纽约芝士的由来？ 纽约芝士蛋糕和日式芝士蛋糕区别？

一、纽约芝士的由来？

奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。 在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls） 芝士

意大利Ricotta奶酪，当您详细观察这种鲜奶酪，你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。 在制作意大利莫泽雷勒干酪Mozzarella（一种意大利干酪，色白味淡）和意大利波萝伏洛干酪Provolone（熏干酪一种硬的浅色干酪，梨形，通常用烟熏制成）时会排出许多乳清，乳清干酪就主要使用这些乳清制成。从制作工艺上讲，这种乳清干酪其实不是真正的乳酪，因为它是由乳酪的副产品制成的。 在美国，乳清干酪通常由乳清和脱脂牛奶做成，有时只用脱脂牛奶。因为它是用从乳酪中排出的乳清而得到的，所以人们有时把ricotta说成“recooked”。在意大利乳清干酪和其它像番茄沙司烙通心粉、烤宽面条（上浇肉末番茄汁）、乳酪饼、卡萨塔冰激凌一样倍受欢迎的佳肴

二、纽约芝士蛋糕和日式芝士蛋糕区别？

纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别：

纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作，纽约芝士是芝士分类的一种，与欧洲的芝士相比，味道更容易被广大群众接受，因此，纽约芝士蛋糕较受欢迎；

重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择比较自由；一般都是使用冰冻的方法制作，是免烤的。

三、纽约芝士蛋糕的做法？

纽约芝士蛋糕的制作方法如下：原料：奶油奶酪、酸奶油、糖、鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、香草精、玉米淀粉。制作步骤：将软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀。加入酸奶油混合均匀。加入鸡蛋搅打均匀。加入淡奶油混合均匀。筛入玉米淀粉搅拌均匀。加入柠檬汁和香草精混合均匀后过筛一次。将混合好的蛋糕液装入裱花袋，挤入纸杯中，注意不要倒太满，六分满即可。用水浴法，160度烤50分钟左右出炉晾凉。制作生巧：将淡奶油和糖入锅小火加热至微微冒泡，倒入巧克力搅拌融化。趁热加入蛋黄混合均匀。倒在芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏3小时以上即可。以上是纽约芝士蛋糕的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

四、纽约芝士和巴斯克芝士蛋糕区别？

纽约芝士和巴斯克芝士蛋糕的区别如下:

1、食材不同：巴斯克蛋糕用的食材有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖，外部用油酥面团，内部用糕点奶油。纽约芝士蛋糕用的食材有奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。

2、外形不同：巴斯克蛋糕的外形呈现出灰褐色，外部轮廓不平整；纽约芝士蛋糕外部非常华丽，有很多种色彩，很光滑。

3、做法不同：巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油，用高筋面粉制作模底。纽约芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作模底，蛋黄、酸奶、柠檬汁制作奶油。

五、巴斯克芝士蛋糕由来？

在一九五九年，位于巴斯克的一个酒吧里有一个很小就开始自己学习做美食的小男孩，他利用当地丰富的奶酪资源做美食，在他尝试了各种配方后，最终形成了一个独特的巴斯克地区风味的重芝士“焦”蛋糕，就出现了巴斯克芝士蛋糕。

