芝士古早蛋糕做法？ 芝士蛋糕和古早蛋糕的区别？

一、芝士古早蛋糕做法？

古早蛋糕（芝士）的做法步骤

步骤 1

磨具提前安排~不要后面来不及,烤箱提 前预热,上下130度

步骤 2

60g玉米油用天然气小火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹;大约60度-70度左右~

步骤 3

热好的油加入过筛后的90g低粉中充分搅匀

步骤 4

加入75g牛奶拌匀

步骤 5

蛋黄蛋清分离后，加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊

步骤 6

蛋白中加入2滴柠檬汁和盐后电动打蛋器搅打出大泡，低速打发出来的蛋白会更细腻,更稳定

步骤 7

三次加糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有大弯钩状态

步骤 8

蛋白打发后的样子

步骤 9

面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀

步骤 10

再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀,尽量避免消泡

步骤 11

拌好的面糊距离烤盘20cm高处往下把面糊倒入烤盘

步骤 12

在面糊倒了差不多2/3的时候铺上芝士片。然后盖上剩下的面糊送进烤箱 可以用硅胶铲铺平，为什么要这样，因为震的时候芝士会有点往下沉

步骤 13

提起模具，距离桌面上10cm处往下震动两 下，震出大气泡

步骤 14

把烤箱自带烤盘加入冷水（一定要冷水）再把放入面糊的烤盘放到冷水里一起进入烤箱，上下火130度70分钟。 注意观察上色情况，上好色后可在上面加一层锡箔纸（我一般是盖好后再烤20分钟）根据自己烤箱脾气掌握

步骤 15

蛋糕烤好后，马上提起烘焙油纸把蛋糕取出来，趁热把四周的烘焙油纸撕下

步骤 16

晾凉切开即可

二、芝士蛋糕和古早蛋糕的区别？

所谓古早蛋糕是指用鸡蛋,面粉,白糖为主要原料做的蛋糕,芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油...他们都是隔水烘烤

三、流心芝士蛋糕会流心吗？

是的，流心芝士蛋糕会流心。流心芝士蛋糕的特点就是中间的芝士酱料会保持流动状态，形成浓稠的芝士流心，这也是流心蛋糕的魅力所在。要做出成功的流心芝士蛋糕，需要将蛋糕烘焙到外表金黄酥脆，内部松软绵密的状态，并且加入足量的芝士酱料才能达到流心的效果。因此，只要按照正确的方法和比例制作，流心芝士蛋糕就一定能流心。

四、怎么形容流心芝士蛋糕？

流心芝士蛋糕是一款令人陶醉的美味甜点。它的外层是柔软的蛋糕，里面包裹着浓郁的芝士，当蛋糕被切开时，香浓的芝士会瞬间流出来，给人一种惊喜和满足感。

这款蛋糕的口感丰富，外层的蛋糕轻盈而香甜，内部的芝士则绵密而滑顺，每一口都充满了浓郁的奶香和芝士的味道。此外，流心芝士蛋糕的颜值也非常高，金黄色的蛋糕和流出的芝士形成了一种美丽的色彩对比，让人一眼就被吸引。

总的来说，流心芝士蛋糕是一款美味可口、口感丰富、颜值高、令人难忘的甜点。

五、古早芝士蛋糕芝士凉了怎么办？

古早芝士蛋糕就是吃凉的呀。凉了以后还要放冰箱冷藏，吃的时候切完了，剩下的还要放回冰箱。

六、蜂蜜芝士古早蛋糕的做法？

好的，以下是：准备材料：鸡蛋、玉米油、牛奶、蜂蜜、低筋面粉、芝士片。将玉米油加热至 70-80 度，倒入低筋面粉中搅拌均匀。加入牛奶和蜂蜜，继续搅拌均匀。加入鸡蛋黄，搅拌成蛋黄糊。打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。将三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，翻拌均匀。将一半的面糊倒入模具中，放入芝士片，再倒入另一半面糊。烤箱预热至 150 度，将模具放入烤箱中烤 60-70 分钟。烤好后取出晾凉，即可享用。这样，美味的蜂蜜芝士古早蛋糕就做好啦😋 你可以根据自己的口味和喜好，在蛋糕上添加一些水果或奶油等装饰。祝你制作成功！

