蛋糕包怎么做才松软好吃？

一、蛋糕包怎么做才松软好吃？

树根面包蛋糕体

A 色拉油：25 低筋粉：50 可可粉：5

糖：20 水：20

B蛋清：160 白醋：2.5 糖：35 盐：1.5

面包体 牛奶100 高筋粉：100 低筋粉：100 盐：3 糖：30 酵母：2 色拉油：20 奶粉：10 巧克力 牛奶：50 / 100 巧克力:100 / 100

树根面包教程

步骤 1、首先制作蛋糕体部分，蛋清蛋黄分离。蛋清的盆里要无糖无油噢。

步骤 2、低筋粉可可粉过筛备用。

步骤 3、找个盆加入色拉油，白糖和水。 简单搅拌均匀后加入可可粉和低筋粉。

步骤 4、加入粉类

步骤 5、搅拌到这种程度时，就可以了。

步骤 6、把蛋黄全部加进去“之”字型继续搅拌。

步骤 7、表面光滑无颗粒感即可。

步骤 8、打发蛋清：蛋清夏天保持20度，冷藏后的蛋清打发后组织会比较细腻。

步骤 9、白糖我们分两次加入，一次是鱼眼泡阶段。

步骤 10、一次是细腻阶段。分两次可以更多的裹入空气，使蛋糕更蓬松一些。

步骤 11、湿性打发。

步骤 12、干性打发。 我们做大部分需要支撑力的蛋糕时，尽量都干性打发。一方面支撑力比较足，蛋白霜不容易消泡。另一方面稳定性会更好，成品蓬松性也会更好。

步骤 13、把蛋白霜倒入一点进面糊搅拌。

步骤 14、最后把剩余蛋白霜全部倒入面糊里搅拌均匀。 手法要抄底搅拌，不容易消泡。

步骤15、倒入烤盘

二、皮蛋糕怎么做才松软好吃？

1.低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。

2.蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。

三、怎么做蛋糕才既简单又好吃自制蛋糕？

食材明细

主料 面粉适量 鸡蛋3个

辅料 白糖适量

配料 食用油适量

具体的操作步骤如下：

1、鸡蛋3个，面粉二两，白糖适量。

2、将蛋黄打入糖碗中，用快子搅成蛋液。

3、再加入面粉朝一个方向搅匀。

4、分出来的蛋清用快子不停地搅拌，直至能插上快子不倒。

5、再将合匀的蛋黄面糊倒进蛋清里，朝一个方向搅匀。

6、在九阳电压煲内胆上抹上植物油。倒进做好的蛋糕坯。

7、撒上备好的干匍萄。

8、将九阳电压煲通电，选择蛋糕 功能。

9、40分钟后，不要急于开盖，让其自然冷却。

10、待冷却后盛出切块装盘即成。

四、怎么做蛋糕才既简单又好吃？

要说简单又好吃，那最好的选择就是磅蛋糕了吧。

不知道为什么现在这么多人在网上介绍戚风蛋糕的做法，那个难度相当高啊，成功的戚风只有一种，但是失败的戚风五花八门，做不好的话很容易打击自信心的。

磅蛋糕是一种十分传统，而且十分简单的蛋糕，做法和名字相同。

你需要准备低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、色拉油。

诶？重量呢？光说有什么原料，没重量怎么做啊？

磅蛋糕的名字由来，就是因为面粉、糖、油、蛋的比例是1:1:1:1

一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅糖、一磅油，这就是最早的配方。

比如你想做一个大概300克左右的蛋糕，那么加上损耗和蒸发出去的部分，大概每种原料80-85克就可以。

制作起来也很容易，首先混合所有的液体原料，把鸡蛋、油、糖混合在一起，搅拌至糖完全融化且质地均匀，不用担心会有水油分离的状况，鸡蛋的蛋黄具有极佳的乳化性。最后加入过筛后的低筋面粉，慢速搅拌至均匀就可以了。

在这一步可以加入风味调味料，比如抹茶粉、巧克力粉、香草荚等，都可以。甚至你也可以放入少量的干果或者果脯来丰富口感。

然后装入模具，建议装在烘焙用的纸杯里，烤箱预热到150度烘烤大约20-25分钟即可。

这应该是我能想到的最简单的蛋糕了。

五、怎么做蛋糕好吃？

好吃不好吃， 你先说你喜欢什么口味的蛋糕啊，口味不同的人同样的东西评价不一样

六、纸杯蛋糕怎么做好吃？

要做到好吃，需要各个步骤都要到位

1. 分离蛋黄蛋清要小心，不可以分破

2.搅拌蛋黄糊要采用z字型手法

3.打发蛋白关键，海绵体就靠它

4.混合蛋黄液，搅拌时间要控制，手法使用炒菜方式

5.烤制温度要合适

祝你成功

七、蛋糕卷怎么做好吃？

用料 低筋面粉 40克 幼砂糖 40克 牛奶或水 40克 鸡蛋中等大小 4个 玉米油 40克 夹馅 奶油 300克 奥利奥饼干碎 30克 幼砂糖 25克 盐 1.5克 奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法

