做蛋糕是用黄油还是芝士？

一、做蛋糕是用黄油还是芝士？

都可以用，用黄油做蛋糕需要低筋面粉50克，炼乳50克，鸡蛋四个，辅料白砂糖45克，玉米油35克，准备好所用食材，把低筋面粉过筛，玉米油可以直接称不粘锅中第二步吧，玉米油加热至沸腾，第三步加入过筛后的面粉，并离火用刮刀快速搅拌均匀，即可成团冲入50克，用刮刀搅匀备用

二、黄油芝士区别？

芝士和黄油的区别在哪里

1、制作工艺的不同，芝士是牛奶经过一定的发酵之后制作而成，而黄油是通过将鲜牛奶分离得到的稀奶油催熟之后搅拌制成。

2、外形上的不同，不同种类的芝士其颜色会有一定的差别，比如蓝纹奶酪有蓝绿色纹路，水洗软质奶酪的表皮是橙红色等；而黄油的一般是浅黄色。

3、营养成分的不同，芝士中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分；而黄油中只有蛋白质的含量较高，其它的营养成分则比较低。

三、没有黄油怎么做重芝士蛋糕？

重芝士蛋糕顾名思义，重要的是芝士啊啊啊！黄油是锦上添花，不是必要条件。而且可以用椰子油，色拉油等替代。但是不建议用花生油，胡麻油等风味浓重的油脂代替。

重芝士蛋糕当中还有一个重要的是淡奶油，可以选择蓝吉米或铁塔等添加剂较少的品牌。

四、半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕的区别？

半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕都是以奶酪为主要材料制作的甜点，但它们之间还是有一些区别的。

1. 烤制时间不同：半熟芝士蛋糕需要在高温下快速烘焙，通常只需10-15分钟就可以完成。而传统的芝士蛋糕则需要在低温下慢慢地进行长时间的烤制。

2. 质地不同：半熟芝士蛋糕外层饼干质感比较浓郁，内部则呈现出柔软、绵密、湿润且略带流心的口感；而传统的芝士蛋糕则相对更加紧实、厚重，并且没有明显流心效果。

3. 呈现方式不同：由于口感上存在差异，因此两者也有着不同的呈现方式。半熟芝士蛋可直接食用或配以冰淇淋等其他甜品一起享用；而传统的芝士蛋则通常会切成小块后再食用。

总体来说，虽然这两种甜点都含有奶酪成分并具备浓郁香气与美妙口感，但它们在质地、做法和呈现方式等方面仍然存在着一定程度上差异。

五、纽约芝士蛋糕和日式芝士蛋糕区别？

纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别：

纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作，纽约芝士是芝士分类的一种，与欧洲的芝士相比，味道更容易被广大群众接受，因此，纽约芝士蛋糕较受欢迎；

重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择比较自由；一般都是使用冰冻的方法制作，是免烤的。

六、烤芝士蛋糕需多长时间？

　烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右【下面有详细的说明！】　　　主料：　　奶油奶酪 250g　　黄油 50g　　细砂糖 80g　　鸡蛋 2个　　玉米淀粉 15g　　柠檬汁 10g　　牛奶 80g　　辅料： 朗姆酒 1汤匙 香草精 1/4茶匙 消化饼干 100g　　操作步骤：　　1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；　　2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；　　3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀；　　4、倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；　　5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；　　6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；　　7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；　　8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

七、只有芝士没有黄油怎么样做蛋糕？

无黄油苏芙蕾芝士蛋糕食材奶油芝士250g、无糖酸奶200g、鸡蛋3个、砂糖40g奶油芝士用＋30g蛋白用、低筋粉50g、柠檬汁少许 方法/步骤1.首先将烤盘中放入水入烤箱180度预热2.奶油芝士放到常温后用胶片勺搅软后放入酸奶用电动搅蛋机打到完全浆糊状3.按40g砂糖→蛋黄（一个一个的放入）→筛好的面粉→柠檬汁的顺序放入1.中打匀4.打蛋白到雪白硬稠状5.分三次将蛋白放入2.的奶油芝士酱中搅匀7.倒入模具后，上下跺几次排气后放入预热好的烤箱中160度烤45分钟8.取出烤好的蛋糕盖盖冷却后放入冰箱冷藏

八、黄油版6寸芝士古早蛋糕做法？

准备材料：鸡蛋五个，细砂糖80g（放入蛋清中），黄油40个，低筋面粉85g，纯牛奶50

将蛋清蛋白分离，盛蛋清的容器必须无水无油，将黄油加热至70度左右，然后倒入筛好的低筋面粉中。

将蛋黄放入到上一步的蛋黄黄油低筋面粉中，搅拌均匀。打发蛋白，糖分三次倒入，直到蛋白不流动为止。

将蛋白分三次翻拌入蛋黄浆，上下翻拌，注意翻均匀，其实我觉得只要蛋白打发到位，不怕翻拌。预热烤箱140度10分。

倒入蛋糕模具，振几下，再撒上芝士碎，如果没有芝士碎也可以加入成片的芝士。因为要用水浴法，所以在活底模具底部用两层锡纸包好，放在烤盘上。放入烤箱最下层。烤箱温度140-150度，60-70分钟。最后再180度10分钟上色。完美！

这个温度和时间得很根据自己烤箱情况。多做几次就有数了。

九、芝士蛋糕真的有芝士吗？

不可以 芝士片的芝士和做芝士蛋糕的芝士不一样你如果要做芝士蛋糕 就要买专门的奶油奶酪cream cheese

十、芝士蛋糕要等芝士全化了？

不需要融化，只是软化就可以加入材料进行混合打发。一般都是先加入糖，达到顺滑细腻，再加入别的材料。所有的材料也一定要打到顺滑的才可以。如果有小颗粒最好过筛一下，这样做出的蛋糕比较顺滑。