抹茶盒子蛋糕做法？ 抹茶蛋糕卷的做法？

一、抹茶盒子蛋糕做法？

食材清单

牛奶250g

低筋面粉100g

细砂糖30g

鸡蛋2只

抹茶粉5g

黄油20g

盐2g

淡奶油250ml

细砂糖30g

香草精2g

色拉油适量（刷锅用）

烹饪步骤

1/13把低粉，抹茶粉，糖和盐混匀

2/13打入鸡蛋，用蛋抽搅匀，再分三次加入牛奶，每次搅拌均匀再加

3/13黄油隔水融化，一定要完全融化

4/13融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀，面糊过筛

5/13过筛后的面糊呈细腻光泽状，此时不要马上做可丽饼，将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右，做出的可丽饼会比较柔软

6/13拿出冷藏好的抹茶面糊，准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同，再准备一小碟色拉油，平底锅小火（我用的很小的平底锅，直径大约15CM，这样切成盒子的形状不会浪费太多），刷上一层油，舀一勺面糊倒入平底锅中部，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底

7/13大概10-15秒，饼底会出现许多小泡，用锅铲撬动边缘，直接用手翻面再烫8秒左右就好了，依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐

8/13大约能做15张饼

9/13盖上一块干净的布或保鲜膜，冷却至室温

10/13准备一个这样子的盒子，对，就是开头我说淘宝就有卖的那种盒子！

11/13然后打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打发至有纹路即可，不要打太硬（再横一下……）

12/13然后把可丽饼切成盒子底部大小，一片可丽饼一层奶油依次排好，最上面筛上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦！

最后一步

成品

二、抹茶蛋糕卷的做法？

椰蓉抹茶蛋糕卷

主料

蛋糕粉50克

抹茶粉5克

蛋黄2个

白砂糖10克

色拉油20克

牛奶40克

蛋白2个

白砂糖30克

辅料

奶酪50克

椰蓉10克

步骤

1.2个蛋黄加入10克白砂糖拌均；

2.加入20克色拉油拌均，接着加40克牛奶拌均；

3.蛋糕粉50克和抹茶粉5克拌均过筛；

4.过筛的粉加入步骤3中，拌均；

5.蛋白糊的制作，蛋白打粗泡，加入30克白糖打发至干性；

6.1/3蛋白糊加入步骤4中拌均，把剩余加入继续拌均；

7.烤盘垫油纸，倒入拌均好的面糊；

8.烤箱预热，180°，20分钟；

9.蛋糕放凉，撕下油纸，蛋糕翻面铺在油纸上，蛋糕表面铺上椰蓉，奶酪；

10.蛋糕葱一端开水卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1小时

11.取出，切块即可。

小贴士

1.奶酪可以换炼奶等；2.放冰箱是为了卷起更贴。

三、抹茶纸杯蛋糕的做法？

用料 无盐黄油 90克 细砂糖 70克 鸡蛋 1颗 牛奶 80ml 低筋面粉 100克 抹茶粉 1大匙 泡打粉 1小匙 抹茶纸杯蛋糕的做法 准备：黄油室温软化、烤箱以上下火180°开始预热、泡打粉+面粉+抹茶过筛、1颗鸡蛋打散。 黄油打散，79g细砂糖分三次加入，打至颜色发白，体积增大。 打好的样子。 一颗鸡蛋打散，蛋液分三次加入。（每次加入都必须搅拌均匀）

四、抹茶蛋卷蛋糕的做法？

制作步骤：

1. 首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在两个干净的容器中分别打发，蛋白打成硬性发泡，蛋黄打发至颜色变浅，体积变大。

2. 将细砂糖分几次加入蛋黄中打发均匀。

3. 将低筋面粉和抹茶粉混合，筛入蛋黄糊中，用手动搅拌器搅拌均匀。

4. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要过度搅拌避免消泡。

5. 将牛奶和黄油加热至黄油融化，略微放凉后加入蛋糊中，搅拌均匀。

6. 将烤盘铺上一张油纸，将蛋糊均匀倒入烤盘中，用刮板将蛋糊铺平，去除气泡。烤盘离桌面轻扣几下，再用小刀在表面舀出泡泡。

7. 烤箱预热至170℃，中层入烤，烤15分钟左右或烤至表面有些微焦，牙签插入不带面糊即可。

8. 烤好的抹茶蛋糕取出，将表面朝上的蛋糕连同烤纸整个翻转，撕掉烤纸，待其稍微冷却。

9. 取一块干净的保鲜膜，将烤好的抹茶蛋糕覆盖上，卷成卷状，待其完全冷却后卷出保鲜膜，切片即可。

五、抹茶棉花蛋糕的做法？

1.把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

2.把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜

3.再加入50ml的热水，充分溶解

4.把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

5.把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀

6.筛入混合粉，要一点点的筛

7.充分搅拌均匀

8.蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清

9.打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发

10.蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

11.把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀

12.电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

13.把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

14.放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡

15.用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可

16.这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

六、抹茶长崎蛋糕的做法？

抹茶长崎蛋糕是一道非常美味的日式甜点，以下是制作抹茶长崎蛋糕的简易做法：

所需材料：

- 150克低筋面粉

- 10克抹茶粉

- 150克细砂糖

- 150克牛奶

- 80克无盐黄油

- 5个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白

步骤：

1. 将低筋面粉和抹茶粉一起过筛，备用。

2. 在一个大碗中，搅拌牛奶和黄油，以中火加热至黄油融化。然后将这个混合物慢慢倒入低筋面粉和抹茶粉的碗中，搅拌均匀。

3. 在一个干净的大碗中，用电动搅拌机将蛋白打至出现细小泡沫。逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋白呈现坚挺的尖峰状。

