古早爆浆芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃？

一、古早爆浆芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

黄油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 65克

蛋黄 5个

奶油奶酪 70克

蛋白 5个

白醋 几滴

细砂糖 70克

芝士片 4片

芝士粉 适量

古早爆浆芝士蛋糕的做法

黄油+牛奶放在金属盆中加热到65度左右关火，

将面粉过筛到煮过的液体里！

把面粉搅匀，成糊装，让面粉糊化！

一个蛋黄搅匀在加入一个蛋黄，加入到面糊里！

奶油奶酪隔水软化，加入一部分蛋黄糊，搅拌均匀，不要有颗粒！

再把搅拌均匀的乳酪蛋黄糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀！

蛋白加入白醋，砂糖分三次加入打至湿性偏干性发泡！

用搅拌戚风蛋糕的方法进行混合面糊，前两次把蛋白放到蛋黄糊中搅拌均匀！

最后一次的蛋黄面糊混合到蛋白糊中混合均匀！

拿一个深五厘米左右的烤盘，在烤盘上模上点黄油或者蛋糕糊！

把油纸服贴到烤盘上！

倒入一半的面糊，上面铺上芝士片！

在倒入另外的一半面糊，上面撒上芝士粉，160度35分，转150度20分钟

出炉后震盘，放在网架上摊凉！

如果想吃爆浆就需要趁热切开，爆浆就流出来啦！

成品图还是很细腻的！

二、芝士古早蛋糕做法？

古早蛋糕（芝士）的做法步骤

步骤 1

磨具提前安排~不要后面来不及,烤箱提 前预热,上下130度

步骤 2

60g玉米油用天然气小火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹;大约60度-70度左右~

步骤 3

热好的油加入过筛后的90g低粉中充分搅匀

步骤 4

加入75g牛奶拌匀

步骤 5

蛋黄蛋清分离后，加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊

步骤 6

蛋白中加入2滴柠檬汁和盐后电动打蛋器搅打出大泡，低速打发出来的蛋白会更细腻,更稳定

步骤 7

三次加糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有大弯钩状态

步骤 8

蛋白打发后的样子

步骤 9

面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀

步骤 10

再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀,尽量避免消泡

步骤 11

拌好的面糊距离烤盘20cm高处往下把面糊倒入烤盘

步骤 12

在面糊倒了差不多2/3的时候铺上芝士片。然后盖上剩下的面糊送进烤箱 可以用硅胶铲铺平，为什么要这样，因为震的时候芝士会有点往下沉

步骤 13

提起模具，距离桌面上10cm处往下震动两 下，震出大气泡

步骤 14

把烤箱自带烤盘加入冷水（一定要冷水）再把放入面糊的烤盘放到冷水里一起进入烤箱，上下火130度70分钟。 注意观察上色情况，上好色后可在上面加一层锡箔纸（我一般是盖好后再烤20分钟）根据自己烤箱脾气掌握

步骤 15

蛋糕烤好后，马上提起烘焙油纸把蛋糕取出来，趁热把四周的烘焙油纸撕下

步骤 16

晾凉切开即可

三、海盐芝士爆浆蛋糕热量？

热量:350大卡(100克)

配料：

戚风蛋糕：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖60g、玉米淀粉5g

卡士达酱：蛋黄2个、牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g

芝士海盐奶盖：奶油奶酪100g、盐2g、淡奶油50g、酸奶50g、细砂糖10g、卡士达酱

蛋糕装饰：杏仁片50g、装饰糖粉适量

1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成无干粉的细腻面糊；

2.细砂糖分3次加入到蛋白中，打发至湿性发泡，提起打蛋器呈倒三角的状态，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；

3.再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热160摄氏度，烤约50分钟，烤好的蛋糕取出，在桌子上震出热气，倒扣在冷却架上，等待完全晾凉；

4.杏仁片平铺在烤盘上，烤箱预热160摄氏度，烤至表面出现焦糖色；

5.把奶油奶酪、盐和10g细砂糖放入容器中，隔热水搅拌至细腻顺滑的奶酪糊，加入淡奶油，搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀；

6.蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀；

7.牛奶小火加热至起泡，趁热倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄牛奶液再倒回去，继续小火加热并不停搅拌，直到略微出现絮状的面糊，立刻关火，搅拌均匀，趁热加入到奶酪糊中，搅拌均匀，芝士海盐奶盖就做好了，等待晾凉；

8.然后把蛋糕脱模，用刀斜插进蛋糕中，在里面戳一圈，把圆形裱花嘴装入裱花袋，再把奶盖装进裱花袋；

9.然后将奶盖挤入蛋糕中，直到蛋糕内部饱和，微微有奶盖从顶部洞口溢出，再以画圈圈的方式，在蛋糕表面挤满奶盖，让其呈现滑落的状态；

10.在蛋糕顶部放上烤好晾凉的杏仁片，撒些糖粉装饰即可。

四、海盐芝士爆浆蛋糕做法？

制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉，拌均匀

步骤4

打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡

步骤5

混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀

步骤6

将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中，震出大的气泡。COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入中下层烤网，烘烤约55分钟

