做一道地道的红烧狮子头怎么做？

原材料：



五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。



调味料：



花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。



制作过程：



1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。



2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。



3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成.

主料：猪肉（半肥半瘦）。
辅料：油菜。
调料：上汤、生抽、盐、姜汁、葱汁、生粉、糖、料酒、清水。
做法：
1.将肥肉与瘦肉分开，肥肉切粒，瘦肉切小粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入盐、姜汁、葱汁、生粉、料酒、清水拌匀至起胶，搓成6个肉丸；
2.小油菜洗净切段，用油略炒，盛起一半于瓦锅底，再放入肉丸，再将其余菜放在肉丸上，加入上汤、生抽、糖煮至开锅时改慢火焖一小时，即可食用。