杰儿提拉米苏蛋糕的家常做法？

一、杰儿提拉米苏蛋糕的家常做法？

主料

芝士250g

动物性淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

咖啡若干

吉利丁片2片

可可粉适量

辅料

手指饼干1份

1. 水和细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水，直到沸腾

2. 取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态

3. 取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态

4. 把煮沸的糖水，用打蛋器继续搅打蛋黄，一般缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续用打蛋器搅打，5-10分钟左右，蛋黄糊成膨胀浓稠状

5. 把马斯卡彭芝士打发至顺滑

6. 蛋液冷却后，加入打发好的马斯卡彭芝士，搅拌均匀

7. 取吉利丁片用冷水泡软后，滤干水分，放碗里隔热水熔化

8. 把吉利丁溶液倒入第6步混合好的蛋黄液中

9. 把淡奶油打发至软性发泡，就是刚刚有纹路的样子，我有点打过头

10. 把打发好的淡奶油放入蛋黄芝士液中，搅拌均匀

11. 取适量咖啡酒液，把手指饼干在咖啡就里蘸一下，让手指饼干沾满咖啡就，然后铺满蛋糕模底部。

12. 倒入部分奶油芝士糊

13. 再铺上一层蘸了咖啡也的手指饼干

14. 再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊

15. 有多余的装成小杯放入冰箱冷藏，冷藏5-6个小时或者冷藏过夜。

16. 吃的时候洒上糖粉，围上手指饼干

二、香芋提拉米苏蛋糕的家常做法？

1、芋头切块蒸熟，与炼乳、牛奶、淡奶油、白砂糖和紫薯粉搅拌成芋泥，装入裱花袋备用

2、马斯卡彭搅拌至顺滑

3、蛋黄加入白砂糖隔热水打发至蓬松发白状态，倒了马斯卡彭中搅拌均匀

4、淡奶油打发至有纹路，倒入马斯卡彭糊中搅拌均匀

5、把手指饼干浸泡牛奶并铺在模具底部，挤上一层芋泥，再铺上一层马斯卡彭糊

6、再铺上一层浸泡牛奶的手指饼干，挤上一层芋泥，铺上一层马斯卡彭糊，冷藏一晚

三、提拉米苏蛋糕家常做法？

1.

提拉米苏的所有食材,自制手指饼干也是提前做好备用的

2.

吉利丁片用凉开水泡软备用

3.

细砂糖 清水加热至沸腾2~3分钟左右

4.

3个蛋黄打至体积膨胀2倍大发白状

5.

将煮沸的糖水,边倒入蛋黄液中边用低速打匀

6.

吉利丁片取出沥水,再隔水融化成液

7.

将吉利丁液,一边倒入一边搅拌均匀备用

8.

另取一盆,倒入马斯卡彭芝士,低速轻轻打至顺滑

再将蛋黄液慢慢倒入拌匀备用

再另取一盆倒入淡奶油，打至6分发倒入蛋黄芝士糊中混合均匀成稀稠状

特浓咖啡冲入160克开水和匀，再倒入10克郎姆酒混合

将准备好的手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下取出倒入一层芝士糊后，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干依次将芝士糊全部铺完，共铺了三层

放冰箱冷藏一夜后取出，用电吹风轻吹模具四周脱模

四、提拉米苏蛋糕的做法？

食材:

戚风蛋糕:鸡蛋4个，细砂糖45克，纯牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉60克，可可粉10克，热水15克，柠檬汁5滴

提拉米苏:

蛋黄2个糖50克水60克吉利丁片10克马斯卡彭奶酪250克淡奶油200克可可粉少许

做法:

1先做蛋糕胚，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀，可可粉加入15克热水搅拌融化，可可液加入蛋黄液中搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态

2蛋白加入柠檬，分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

3将蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，出炉撕掉油纸晾凉，做出圆形蛋糕胚备用

4现在做提拉米苏，蛋黄搅打均匀，糖和水混合煮沸，将沸腾的水慢慢加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀

