巧克力威化和威化巧克力的区别？

一、巧克力威化和威化巧克力的区别？

区别介绍：巧克力威化，是指巧克力口味的威化饼。威化巧克力，主要指的是巧克力，威化质地的巧克力。补充：巧克力是一个外来词Chocolate的译音（粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。

二、巧克力怎么保存不会化？

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

三、巧克力威化饼干的做法，巧克力威化饼干怎么做？

用料主料炼乳50克低筋面粉50克绵白糖35克鸡蛋4个玉米油35克辅料柠檬汁几滴炼乳棉花蛋糕的做法1.准备所需材料2.取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起，把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液3.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态4.放入炼乳继续搅拌均匀5.鸡蛋液放入拌好的烫面糊中，再打搅成流动性的蛋糊6.鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖7.然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可8.将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀9.搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合10.将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉，烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤40分钟

四、巧克力色粉化不开怎么调？

1.首先准备好需要的颜料

2.拿一个塑料碗，倒入一些红色颜料和黑色颜料，

3.红色多黑色一点点的加入，慢慢的进行搅拌；

4.之后会逐渐变色，继续搅拌不要停；

5.完全搅拌混合均匀后，巧克力色就调出来了。

五、巧克力化不开怎么办？

巧克力化不开，可以把巧克力放到锅中上锅隔水蒸热这样子就化开啦。

六、巧克力怎样不会化？

要想使巧克力不化，保存温度最好在15℃~20℃，买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。

若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。

七、如何煮化巧克力？

A.直接加热熔化法： 　　

1.将巧克力切成小块，装入容器中。

　　

2.隔水加热至熔化，不可直接加热。　　

3.底盆的水沸即熄火，隔热水不停地搅拌至巧克力熔化，但不可打发，避免产生气泡。　　

4.可留些切碎的巧克力块，以备盆内巧克力量少，温度过高或出现油水分离时加入，以调整及降低温度。　　

5.盛装巧克力的容器最好比外层装水的盆高，避免水汽或水滴落到巧克力上。　　B.分段加热熔化法： 　　 1.将2/3的巧克力切成小块，装入容器中。　　2.隔水加热至熔化，不可直接加热。　　3.底盆的水沸即熄火，隔热水搅拌至巧克力熔化，温度为45至50度。　　4.将剩余的巧克力块慢慢加入，调整或降低温度至30至31度即可。C.微波炉的熔化法 少量(约3公斤以内)的巧克力，可以使用微波炉熔化。将巧克力切得愈碎愈好，放入微波炉内微波。每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个熔化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过50℃。熔化的过程中，不可将刮刀留在盆内。

八、巧克力煮不化怎么处理？

隔热水溶解

热水的温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里。当巧克力变成液状时，用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌

九、巧克力涂层怎么保持不化？

放在冰箱里，一定要是保鲜层，冷冻层会使油脂和奶分离；注意保鲜层不要有气味过重的东西，以免影响巧克力的味道，也可以包上几层纸和塑料口袋；

1、放在阴凉干燥的地方，这样可以保存的时间长一些，如果不是特别热的话，一般都不容易化不了；

十、巧克力怎么保存才不会，化？

夏天如何保存巧克力：

对于那些未拆封的巧克力，可以在外部再套上一层保鲜袋，然后排掉空气，把它放入冰箱冷冻层冷冻。

对于那些已经开封的没有吃完的，一般直接包好放入冰箱的冷藏室，这样巧克力也不冻实，想食用时，直接取出即可。

正常情况下，如果家中的温度没有超过30摄氏度的话一般选择一个避光，阴凉的，且湿度不是太大的区域直接存放即可。

保存巧克力的最佳温度是15～18度。对于开封的巧克力用密封袋封好，放在冰柜的冻格。巧克力是越新鲜吃，味道越好，口感越纯正。