做生日蛋糕奶油溜是为什么？

一、做生日蛋糕奶油溜是为什么？

做生日蛋糕时，有模型转动，做的型状好看

二、怎么做生日蛋糕的奶油？

具体做法如下：

准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

三、没奶油怎么做生日蛋糕？

无奶油水果生日蛋糕的做法 1.蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。

2.在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。3.低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。4.蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。5.烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。6.烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。7.完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！

四、安佳淡奶油怎么做生日蛋糕？

你好：我是夏夏，很高兴回答你的问题，关于安佳淡奶油怎么做生日蛋糕？我的回答是：

1.淡奶油和糖的比例是10:1，比如100克淡奶油加入10克糖，糖的话最好用细砂糖或糖霜，这样打出来的奶油比较细腻口感比较好。

2.怎么打发奶油：首先把奶油放冰箱冷藏一下，最好提前一天冷藏，（不过一般我们奶油买来都是直接放冰箱保存的，如果刚买了还是要多冷藏一段时间的），把打发奶油的盆和打蛋器的头清洗干净擦干，一定要无水无油，放入冰箱冷冻或冷藏。再准备些冰块。待蛋糕胚做好放凉后，准备好要打发奶油的糖，就可以打发奶油了，先准备一个大一点的盆倒些冰块进去，再把打发奶油的盆放上面，倒入奶油我一般用中档打发，糖分三次加入，先打发一下奶油等奶油有大泡泡的时候加入一部分糖，然后再打发，泡泡变小一点再加入一次，最后一次泡泡变细腻的时候加入，然后就直接打发奶油了，等打到打蛋器感觉有点阻力，提起来看奶油有一个硬硬的尖角就可以了，如果不确定打发好了没有，也可以拿一根干净的筷子，把它插入奶油中，要是筷子立着不会倒，就是打发好了，一定要边打边观察，不要打发过头了。打好后的奶油还是要放在冰块盆里，这样奶油会稳定一点。

3.建议买奶油还是去正规商店买，我以前一直是某宝买的安佳淡奶油，然后有一次时间来不及，急着要用就去超市买了，结果味道根本就是不一样的，超市买的口味比某宝买的好很多，我感觉某宝买的应该是假的，一瓶1升装的也要4 0 几 块，所以我现在宁可去超市买贵一点也不在某宝买了。

我也非常喜欢烘焙，偶尔在家做，最近流行复古风的蛋糕哦，以上是我的回答希望能帮到你。

五、蛋糕用的奶油是什么奶油？

1、蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。

2、动物奶油又名淡奶油（WhippingCream）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。

3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。

六、自己做生日蛋糕裱花奶油选什么牌子好？

如果你的裱花设计不是很复杂的话一瓶奶油的三分之一就够了，如果复杂半瓶就够了，有的做蛋糕的一块蛋糕中间要剖三片，这样就比较费奶油了。

奶油的牌子嘛，金钻口碑一直不错，但是稳定性稍差，价格偏高，而且假货很多。

立高呢，很便宜，口感也算是说得过去，很多小型的蛋糕房都用这个，便宜嘛。

我自己现在用沁护，貌似卖的不多，我感觉不错，颜色很正，不是那种雪白雪白的，而是有点灰白，貌似添加剂不多，价格比金钻略高。你去网上淘淘吧

七、自己做生日蛋糕,但是没有奶油,什么可以代替啊？

可以使用炼乳代替。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。

炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

八、怎么用蛋糕油练习做生日蛋糕？

你说的是‘SP蛋糕起泡剂’吧，它也属于蛋糕油的一种，是专门练习生日蛋糕裱花的，我一般用‘万研’的。配方：SP 100g 糖 400g 水 500g 放入打蛋器打发至鸡尾状即可，就和鲜奶油一样。

九、做生日蛋糕的白色奶油有哪几种？

做生日蛋糕的白色奶油有植物奶油、动物奶油和白奶油一共三种

植物奶油:（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

动物奶油:（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

白奶油:白奶油分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但该油脂精练过程较白，油更佳，油质白洁细腻。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。

十、做生日蛋糕的奶油是动物油好还是植物奶油好？

做生日蛋糕是用动物奶油好。

以下是原因分析：

1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

2、植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。我国虽未对反式脂肪酸的含量进行详细规定,但早前我国卫生部明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

扩展资料

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

奶油按照制造方法可以分为三类：

鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。