蛋黄、蛋清分开 ，先制作蛋黄糊，蛋黄、牛奶或水、玉米油做乳化拌好，筛入低筋粉拌均 ，蛋清打至湿性发泡分三次加入幼砂糖，将一大勺蛋清和蛋黄糊拌均后，再全部倒入剩下的蛋清盆里抄底拌均

28*28三能金盘 铺好油布倒入拌好的蛋糕糊 将烤盘四角分别倾斜铺均蛋糕糊 震出大气泡

烤箱提前170预热 烤25分钟 做正卷烤得时间长一些可以防止粘掉皮

烤好拿出震出热气

放温不烫手连同油布取出 撕下油布正面向上放至油纸上降温

奶油夹馅材料

糖、盐倒入奶油打发 打好奶油将饼干碎倒入打均

打好的咸奶油

抹好奶油借助擀面杖卷起油纸卷成O字卷 手捏住油纸先定型十秒钟 然后放冰箱冷藏半小时以上定型 拿出切掉两边就ok啦

自己一个人卷拍不了卷的过程 网上有好多卷蛋糕卷的视频和教程 可以搜着看一下

好好享用吧 真的很好吃😊

八、蜂蜜蛋糕怎么做好吃？

因为加了蜂蜜，蛋糕保湿性非常好，淡淡蜂蜜香，冷藏后风味更好。这配方的蛋糕不甜，不建议减糖了，因为蛋白的打发，需要一定糖的支撑。

原料：蛋黄、高筋面粉、蜂蜜、玉米油、牛奶、蛋白、白糖、醋。

做法步骤：

第1步、蜂蜜，牛奶，油放入小锅，小火加热40秒，温度约60度。火千万不要大了，否则会结块。

第2步、把液体倒入高筋面粉里，拌匀，无颗粒状态。(不用怀疑，用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过，一样的，无什么差别)。

第3步、蛋黄分2次加入，拌匀。

第4步、蛋白滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。

第5步、把1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。

第6步、再倒入剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀。

第7步、拌好的状态。

第8步、倒入铺了油纸的8寸方型烤盘里，震几下震出大气泡。

第9步、放入预好的烤箱，水浴法华氏330度(摄氏170度)烤60分钟。40分钟上颜色后盖上锡纸防止颜色太深。(大烤盘装约一手指节的水，在预热烤箱时放入)。

第10步、出炉。放烤架放凉，不用倒扣。

第11步、淡淡蜂蜜香。放冰箱冷藏一夜，风味更佳。

九、杏仁蛋糕怎么做好吃？

用料：

面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，黄油100克，一些磨碎的杏仁，发酵粉3茶匙，糖100克，少许盐。

做法：

1、将糖和黄油混合，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

2、慢慢地将面粉分几次放入搅拌好的蛋汁，然后加入盐和发酵粉，搅拌均匀。

3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均匀。

4、把混合好的面糊分成小份，放入准备好的锡纸模子中，放入烤箱以200℃烘烤大约十分钟即可。

十、路飞蛋糕怎么做好吃？

主料 面粉15g 牛奶150ml 鸡蛋4个 糖8g 油3ml 盐1g 1. 准备好所有的原料 2. 鸡蛋蛋清和蛋黄进行分离 3. 可以在蛋清中加点糖和盐，为了突出甜味，然后用筷子打发（筷子不行的话买一个搅拌器，手动的也没有多少钱） 4. 搅拌速度要快， 大约15分钟左右，这时候会变成奶油状，筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键。 5. 在蛋黄里放3勺冒尖的面粉 两勺糖和、6勺牛奶 然后搅拌均匀。 6. 把打好的蛋清分两次加入到当黄液中，搅拌均匀。 7. 电饭煲先按下煮饭健进行预热1分钟，然后把底锅拿出来 倒入少许油，均匀涂在锅内，为了防止粘锅。 8. 把做好的蛋糕糊倒入进电饭煲中，然后在震荡几下把气泡震出来。 9. 盖上锅后按下煮饭键，2分钟左右的时间会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了 10. 做好的蛋糕也是不错的，非常的嫩