马芬蛋糕特点？ 玛芬蛋糕和马芬蛋糕有区别吗？

一、马芬蛋糕特点？

马芬蛋糕(Muffin cake)是西式松饼面包(Quick Bread)的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。

不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。

二、玛芬蛋糕和马芬蛋糕有区别吗？

玛芬蛋糕和马芬蛋糕是同样的蛋糕品种，只是英译中的时候使用了不同的汉字。

在我国宝岛台湾地区是叫马芬蛋糕（繁体字），我们大陆地区统一称为玛芬蛋糕。玛芬蛋糕的英文是Muffin cake，是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。玛芬蛋糕也是纸杯蛋糕中的常见品种。

三、马芬蛋糕烤箱做法？

低筋面粉200克，鸡蛋100克，无盐黄油90克，糖粉90克，盐1克，牛奶90克，泡打粉8克，耐高温巧克力豆18克

准备原料

步骤1

黄油切块加速软化，鸡蛋打散回温。

黄油切块

鸡蛋打散

步骤2

将粉类混合均匀，纸模放入玛芬模具中。

混合粉类

准备模具

步骤3

当黄油软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入糖粉与盐，用刮刀按压一下，然后打发至颜色发白，体积2倍大。

黄油软化到位

加入糖粉

刮刀按压

打发黄油

打发状态

步骤4

分3次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。

加入鸡蛋液

搅拌均匀

均匀状态

步骤5

烤箱210度预热，过筛加入三分之一的粉类搅拌均匀，然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀。

烤箱预热

加入三分之一粉类

搅拌均匀

加入二分之一牛奶

搅拌均匀

步骤6

再次加入三分之一的粉类搅拌均匀，然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀。

第二次加入粉类

第二次加入牛奶

步骤7

加入最后三分之一的粉类搅拌均匀，最终面糊为比较的黏稠状态。

第三次加入粉类

搅拌均匀

面糊状态

步骤8

将面糊倒入裱花袋，然后挤到模具中10分满，面糊高度与模具表面平齐。

装入裱花袋

挤入模具

步骤9

用手指沾点水将面糊表面尖角按平，目的是为了防止烤焦，然后均匀撒上巧克力豆。

按压表面

撒巧克力豆

步骤10

入烤箱，调整烤箱上下火190度，时长25分钟，每个人的烤箱温差不一样，要根据自己的烤箱来调整温度和时间。

入烤箱

步骤11

当玛芬蛋糕顶部膨胀开裂并且上色均匀，即可出烤箱。

烤箱中膨胀

出烤箱

步骤12

等到模具不烫手时，将模具倾斜一定角度就能轻松地把蛋糕从模具取出来，放在晾网上冷却。

四、马芬蛋糕的做法？

材料：

黄油60g（黄油味道会更好）

牛奶80g 鸡蛋一个（不记重量）

黄糖30g（白砂糖或糖粉，根据自己的喜糖量来）

低粉75g 可可粉15g（喜欢其他的味道的直接按照份量加入就可以的）

泡打粉5g 盐0.5g 巧克力豆（根据自己的喜好程度）

步骤：

1黄油提前从冰箱里拿出来软化哦，手指一就软的程度，一定是无水的盆里，加入黄糖搅拌均匀（也可以用打蛋器打发，更能融合），加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀

2过筛低粉，可可粉，泡打粉，盐，泡打粉一起搅拌混合，一定要是无颗粒状态哦 巧克力爱好者这个时候加入适量的巧克力豆，这样就可以烤出流心状态

3提前预热烤箱上下130度，调好的面糊装入裱花袋，适量的挤到每个纸杯里，大概八分满左右，表面撒上巧克力豆点缀

4烤箱温度上下130度烤8-10分钟左右，看到慢慢起伏的状态转成150度烤6-8分钟左右，最后转成130度烘烤大概5分钟左右，低温慢烤出来的蛋糕口感会更软

五、玉米马芬蛋糕步骤？

用料

玉米蛋糕粉100克   鸡蛋一个

油40克                    水20克

做法

1/5准备材料。

2/5油加入水搅拌好后，加入鸡蛋搅拌好。

3/5倒入蛋糕粉。

4/5搅拌均匀。

5/5倒入模具中，烤箱170度预热中层，上下火20分钟即可。

六、马芬蛋糕怎样开花？

蛋糕糊倒进盒子，烤到上面开始变白的时候，快速中间挤一条沙拉酱，然后继续烤，出来就爆开花了。

七、马芬蛋糕的由来？

马芬是音译，目前没有明确故事可供参考。不过马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法，后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。

八、红糖马芬蛋糕做法？

红糖马芬蛋糕（光波炉版）的食材和调料

红糖80克（可增加或减少）鸡蛋1个低粉140克泡打粉5克苏打粉1克牛奶95克植物油35克红枣碎（或其他干果）若干花生碎（可有可无）若干燕麦片（可有可无）若干葡萄干（可有可无）若干

红糖马芬蛋糕（光波炉版）的做法步骤

第1步将牛奶先放进光波炉里加热一分钟，热好的牛奶与红糖倒入不锈钢盆，搅拌至红糖溶解。

第2步.加入植物油和鸡蛋，搅拌均匀后放入低筋面粉，搅拌完成是不能有面疙瘩的（细心的话可以将面粉过筛，分几次拌入，更容易拌匀）

第三步。将苏打粉和泡打粉混合后倒入盆里，继续搅拌。拌匀以后，就可以倒入干果碎了。

第4步.将混合好的面糊倒入硅胶模具或纸模（光波炉不能用金属模具，切记！）可以用大一点的勺子帮忙，到模具8、9分满位置就差不多了。

第5步.表面可以加一些干果装饰。

第6步.我还用水果燕麦做了不同口味的，燕麦做的马芬，表皮更脆一些。

第7步.接下来就是进光波炉里烤了，光波组合按两下，时间是4-6分钟左右，根据模具大小决定。烤得差不多时马芬就不会再涨大了，需要将模具倒扣再烤一下底部，1分钟左右就够了。

九、马芬蛋糕和普通蛋糕区别？

马芬蛋糕与普通蛋糕的区别是柔软细腻度不同。普通蛋糕是先将蛋白打发成泡沫，然后混合蛋黄糊烘烤，口感细腻柔软。马芬蛋糕是全蛋打发，效果比不上普通蛋糕蓬松，口感比普通蛋糕要硬一点点。所以马芬蛋糕与普通蛋糕的区别主要是柔软细腻程度不同。

十、麦芬蛋糕和马芬的区别？

使用配料上的区别。玛芬蛋糕就是一种重油蛋糕的糕点类型，但是又更加松软一些，里面会添加适量的牛奶，而中间又比较湿润，吃起来并不会太过油腻，而麦芬蛋糕是用很多材料搭配在一起制作而成的，主要的材料有牛奶，鸡蛋，鸡精等以及黄油，吃起来香甜可口，颜色香味都非常不错。