步骤7

烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣，完全冷却后脱模，备用

步骤8

把杏仁片铺在垫油纸的烤盘里，CO-750A智能烤箱，上下火150度预热好，烤盘放入烘烤约10分钟左右至颜色焦黄漂亮，备用

步骤9

制作卡仕达酱：蛋黄打散后加入一半的糖，搅拌到体积变大，加入过筛面粉拌匀

步骤10

牛奶加另一半糖煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌；把混合好的面糊过筛一遍，再倒入到锅中加热，搅拌至顺滑有少许纹路状态，最后加入黄油拌匀至顺滑，冷却备用

步骤11

制作芝士馅：奶油奶酪软化后加入糖和盐，打发搅拌均匀，再依次加入回温的淡奶油和酸奶，搅拌均匀至顺滑状态

步骤12

把提前做好的卡仕达酱加入到芝士馅中，搅拌均匀至顺滑细腻状态

步骤13

小刀在蛋糕中间先扎一个小洞，再把刀放斜，围蛋糕划一圈，注意不要把边缘划穿

步骤14

芝士馅装入放圆花嘴的裱花袋，从中间位置慢慢挤入蛋糕中间，蛋糕会稍微鼓起来

步骤15

在蛋糕的表面也挤上芝士馅，转动蛋糕使馅自动均匀的分布滑落，最后在表面撒上烤好的杏仁片，再撒一些糖粉即可

五、古早芝士蛋糕芝士凉了怎么办？

古早芝士蛋糕就是吃凉的呀。凉了以后还要放冰箱冷藏，吃的时候切完了，剩下的还要放回冰箱。

六、芝士蛋糕和古早蛋糕的区别？

所谓古早蛋糕是指用鸡蛋,面粉,白糖为主要原料做的蛋糕,芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油...他们都是隔水烘烤

七、13寸芝士古早蛋糕配方？

材料：

鸡蛋 5个

细砂糖 80 克

低筋面粉 100 克

玉米淀粉 10 克

奶油芝士 100 克

牛奶 50 毫升

泡打粉 3 克

植物油 50 毫升

盐 1 克

香草精 适量

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶化。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。

加入奶油芝士、牛奶、植物油、盐和香草精，继续搅拌均匀。

预热烤箱至180度。

将混合好的蛋糕糊倒入13寸蛋糕模具中，轻轻敲打几下，去除气泡。

将蛋糕放入烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。

将蛋糕取出，放在烤架上晾凉。

在蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将蛋糕倒扣在盘子上，即可享用。

注意事项：

蛋糕糊要搅拌均匀，以免影响口感。

烤箱温度和时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整。

蛋糕冷却后要轻轻脱模，以免损坏蛋糕表面。

八、蜂蜜芝士古早蛋糕的做法？

好的，以下是：准备材料：鸡蛋、玉米油、牛奶、蜂蜜、低筋面粉、芝士片。将玉米油加热至 70-80 度，倒入低筋面粉中搅拌均匀。加入牛奶和蜂蜜，继续搅拌均匀。加入鸡蛋黄，搅拌成蛋黄糊。打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。将三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，翻拌均匀。将一半的面糊倒入模具中，放入芝士片，再倒入另一半面糊。烤箱预热至 150 度，将模具放入烤箱中烤 60-70 分钟。烤好后取出晾凉，即可享用。这样，美味的蜂蜜芝士古早蛋糕就做好啦😋 你可以根据自己的口味和喜好，在蛋糕上添加一些水果或奶油等装饰。祝你制作成功！

九、糯米芋泥芝士爆浆蛋糕做法？

糯米芋泥芝士爆浆蛋糕是一种以糯米、芋泥和芝士为主要材料制作的蛋糕。下面是详细的做法：1. 准备材料：糯米粉、芋头、奶粉、糖、芝士、鸡蛋、牛奶、黄油。2. 先将芋头蒸熟，然后捣成泥状。3. 将糯米粉、奶粉和糖混合在一起，加入适量的水搅拌成糯米糊。4. 将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。5. 将蒸熟的糯米糊取出，用手揉搓成团。6. 将芋泥和适量的糖混合在一起，搅拌均匀。7. 将糯米团分成小块，用手压扁，然后包入一小块芝士。8. 将包好芝士的糯米团放入蛋糕模具中。9. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和糖，搅拌均匀。10. 将鸡蛋液倒入蛋糕模具中，覆盖住糯米团。11. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。12. 取出烤好的蛋糕，涂上一层融化的黄油，让蛋糕更加香滑。糯米芋泥芝士爆浆蛋糕是一道美味的甜点，糯米的口感和芋泥的香甜相互融合，芝士的爆浆口感给整个蛋糕增添了惊喜。这道蛋糕制作简单，口感丰富，适合作为下午茶或甜品享用。

十、芝士爆浆蛋糕古方六寸配方？

芝士爆浆蛋糕配方

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G