巧克力椰子壳做法？ 沾巧克力壳的温度？

一、巧克力椰子壳做法？

用料

无盐黄油-饼干碎 25g

细砂糖-饼干碎 25g

杏仁粉-饼干碎 25g

低粉-饼干碎 25g

可可粉-饼干碎 3g

牛奶巧克力-饼干碎 80g

牛奶巧克力-巧克力外壳 300g

蓝橙力娇酒-海洋果冻 50ml

吉利丁片-海洋果冻 2g

蜂蜜-海洋果冻 3g

水-海洋果冻 25ml

吉利丁片-椰子果冻 4g

椰浆-椰子果冻 200ml

细砂糖-椰奶慕斯 50g

水-椰奶慕斯 10ml

蛋白-椰奶慕斯 50g

椰子果茸-椰奶慕斯 200ml

吉利丁片-椰奶慕斯 6g

椰子利口酒-椰奶慕斯 13g

鲜奶油-椰奶慕斯 210g

金箔 少许

椰蓉 少许

巧克力酱 少许

做法步骤

1、饼干碎： 黄油软化，加入细砂糖、盐拌匀，加入低粉、可可粉、杏仁粉料继续拌匀

2、牛奶巧克力隔水融化

3、饼干碎170度热风烘烤15分钟

4、巧克力加入饼干碎拌匀，入模具冷冻成型备用

5、巧克力外壳： 牛奶巧克力隔水加热至45度，边加热边搅拌，顺滑后隔冰水降温到27度，边降温边搅拌，然后重新隔热水加热至31度。 巧克力调温完成后用气球外表面粘巧克力，放在提前冷冻好的巧克力碎上定型，冰箱冷冻10分钟取出，扎破气球即可。

6、椰奶慕斯： 先制作意式蛋白霜：蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡，水加入白砂糖，上火加热至120度，浇入蛋白中边浇边用打蛋器搅打。蛋白室温晾凉备用。

7、吉利丁片冷水泡软； 椰奶取一半上火加热至60度，加入吉利丁片，搅拌至融化后再加入另一半椰奶和椰子利口酒，混合均匀； 鲜奶油打发至弯钩状态，与蛋白混合均匀之后加入椰子液中，倒入巧克力椰子壳中冷冻4小时。

8、椰子果冻： 椰浆一半加热至60度，加入吉利丁片融化，稍后加入另一半椰浆，倒入碗中冷冻4小时成啫喱状后取出； 将步骤7中冷冻成型好的椰子慕斯取出，中间挖出一个圆形的洞，将椰子果冻填入中间即可。

9、海洋果冻（装饰）： 水加热至60度，加入吉利丁片融化； 冷却后加入蜂蜜、蓝橙力娇酒； 用勺子淋入盘中，稍冷冻定形即可。

10、巧克力酱刷盘（装饰）： 用毛刷蘸少量巧克力酱刷在盘子四周，撒上少量椰蓉

11、放上整个慕斯即可

二、沾巧克力壳的温度？

32度左右，巧克力状态为粘稠但是还有流动状态，倒入糖浆或是水怡混合成面团，如果混合时出油也没有关系，把出的油倒掉就可以。

混合好的面团偏软，包好保鲜膜放入冰箱冷藏20-30分钟，面团变硬。拿出来用手揉好，软硬如橡皮泥就可以开始捏塑了。以防沾工具可以撒一些熟淀粉，淀粉用锅炒一下，出味道就可以

三、带壳纸的巧克力能不能吃？

能吃。

有一些巧克力，外面带有一层壳纸。这样的巧克力是能吃的。

吃的时候只需要把外面的壳纸撕下来扔掉就可以了。纸壳不能吃，但是巧克力吃肯定是没有问题的。

买巧克力的时候买到带有壳纸的巧克力，吃起来是完全可以的。

但是注意吃的时候不要吃到外面的纸壳。巧克力可以正常吃。

四、塑料壳包装的巧克力能不能放冰箱？

包装的巧克力能不能放冰箱里？

是可以放在冰箱里，放到冰箱的冷藏那里头，孩子早晚吃，拿出来他是不会发的，如果像现在的天还是可以放在外头，如果到了夏天天热的时候，巧克力放在外头，他是绘画的，所以说你把它放在冰箱的冷藏里走，还是很好的，这个塑料盒还是可以放冰箱里的

五、巧克力蛋糕的巧克力是什么巧克力？

蛋糕都是选用的是黑巧克力。黑巧克力的寓意，黑巧克力的代表你对你爱的人：你主观觉得爱人可以刻苦耐劳，有一定的上进心，是可以依靠的伴侣，而且爱人个性强，独立有主见，这些都是你希望可以从对方身上学习的优点。你会很珍惜这个爱的人。

六、麦片巧克力，巧克力区别？

麦片巧克力不完全是巧克力，而是以黑巧克力、燕麦和为主要材料制作而成的巧克力。

原料

黑巧克力、燕麦

做法

1.即食燕麦上锅小火烘炒至出清香。放凉待用。

2.巧克力隔水融化。（一般巧克力的融化温度在50-60度。所以，不要加热到温度过高哦。）

3.融化后的巧克力稍稍放凉一点儿。（保持燕麦香脆口感）

4.燕麦与融化的巧克力混合。拌均匀。比例大概1：1。不喜欢太甜的燕麦可以多一点儿。

5.搅拌好后放入模具。

6.放入冰箱冷藏定形。

7.定形好后脱模。然后放在漂亮的纸拖中。不马上吃可以放入冰箱冷藏保存

七、巧克力粉制作巧克力？

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。 果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：

1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

八、巧克力与巧克力区别？

巧克力和巧克力在不同的语境下可能有不同的含义，以下是它们可能的区别：

1. 来源：巧克力是指一种由可可豆制成的食品，经过研磨、混合等加工过程制成的固体，可以包括可可固体、可可脂、糖和乳制品等成分。它源自可可树的可可豆。而巧克力一词可以泛指各种形式的巧克力制品，如巧克力糖、巧克力饼干、巧克力棒等。

2. 成分：巧克力通常由可可固体、可可脂、糖和乳制品等成分组成。而巧克力制品则可以含有巧克力以外的材料，如坚果、干果、曲奇等，以增加口感和风味。

3. 制作过程：巧克力的制作过程通常包括可可豆的研磨、搅拌、加热、冷却等多个步骤。而巧克力制品则需要在巧克力的基础上加入其他材料，并采用特定的成型、包装等工艺。

需要注意的是，在不同的地区和语境中，巧克力和巧克力这两个词的使用可能会有所不同，具体含义可因地域和习俗而异。

九、白巧克力不算巧克力？

是的，白巧克力确切的说不是巧克力！

因为它缺少了巧克力关键的原料之一：可可粉。

一块巧克力的制作要先将可可豆经过研磨、提炼等步骤加工制出苦料，也就是可可液块，再通过技术手段将可可液块分离成可可粉+可可脂。

而后，把独立出来的可可粉与可可脂融合，再加入一些香料就制成了黑巧克力。

如果不要可可粉，单独把可可脂拿出来，加入香料，也就制成了白巧克力

十、黑巧克力甜巧克力区别？

黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。