纽约重芝士蛋糕用什么牌子的奶酪？

一、纽约重芝士蛋糕用什么牌子的奶酪？

、奶油奶酪：

主要用于制作芝士蛋糕，包括纽约芝士蛋糕（重芝士蛋糕）、日式芝士蛋糕（轻芝士蛋糕）、冻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕等各类芝士蛋糕，属于短时间发酵的新鲜奶酪，色泽洁白、质地柔软，也有专门适用于涂抹的奶油奶酪。但总体保质期很短，开封以后容易变质，建议及时使用。

二、纽约芝士蛋糕和日式芝士蛋糕区别？

纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别：

纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作，纽约芝士是芝士分类的一种，与欧洲的芝士相比，味道更容易被广大群众接受，因此，纽约芝士蛋糕较受欢迎；

重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择比较自由；一般都是使用冰冻的方法制作，是免烤的。

三、纽约芝士和巴斯克芝士蛋糕区别？

纽约芝士和巴斯克芝士蛋糕的区别如下:

1、食材不同：巴斯克蛋糕用的食材有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖，外部用油酥面团，内部用糕点奶油。纽约芝士蛋糕用的食材有奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。

2、外形不同：巴斯克蛋糕的外形呈现出灰褐色，外部轮廓不平整；纽约芝士蛋糕外部非常华丽，有很多种色彩，很光滑。

3、做法不同：巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油，用高筋面粉制作模底。纽约芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作模底，蛋黄、酸奶、柠檬汁制作奶油。

四、纽约芝士蛋糕的做法？

纽约芝士蛋糕的制作方法如下：原料：奶油奶酪、酸奶油、糖、鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、香草精、玉米淀粉。制作步骤：将软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀。加入酸奶油混合均匀。加入鸡蛋搅打均匀。加入淡奶油混合均匀。筛入玉米淀粉搅拌均匀。加入柠檬汁和香草精混合均匀后过筛一次。将混合好的蛋糕液装入裱花袋，挤入纸杯中，注意不要倒太满，六分满即可。用水浴法，160度烤50分钟左右出炉晾凉。制作生巧：将淡奶油和糖入锅小火加热至微微冒泡，倒入巧克力搅拌融化。趁热加入蛋黄混合均匀。倒在芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏3小时以上即可。以上是纽约芝士蛋糕的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

五、星巴克纽约芝士蛋糕，热量？

答；星巴克纽约用料

奶油奶酪 130克

淡奶油 60克

炼奶 20克

鸡蛋 1个

蛋黄 1个

低粉 8克

做法步骤

1、1、准备食材：奶油奶酪130克，淡奶油60克，炼奶20克，鸡蛋1个，蛋黄1个，低粉8克；

2、2、奶酪加入炼奶，充分搅拌均匀；

3、3、加入一个鸡蛋，还有一个蛋黄，搅拌均匀；

4、4、蛋糕糊加入淡奶油，用搅拌机打发均匀；

5、5、再筛入低筋面粉8克，搅拌均匀成无颗粒；

6、6、烤箱160度，烤30分钟即可。，热量〔349大卡〕。

六、4寸纽约芝士蛋糕做法？

材料：

4寸蛋糕模具

40克奶油芝士

20克糖

20克无盐黄油

40克面粉

20克玉米淀粉

1/4茶匙泡打粉

1/4茶匙盐

20克牛奶

10克蛋黄

20克蛋白

1/2茶匙香草精

做法：

预热烤箱至180度。

在一个大碗中，将奶油芝士、糖和黄油搅拌均匀。

加入面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。

加入牛奶、蛋黄和香草精，搅拌均匀。

加入蛋白，用电动搅拌器将其打至硬性发泡。

将混合物倒入4寸蛋糕模具中，放入烤箱中烤25-30分钟，直到表面金黄色。

取出蛋糕，让其冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时。

取出蛋糕，用刀轻轻在模具边缘划一圈，将蛋糕倒扣在盘子上即可享用。

以上就是4寸纽约芝士蛋糕的做法，你可以根据自己的口味进行调整。

七、星巴克纽约芝士蛋糕热量？

在100克芝士蛋糕当中，大概含有349.21大卡左右的热量，

含有20.76克左右的碳水化合物，21.87克左右的脂肪，7.63克左右的蛋白质，

应该说芝士蛋糕当中的热量并不是特别的高，尤其是比一些巧克力蛋糕当中的热量要低出很多，

所以如果是特别想要吃蛋糕的朋友，选择芝士蛋糕是非常不错的一种选择。

八、轻芝士和重芝士蛋糕的区别？

芝士蛋糕种类可分为轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕两种，二者虽然都属于芝士蛋糕，但在许多方面都存在一定的差别，主要有：

1、原料不同

重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕主要区别就是芝士含量不同，重芝士蛋糕中奶酪的用量很大，甚至能够达到80%，芝士的味道非常浓郁，制作时鸡蛋不需要打发，只需加入奶酪糊中就可以了。