5吉利丁片用冷水泡软，加入蛋黄液中，隔热水加热至融化，奶酪隔热水搅拌顺滑，和蛋黄液混合拌匀，淡奶油打发至微有纹路状态，和奶酪蛋黄糊混合均匀，提拉米苏就做好啦

6寸模具中放入一片蛋糕片，倒入一半提拉米苏，放入冰箱冷冻10分钟，再放上一片蛋糕，倒入剩下的提拉米苏，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦~

五、提拉米苏的家常做法？

用料:

马斯卡彭 250g

淡奶油 150g

鸡蛋 3个

浓缩咖啡 一小碗

白朗姆酒 2-3匙

手指饼干 一包

零卡糖 40g

可可粉

提拉米苏的家常做法步骤:

1、准备好所有食材

2、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离只留蛋黄，加入30g糖，隔水加热快速搅动打发，最好用自动打蛋器

3、打发至微浓稠可见明显纹路

4、马斯卡彭软化搅一搅

5、加入之前打好的蛋黄液、微量的咖啡、还有白朗姆酒，咖啡别加多了2-3匙，剩下的备用

6、混合均匀，搅至顺滑无颗粒，放冷藏备用

7、加入剩余10g糖，打发淡奶油

8、打至中性发泡

9、把淡奶油分三次加入到蛋黄芝士液，用翻拌的手法混合均匀

10、混合完成放一旁备用

11、剩下的咖啡液拿出来蘸手指饼干，可以选择用毛刷或者小汤匙轻轻涂上咖啡液，铺一层饼干再铺一层提拉米苏液，依此类推铺四层

12、盖上盖子冷藏一夜，第二天食用

13、吃之前撒上一层可可粉

六、水果提拉米苏蛋糕的做法？

材料：

- 6个鸡蛋（分离蛋白和蛋黄）

- 50克细砂糖

- 125克低筋面粉

- 500毫升鲜奶油

- 2勺朗姆酒

- 1包提拉米苏咖啡粉

- 水果适量（草莓、蓝莓、覆盆子等）

步骤：

1. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

3. 在另一个干净的大碗中，打发蛋白至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5. 将面糊倒入一个已经铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。

6. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

7. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，切成与模具大小相同的小块。

8. 将鲜奶油倒入一个大碗中，加入朗姆酒，用电动打蛋器打发至浓稠状态。

9. 将提拉米苏咖啡粉加入适量热水中搅拌均匀，待其冷却后加入打发好的鲜奶油中，继续打发均匀。

10. 在一个容器底部铺上一层蛋糕块，然后涂上一层咖啡奶油霜，再铺上一层切好的水果。重复以上步骤，直到所有材料用完。最后在最上层铺上一层蛋糕块和咖啡奶油霜。

11. 将制作好的水果提拉米苏蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加凝固。

七、燕麦提拉米苏蛋糕的做法？

戚风蛋糕底，鸡蛋，细砂糖，玉米油，纯牛奶 低筋面粉，可可粉，泡打粉，柠檬汁，慕斯陷蛋黄，水，吉利丁，马斯卡彭奶酪，淡奶油，

做法：

首先制作戚风蛋糕底，将蛋白蛋黄分离好。30克糖加入蛋黄中搅拌糖融化均匀，接着加入40g油搅拌均匀，再加入45g纯牛奶搅拌均匀。

将50g面粉、20g可可粉及8g泡打粉过筛加入蛋黄中，Z字形手法，搅拌成糊状。

接着打发蛋清。蛋清里滴入几滴柠檬汁，低速打发起泡泡，分三次加入50克糖，每次都要等糖化了再加下一次。加完糖打蛋器快速打发，将蛋清打发至干性发泡，关掉打蛋器慢慢提起来，蛋清能拉出一个立尖角，就表示打发好了。

将打发好的蛋清盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀J字形手法，快速轻柔的翻拌均匀后，再将拌好的蛋黄面糊全部倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，这样戚风蛋糕面糊就做好了。