六、星巴克纽约芝士蛋糕，热量？

答；星巴克纽约用料

奶油奶酪 130克

淡奶油 60克

炼奶 20克

鸡蛋 1个

蛋黄 1个

低粉 8克

做法步骤

1、1、准备食材：奶油奶酪130克，淡奶油60克，炼奶20克，鸡蛋1个，蛋黄1个，低粉8克；

2、2、奶酪加入炼奶，充分搅拌均匀；

3、3、加入一个鸡蛋，还有一个蛋黄，搅拌均匀；

4、4、蛋糕糊加入淡奶油，用搅拌机打发均匀；

5、5、再筛入低筋面粉8克，搅拌均匀成无颗粒；

6、6、烤箱160度，烤30分钟即可。，热量〔349大卡〕。

七、4寸纽约芝士蛋糕做法？

材料：

4寸蛋糕模具

40克奶油芝士

20克糖

20克无盐黄油

40克面粉

20克玉米淀粉

1/4茶匙泡打粉

1/4茶匙盐

20克牛奶

10克蛋黄

20克蛋白

1/2茶匙香草精

做法：

预热烤箱至180度。

在一个大碗中，将奶油芝士、糖和黄油搅拌均匀。

加入面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。

加入牛奶、蛋黄和香草精，搅拌均匀。

加入蛋白，用电动搅拌器将其打至硬性发泡。

将混合物倒入4寸蛋糕模具中，放入烤箱中烤25-30分钟，直到表面金黄色。

取出蛋糕，让其冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时。

取出蛋糕，用刀轻轻在模具边缘划一圈，将蛋糕倒扣在盘子上即可享用。

以上就是4寸纽约芝士蛋糕的做法，你可以根据自己的口味进行调整。

八、星巴克纽约芝士蛋糕热量？

在100克芝士蛋糕当中，大概含有349.21大卡左右的热量，

含有20.76克左右的碳水化合物，21.87克左右的脂肪，7.63克左右的蛋白质，

应该说芝士蛋糕当中的热量并不是特别的高，尤其是比一些巧克力蛋糕当中的热量要低出很多，

所以如果是特别想要吃蛋糕的朋友，选择芝士蛋糕是非常不错的一种选择。

九、纽约芝士蛋糕最正宗的做法？

材料

主料：奶油奶酪250g、酸奶油30g、鸡蛋2个、细砂糖55g、柠檬汁35ml、消化饼干100g、黄油35g；

辅料：柠檬皮适量

纽约芝士蛋糕

1

黄油隔水软化

2

消化饼用保鲜袋装好，然后擀面杖将其压成饼干碎屑，黄油融化后加入，搅拌均匀～倒入模具中，用勺子背压实，压好连同模具一起放冰箱中。 

3

柠檬磨皮屑，然后榨柠檬汁，量出35ml. 

4

奶油奶酪提前取出，奶油奶酪加入35ml柠檬汁和35克细砂糖，

5

用打蛋器打成顺滑的状态。 

6

打好的芝士糊再加一个全蛋，用打蛋器继续打，另外一个鸡蛋将其蛋白与蛋黄分离，蛋白留做蛋白顶，蛋黄分离出来加入芝士糊中，用打蛋器发均匀。 

7

芝士糊过一下筛子，会更顺滑。（破壁机省略此步骤） 

8

芝士糊加入有饼干底的模具之中，

9

模具下包一锡纸，然后放进预热好的烤箱，160度50分钟。 

10

烤好的蛋糕后，取出。准备蛋白顶！将之前分离出来的一个蛋白，放进无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡后，分两次加入20克细砂糖，蛋白打至硬性！ 

11

将蛋白放进蛋糕的顶部，用勺子底抹平，最后用勺子底拉出刺猬顶，

12

烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约4到5分钟，顶部稍上色就好。 烤好后，蛋糕放凉，放冰箱，大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用！ 

小贴士

最后烤蛋白的时候要看着，不要烤焦了

十、8寸纽约芝士蛋糕的做法？

材料

主料：奶油奶酪250g、酸奶油30g、鸡蛋2个、细砂糖55g、柠檬汁35ml、消化饼干100g、黄油35g；

辅料：柠檬皮适量

做法：

1.黄油隔水软化

2.消化饼用保鲜袋装好，然后擀面杖将其压成饼干碎屑，黄油融化后加入，搅拌均匀～倒入模具中，用勺子背压实，压好连同模具一起放冰箱中。 

3.柠檬磨皮屑，然后榨柠檬汁，量出35ml. 

4.奶油奶酪提前取出，奶油奶酪加入35ml柠檬汁和35克细砂糖，

5.用打蛋器打成顺滑的状态。 

6.打好的芝士糊再加一个全蛋，用打蛋器继续打，另外一个鸡蛋将其蛋白与蛋黄分离，蛋白留做蛋白顶，蛋黄分离出来加入芝士糊中，用打蛋器发均匀。 

7.芝士糊过一下筛子，会更顺滑。（破壁机省略此步骤） 

8.芝士糊加入有饼干底的模具之中，

9.模具下包一锡纸，然后放进预热好的烤箱，160度50分钟。 

10.烤好的蛋糕后，取出。准备蛋白顶！将之前分离出来的一个蛋白，放进无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡后，分两次加入20克细砂糖，蛋白打至硬性！ 

11.将蛋白放进蛋糕的顶部，用勺子底抹平，最后用勺子底拉出刺猬顶，

12.烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约4到5分钟，顶部稍上色就好。 烤好后，蛋糕放凉，放冰箱，大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用！