七、13寸芝士古早蛋糕配方？

材料：

鸡蛋 5个

细砂糖 80 克

低筋面粉 100 克

玉米淀粉 10 克

奶油芝士 100 克

牛奶 50 毫升

泡打粉 3 克

植物油 50 毫升

盐 1 克

香草精 适量

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶化。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。

加入奶油芝士、牛奶、植物油、盐和香草精，继续搅拌均匀。

预热烤箱至180度。

将混合好的蛋糕糊倒入13寸蛋糕模具中，轻轻敲打几下，去除气泡。

将蛋糕放入烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。

将蛋糕取出，放在烤架上晾凉。

在蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将蛋糕倒扣在盘子上，即可享用。

注意事项：

蛋糕糊要搅拌均匀，以免影响口感。

烤箱温度和时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整。

蛋糕冷却后要轻轻脱模，以免损坏蛋糕表面。

八、咸蛋黄芝士流心蛋糕做法？

食材

鸡蛋、芝士片、咸蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、淡奶油、牛奶、玉米油和糖。

Step 1：先准备咸蛋黄酱，五个咸蛋黄+8g糖粉逐量加入淡奶油，搅拌棒或料理机打至顺滑并稍具流动感备用。

Step 2：模具垫好油纸放在一边备用；80g低筋粉+10g玉米淀粉混合过筛备用；五个蛋清分离放进冰箱备用。

Step 3：60g玉米油隔水加热至70度，然后倒入过筛的面粉中Z字形搅拌至没有干粉，然后加入60g牛奶继续搅拌均匀。

Step 4：逐个加入五个蛋黄搅拌至顺滑备用。

Step 5：烤盘中注水用于水浴蛋糕，烤箱150度预热。从冰箱中拿出蛋清分三次加入55g白糖打发至湿性打发，即提起打蛋器蛋白出现小弯钩即可。

Step 6：舀出1/3蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样轻轻搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白中继续轻轻搅拌至顺滑，一定要注意力度避免消泡。

Step 6：搅拌好的蛋糕液倒入模具至六分满，铺好芝士片和蛋黄酱，然后倒入剩余的面粉糊，顺手用多出来的一点蛋黄画个千叶纹简单装饰下。

Step 7：放入150度烤箱水浴法烤一个小时，然后出炉脱模！

九、蛋糕酸奶味还是芝士味？

做蛋糕如果加的是酸奶，就是酸奶味，如果加的是芝士就是芝士味。

十、黄油版6寸芝士古早蛋糕做法？

准备材料：鸡蛋五个，细砂糖80g（放入蛋清中），黄油40个，低筋面粉85g，纯牛奶50

将蛋清蛋白分离，盛蛋清的容器必须无水无油，将黄油加热至70度左右，然后倒入筛好的低筋面粉中。

将蛋黄放入到上一步的蛋黄黄油低筋面粉中，搅拌均匀。打发蛋白，糖分三次倒入，直到蛋白不流动为止。

将蛋白分三次翻拌入蛋黄浆，上下翻拌，注意翻均匀，其实我觉得只要蛋白打发到位，不怕翻拌。预热烤箱140度10分。

倒入蛋糕模具，振几下，再撒上芝士碎，如果没有芝士碎也可以加入成片的芝士。因为要用水浴法，所以在活底模具底部用两层锡纸包好，放在烤盘上。放入烤箱最下层。烤箱温度140-150度，60-70分钟。最后再180度10分钟上色。完美！

这个温度和时间得很根据自己烤箱情况。多做几次就有数了。