将面糊倒入8寸圆形模具里，抹平表面，提起模具在台面上震两下，震出气泡，就可以放入预热好160度烤箱中下层，烤15分钟，再调成150度烤20-30分钟。用牙签扎入蛋糕中心拔出后牙签上没有残留物，就表示烤熟了，如果牙签上残留的蛋糕，那说明还没有熟，加烤10分钟。

烤好的蛋糕倒扣在烤网上冷却，冷却后用脱模刀沿着蛋糕模具内壁划一圈方便脱模。再将蛋糕分切成两片备用。

八、提拉米苏的做法简单家常？

材料：蛋黄3个、果糖100克、明胶4片、蛋糕12小片、马斯卡邦乳酪500克、鲜奶油400克、可可粉适量。

做法：

准备工作：马斯卡邦乳酪是一种软质乳酪，是制作提拉米苏理想的原料。

慕斯杯12个。明胶片用冰水泡软。

1。将蛋黄和果糖放入盆中，隔水加热至85°C，达到杀菌的效果，加热时需不停 地搅拌，以免蛋黄凝固。趁热放入泡软的明胶片，搅拌至溶化，再放入马斯 卡邦乳酪拌匀。

2。拌好的乳酪糊如果温度过高的话，可在盆下放一盆冰水降温，以免加入鲜奶 油时会因温度过高而溶化。

3。将鲜奶油打至6分发，加入乳酪糊里袢匀（制作慕斯类的鲜奶油最好使用动物 性鲜奶油，因为动物鲜奶油的口感比较好而且不甜；打发度以6分发为最理 想，打得过发吃起来有一点软软烂烂的感觉，不是很理想）。

4。拌好慕斯有点稠稠的感觉，如果是稀稀的，则是乳酪糊的温度太高时就加入 鲜奶油的结果。

将拌好的慕斯均匀地倒入慕斯杯中，放上一片蛋糕，上面再 挤一层慕斯，尽量不要把杯壁弄脏，最后在上面撒一层可可粉，放入冰箱冷 藏即可。

九、俄罗斯提拉米苏蛋糕做法？

1、用料：蛋黄10个、蛋白4个、面粉100克、奶油350克、白砂糖134克、明胶片15克、马斯卡彭芝士70克、打发淡奶油290克、朗姆酒50克、咖啡利口酒18克、君度酒18克、意式浓缩咖啡110克、水23克。

2、取蛋清4个，蛋黄5个，分3次加入白砂糖100克，打发蛋白，蛋黄打散，打发至蛋白发亮。

3、拉起来呈弯钩状尖峰，加入蛋黄，面粉100克，搅拌均匀，裱到烤盘纸上，撒上糖粉。

4、放入预热到200度的烤箱中，烤制8分钟，手指饼完成，奶油350克，白砂糖35克，加热至冒泡后关火，倒入耐热玻璃碗，加入泡发的明胶片5克搅匀。

5、浓缩咖啡60克，朗姆酒50克，搅拌均匀，冷藏8小时，取出后打发至奶油状，咖啡奶泡完成。

6、蛋黄5个，搅打蛋黄，取小锅，加水23克，白砂糖14克，煮开至冒泡，缓慢倒入打发的蛋黄液中，加热融化明胶片10克，倒入蛋黄混合物中。

7、加入已软化的马斯卡彭芝士70克，君度酒18克，咖啡利口酒18克，搅拌均匀，倒入200克打发好的淡奶油中，搅拌均匀即完成，将50克意式浓缩咖啡与20克糖混合形成咖啡糖液。

8、将手指饼浸没在咖啡糖液中，依次铺入模具底部，均匀裱上咖啡奶沫，再放一层浸泡了咖啡糖液的手指饼，裱上马斯卡彭奶油，冷冻3小时后取出，脱模切小块，均匀撒上可可粉。

十、提拉米苏做法古早蛋糕？

第一部分 手指饼干的做法 蛋白蛋黄分离备用 蛋白分三次加入20克细砂糖打发至干性发泡

蛋黄加入10克细砂糖打蛋盆下面隔温水打发至颜色发白的浓稠状态