轻芝士蛋糕中的芝士大概只有重芝士蛋糕的一半左右甚至更少，鸡蛋的蛋清需要打发再和乳酪糊混合。

2、制作方式不同

重芝士蛋糕可以冻着吃，也可以烤着吃，冻芝士蛋糕就是“免烤芝士蛋糕”，只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏约4小时，再拿出来脱模，口感会比较扎实，有很厚重的芝士味道，像慕斯蛋糕一样；烤的重芝士蛋糕则是将准备好的蛋糕胚，用水浴法入烤箱烘烤制成。

轻芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的，有点像是在戚风蛋糕的基础上，增加了奶油奶酪。

3、口感不同

重芝士蛋糕因为芝士含量更多，所以味道更加的香浓、厚重；轻芝士蛋糕的芝士含量相对比较少，口感上就比较的轻盈一些，比较绵密细腻。

二、重奶酪蛋糕和轻奶酪芝士蛋糕哪个更好吃

起初的芝士蛋糕一般都是重芝士蛋糕，随着全球化的发展，重芝士蛋糕从西方传入了亚洲，亚洲人吃不惯这么浓郁的味道，于是改良配方得到的轻芝士蛋糕。

对于爱吃芝士蛋糕的人来说，重奶酪蛋糕和轻奶酪蛋糕哪个好吃是见仁见智的，要自己试了才知道哪种更好吃，不过二者的味道有一些不同，相比较而言，重芝士蛋糕的芝士香气更浓郁，口感也格外厚重，而轻芝士蛋糕降低了芝士的占比、添加了蛋白霜，帮助蛋糕膨胀、减少芝士香气和增加松软的口感。

九、纽约芝士蛋糕最正宗的做法？

材料

主料：奶油奶酪250g、酸奶油30g、鸡蛋2个、细砂糖55g、柠檬汁35ml、消化饼干100g、黄油35g；

辅料：柠檬皮适量

纽约芝士蛋糕

1

黄油隔水软化

2

消化饼用保鲜袋装好，然后擀面杖将其压成饼干碎屑，黄油融化后加入，搅拌均匀～倒入模具中，用勺子背压实，压好连同模具一起放冰箱中。 

3

柠檬磨皮屑，然后榨柠檬汁，量出35ml. 

4

奶油奶酪提前取出，奶油奶酪加入35ml柠檬汁和35克细砂糖，

5

用打蛋器打成顺滑的状态。 

6

打好的芝士糊再加一个全蛋，用打蛋器继续打，另外一个鸡蛋将其蛋白与蛋黄分离，蛋白留做蛋白顶，蛋黄分离出来加入芝士糊中，用打蛋器发均匀。 

7

芝士糊过一下筛子，会更顺滑。（破壁机省略此步骤） 

8

芝士糊加入有饼干底的模具之中，

9

模具下包一锡纸，然后放进预热好的烤箱，160度50分钟。 

10

烤好的蛋糕后，取出。准备蛋白顶！将之前分离出来的一个蛋白，放进无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡后，分两次加入20克细砂糖，蛋白打至硬性！ 

11

将蛋白放进蛋糕的顶部，用勺子底抹平，最后用勺子底拉出刺猬顶，

12

烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约4到5分钟，顶部稍上色就好。 烤好后，蛋糕放凉，放冰箱，大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用！ 

小贴士

最后烤蛋白的时候要看着，不要烤焦了

十、8寸纽约芝士蛋糕的做法？

材料

主料：奶油奶酪250g、酸奶油30g、鸡蛋2个、细砂糖55g、柠檬汁35ml、消化饼干100g、黄油35g；

辅料：柠檬皮适量

做法：

1.黄油隔水软化

2.消化饼用保鲜袋装好，然后擀面杖将其压成饼干碎屑，黄油融化后加入，搅拌均匀～倒入模具中，用勺子背压实，压好连同模具一起放冰箱中。 

3.柠檬磨皮屑，然后榨柠檬汁，量出35ml. 

4.奶油奶酪提前取出，奶油奶酪加入35ml柠檬汁和35克细砂糖，

5.用打蛋器打成顺滑的状态。 

6.打好的芝士糊再加一个全蛋，用打蛋器继续打，另外一个鸡蛋将其蛋白与蛋黄分离，蛋白留做蛋白顶，蛋黄分离出来加入芝士糊中，用打蛋器发均匀。 

7.芝士糊过一下筛子，会更顺滑。（破壁机省略此步骤） 

8.芝士糊加入有饼干底的模具之中，

9.模具下包一锡纸，然后放进预热好的烤箱，160度50分钟。 

10.烤好的蛋糕后，取出。准备蛋白顶！将之前分离出来的一个蛋白，放进无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡后，分两次加入20克细砂糖，蛋白打至硬性！ 

11.将蛋白放进蛋糕的顶部，用勺子底抹平，最后用勺子底拉出刺猬顶，

12.烤箱预热220度，蛋糕置烤箱上层，大约4到5分钟，顶部稍上色就好。 烤好后，蛋糕放凉，放冰箱，大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用！