巧克力轻芝士蛋糕做法？

一、巧克力轻芝士蛋糕做法？

主料：

奶油奶酪100g

纯牛奶100ml

淡奶油30ml

黄油25g

蛋黄2个

蛋白2个

白砂糖50g

低粉20g

玉米淀粉20g

做法：

1. 材料大合集，按数量秤量好；

2. 把奶油奶酪、纯牛奶、淡奶油及黄油隔水加热；

3. 用蛋抽搅拌至无颗粒；

4. 加入2个蛋黄；

5. 搅拌均匀后奶糊颜色变深；

6. 低粉和玉米淀粉分别过筛筛到糊中，顺序不分先后；

7. 继续用蛋抽搅拌均匀，然后放置一边待用；

8. 往蛋白中分次加入白砂糖搅打；

9. 打至湿性发泡；

10. 把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中；

11. 上下翻拌均匀；

12. 倒入蛋糕模中；

13. 把蛋糕模放进烤盘，并往盘中注入约2cm深的开水；

14. 32L烤箱上下火150°，置中下层，烤70分钟；

15. 出炉时表面没有开裂；

16. 稍晾凉后，先倒扣在手上，然后放入盘中，再放入冰箱冷藏一夜就好了

二、熔岩芝士巧克力蛋糕热量？

熔岩芝士巧克力蛋糕味道好吃，而且颜值相当的高，吃起来的味道非常的不错，每100克熔岩芝士巧克力蛋糕所含热量约为434大卡。

熔岩芝士巧克力蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩芝士巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。

三、熔岩芝士巧克力蛋糕做法？

 巧克力蛋糕：

、黑巧克力80克、黄油80克、

鸡蛋(约2个) 100克

、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、

流心馅：

、

奶油奶酪（馅） 150克

、

牛奶（馅） 20克

、

细砂糖（馅） 30克

、

玉米淀粉（馅） 3克

、

淡奶油（馅） 60克

1.准备好原料。

先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。

2.

先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。

挤入模具中冻硬备用。

将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。

再倒回剩下的蛋液中，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中，取一个冻好的芝士馅，轻轻放到模具中间。

把剩下的面糊倒入模具，直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右。

注意烘焙时间，时间太长就没有流心的效果了，时间太短的话，蛋糕不成形。

四、巧克力半熟芝士蛋糕做法？

材料：

- 黄油 100 克

- 糖 90 克

- 全蛋 3 个

- 低筋面粉 100 克

- 玉米淀粉 30 克

- 可可粉 20 克

- 泡打粉 1 小匙

- 芝士 250 克

- 巧克力 200 克

- 奶油 100 克

- 细砂糖 30 克

- 全蛋 2 个

做法：

1. 预热烤箱至180度，将 8 寸圆形烤盘中涂抹一层黄油后放置备用。

2. 黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、颜色变白，体积变大，糖完全融化。

3. 逐个加入全蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个，搅打均匀。

4. 将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉混合过筛，加入打好的蛋糊中，用刮刀拌匀。

5. 将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，放入烤箱中层，烤制约 25 分钟，至表面微微裂纹，插入牙签不带面糊即可取出。

6. 芝士放室温软化，巧克力切小块备用。

7. 奶油加入细砂糖，隔水加热融化。

8. 融化的奶油倒入巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入芝士，用电动打蛋器慢慢打匀。

9. 逐个加入全蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个，搅打均匀。

10. 将巧克力芝士混合物倒入烤好的蛋糕上，用刮刀刮平。

11. 放入烤箱中层，烤制约 30 分钟，至表面微微裂纹，插入牙签不带面糊即可取出。

12. 取出后放凉，放入冰箱冷藏 2 小时，即可切片享用。

温馨提示：

1. 巧克力和芝士的搅拌过程中要慢慢来，不要搅打过度，否则会出现气泡。

2. 烤蛋糕和烤巧克力芝士蛋糕的时间都是参考时间，具体时间因烤箱不同而异，要视情况而定。

3. 冷藏时间要足够，否则口感可能不够好。

五、6寸巧克力芝士蛋糕做法？

蛋糕片3片

巧克力100g

牛奶30g

吉利丁片2片（10g）

淡奶油180g

辅料

淡奶油100g（装饰）

可可粉适量（装饰）

草莓适量（装饰）

1. 先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。

2. 吉利丁片泡软。

3. 巧克力和牛奶入小奶锅里，隔热水完全融化

4. 把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌，知道吉利丁片完全融化。

5. 吉利丁片完全融化，从热水盆中取出。

6. 打发淡奶油到有纹路，能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里，翻拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。

7. 6寸活底模一个，底部先放入一片蛋糕片。

8. 倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室10分钟左右取出，放入第二片蛋糕片，再倒入慕斯糊，重复刚才的动作。

9. 盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。

10. 脱模可以用热毛巾擦拭模具四周，也可以用吹风机热风吹模具四周，底部垫一个杯子，双手扶住模具轻轻往下按，蛋糕就能成功脱模了。

11.装饰，另外打发奶油100克，用裱花嘴在蛋糕表面拉直线，撒上可可粉，用草莓装饰就可以了。

六、巧克力芝士蛋糕的家常做法？

 巧克力蛋糕：

、黑巧克力80克、黄油80克、

鸡蛋(约2个) 100克

、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、

流心馅：

、

奶油奶酪（馅） 150克

、

牛奶（馅） 20克

、

细砂糖（馅） 30克

、

玉米淀粉（馅） 3克

、

淡奶油（馅） 60克

1.