4. 将蛋黄搅拌均匀后，倒入蛋白的碗中。轻轻地搅拌，直到蛋白完全融合，不要搅拌过度。

5. 准备一个长方形烤盘，底部铺上烘焙纸，然后将蛋糕面糊倒入烤盘中。

6. 将烤箱预热至180°C，然后将烤盘放入烤箱中烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色，插入牙签后牙签干净即可。

7. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放凉后即可切块享用。

这就是抹茶长崎蛋糕的制作方法。您可以根据个人口味，再加入一些装饰，比如抹茶粉或奶油。祝您做个美味的抹茶长崎蛋糕！

七、抹茶巴斯克蛋糕做法？

用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 5克

淡奶油 70克

黑巧克力 60克

可可粉 5克

奶油奶酪 150克

细砂糖 35克

鸡蛋黄 1个

抹茶慕斯

奶油奶酪 40克

淡奶油 140克

细砂糖 15克

牛奶 40毫升

吉利丁片 1片（5克）

抹茶粉 6克

椰子粉 适量

做法步骤

1、淡奶油，黑巧克力，可可粉混合，隔热水搅拌融化

2、融化成液态

3、奶油奶酪与糖混合，隔热水搅拌融化

4、融化的样子

5、加入蛋黄和低粉搅拌均匀

6、成糊状

7、白色面糊倒入褐色面糊中搅拌均匀

8、混合均匀

9、挤入模具，6分满，烤箱180度，25分钟

10、现在做慕斯糊，140克淡奶油和40克奶油奶酪混合

11、打发到有纹路出现，6分

12、抹茶粉和牛奶，吉利丁片放在小锅里小火煮开，吉利丁片融化

13、成粘稠的样子

14、倒入上面的淡奶油糊中

15、搅拌均匀，成抹茶慕斯糊

16、刚才的巧克力糊洗净烤好了，放凉

17、将抹茶慕斯糊装在纸杯中，放冰箱冷冻1小时

18、撒椰子粉，装饰上草莓就好了

八、小米抹茶蛋糕做法？

1：黄小米洗净，浸泡三个小时。 分离蛋清蛋黄，蛋清放入干净的打蛋盆里。 泡好的黄小米沥去水分，倒入榨汁机料理杯中，加入3个蛋黄，40克玉米油，6克抹茶粉(可不放)，打成细腻顺滑的米浆（约2分钟）后，倒入干净的大的容器里(可以翻拌的容器)。

2：蛋白加几滴柠檬汁，用高、中、低三档打至坚挺的小尖勾，30克细砂糖分三次边打边加入。

3：打好的蛋白分三次与米浆快速切拌均匀。 倒入六寸活底蛋糕模具里，表面撒上果干（蔓越莓干、葡萄干等随意），我撒的是烤熟的核桃仁、椰子芒果干以及少许的干桂花。 包上一张保鲜膜，用一根细绳子围着模具把保鲜膜扎紧，以防蒸汽水到蛋糕上，也可以防止保鲜膜落到蛋糕上去。 开水上锅，大火蒸开转中火，总共蒸30分钟。关火焖5分钟。

4：出锅后过一会儿就可以轻松脱模了。 趁热吃，香软，轻甜，好吃得不得了！

5：如果不是趁热吃，第二天吃的时候，开水下锅再蒸5-10分钟，口感依旧完美！

九、抹茶可可蛋糕做法？

1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。

2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。

3.搅拌均匀至无颗粒状态。

4.蛋白部分，滴入几滴醋。

5.低速打发至鱼眼泡

6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。

7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。

8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。

9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。

12.取出，冷切脱模

13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。

14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。

15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。

16.取碗加入牛奶50克

17.加入吉利丁片。

18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。

19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡

20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。

21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。

22.取一份抹茶蛋糕体。

23.加入淡奶油。

24.在放一块蛋糕体

25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。

26.取出，撒一些抹茶粉

十、抹茶熔岩蛋糕做法？

以下是抹茶熔岩蛋糕的做法步骤：

所需材料：

- 60克无盐黄油

- 60克白巧克力

- 20克细砂糖

- 1个鸡蛋

- 30克低粉

- 1茶匙抹茶粉

- 适量淡奶油

制作步骤：

1. 将无盐黄油和白巧克力放在碗中，隔水加热，搅拌至融化，备用。

2. 在另一个碗中加入细砂糖和鸡蛋，打散至均匀。

3. 将低粉和抹茶粉混合在一起，筛入蛋液中，搅拌均匀。

4. 将步骤1中的黄油和巧克力液体倒入蛋液中，搅拌均匀。

5. 将蛋糊倒入事先涂抹了黄油和薄粉的烤盘中，放入预热至180度的烤箱烤制约10-12分钟。

6. 烤好的蛋糕表皮硬化，内部仍然是流动的熔岩状，取出后配以淡奶油即可享用。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间需根据具体情况自行调整，以确保蛋糕熟透，内部仍然是流动的熔岩状。

2. 蛋糕的口感和口感直接关系到抹茶粉的质量和用量，选择优质的抹茶粉，用量不宜过多，以免影响口感。