准备好原料。

先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。

2.

先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。

挤入模具中冻硬备用。

将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。

再倒回剩下的蛋液中，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中，取一个冻好的芝士馅，轻轻放到模具中间。

把剩下的面糊倒入模具，直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右。

注意烘焙时间，时间太长就没有流心的效果了，时间太短的话，蛋糕不成形。

七、巧克力巴斯克芝士蛋糕做法？

原料

白巧克力300克，鲜奶油70克，奶油芝士480克，白糖100克，全蛋液180克，黑巧克力酱80克，原味蛋糕坯子350克。

制作

1.白巧克力加热至融化。

2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。

3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。

黑巧克力酱

1.取黑巧克力220克切碎。

2.锅内倒入奶油230克烧热，淋在黑巧克力碎上，加盖焖15分钟，开盖搅拌均匀，自然降温即可。

八、巧克力海蓝芝士蛋糕怎么做？

巧克力海蓝芝士蛋糕是一种美味的甜点，以下是一般制作的步骤：

材料：

- 200克消化饼干碎

- 100克无盐黄油（融化）

- 500克海蓝芝士（软化）

- 200克糖

- 200克苦甜巧克力（融化）

- 4个大鸡蛋

- 2茶匙香草精

- 250毫升鲜奶油

步骤：

1. 预热烤箱至180°C，并在一个8寸蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

2. 将消化饼干放入一个食品袋中，使用擀面杖碾碎，直到变成细碎的面包屑状。

3. 将融化的黄油倒入面包屑中，搅拌均匀。然后将面包屑混合物倒入蛋糕模内，用压实器或勺子压实在底部形成均匀的底层。

4. 在一个大碗中，将软化的海蓝芝士和糖混合在一起，直到充分混合。然后加入融化的巧克力和香草精，继续搅拌混合。

5. 一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。确保每个鸡蛋充分混合后再加入下一个。

6. 最后，倒入鲜奶油并轻轻搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具内，平滑表面。

8. 将蛋糕模放入预热的烤箱中，以180°C烘烤约45-50分钟，或直到蛋糕的边缘变坚实而中间仍然稍微有点颤动。

9. 烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在室温下冷却至完全冷却。

10. 冷却后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，以便蛋糕完全凝固。

11. 取出蛋糕，剥离蛋糕模具和烘焙纸，装饰蛋糕的顶部，如巧克力丝或加入新鲜水果等。

12. 切块并享用！

以上是简单的巧克力海蓝芝士蛋糕的制作方法，可以根据个人口味和偏好进行调整和装饰。

九、8寸巧克力巴斯克芝士蛋糕配比？

材料：

🧈奶油奶酪 400克

🧈淡奶油 200克

🧈砂糖 90克（减糖版 保证做出来的蛋糕甜度刚好

🧈鸡蛋 4颗

🧈黑巧克力 45克

🧈可可粉 9克

🧈低筋面粉 10克

制作流程：

1.提前把奶油奶酪放室温软化

2.取一个不锈钢调理盆 放入软化的奶油奶酪 分两到三次加入砂糖 用打蛋器搅拌

注意：如果奶油奶油太稠搅不开 可以把盆放在有热水的锅里进行前两步操作！

3.另外找个碗打四个鸡蛋 分四次倒入盆里

如果不想多洗一个碗 可以直接把鸡蛋打进装有奶油奶酪的盆里 搅拌均匀再打下一个鸡蛋 也是分四次（为了让蛋液与奶油奶酪充分融合

4.另找个碗 热水隔热融化黑巧

5.把可可粉和融化好的黑巧克力酱倒进调理盆里 搅拌均匀

6.放入淡奶油和低筋面粉 继续搅搅搅

7.把搅好的蛋糕液过筛 （让糕体口感更细腻

8. 在八寸蛋糕模子里直接铺上烘焙纸 倒入蛋糕液

9.烤箱预热到200度 中间层 烤30分钟

10.等蛋糕不那么热之后 放冰箱冷却 第二天就可以吃啦

十、半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕的区别？

半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕都是以奶酪为主要材料制作的甜点，但它们之间还是有一些区别的。

1. 烤制时间不同：半熟芝士蛋糕需要在高温下快速烘焙，通常只需10-15分钟就可以完成。而传统的芝士蛋糕则需要在低温下慢慢地进行长时间的烤制。

2. 质地不同：半熟芝士蛋糕外层饼干质感比较浓郁，内部则呈现出柔软、绵密、湿润且略带流心的口感；而传统的芝士蛋糕则相对更加紧实、厚重，并且没有明显流心效果。

3. 呈现方式不同：由于口感上存在差异，因此两者也有着不同的呈现方式。半熟芝士蛋可直接食用或配以冰淇淋等其他甜品一起享用；而传统的芝士蛋则通常会切成小块后再食用。

总体来说，虽然这两种甜点都含有奶酪成分并具备浓郁香气与美妙口感，但它们在质地、做法和呈现方式等方面仍然存在着一定程度上差异。