西式蛋糕的历史? 为什么喜欢西式蛋糕?
一、西式蛋糕的历史?
西式蛋糕拥有一段**悠久而丰富的历史**,起源可以追溯到古代文明。以下是其发展的关键点:
1. **古代文明的烘焙**:西式蛋糕的历史可追溯至古埃及、希腊和罗马时期。这些文明已经开始制作面包和蛋糕样的食品。古埃及的绘画作品中甚至展示了公元前1175年比斯城宫廷中的烘焙场景,描绘了面包和蛋糕的制作过程。
2. **中世纪欧洲的发展**:在欧洲中世纪,随着糖的引入,甜点开始变得更加精致。据史料记载,最早的甜点出现在石器时代,当时人们使用自然界中的甜味剂。随着时间的推移,尤其是在文艺复兴时期,糕点制作方法得到革新,品种也不断增加,初具现代风格的西式糕点开始出现。
3. **现代西式糕点的形成**:到了公元4世纪,罗马已经成立了专门的烘焙协会,标志着烘焙艺术的组织化和专业化。现代西式糕点大约在文艺复兴时期形成,这一时期不仅技术有所革新,糕点的品种也日益丰富。
4. **西式蛋糕的材料和技术**:最初的蛋糕由鸡蛋、白糖、面粉等简单材料制成。后来随着各种新的辅料如牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉的加入,使得蛋糕的口味和质地更加多样化。
综上所述,西式蛋糕的历史是伴随着人类文明的发展而逐渐成熟和完善的,从最初的简单食品到如今各式各样的蛋糕,它反映了烘焙技术的进步和人们饮食习惯的变化。
二、为什么喜欢西式蛋糕?
穿西式蛋糕的原因是香甜可口,不油腻,富含多种蛋白质,且爽口!
三、西式蛋糕配什么饮品好?
吃奶酪蛋糕的时候,最好是搭配素咖啡或者红茶,因为奶酪蛋糕比较腻,很容易就让人有饱腹的感觉,并且不愿意继续吃下去,所以一杯苦苦的素咖啡和涩涩的红茶,都能缓解这种腻腻的感觉。
四、控糖怎么挑西式蛋糕?
1、尽量买不加入氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氢化植物油(植物奶油)产品所浸透,上面的“鲜奶油”是植脂奶油,下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋,它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择,是选择哪些加入真正的稀奶油和黄油的产品。
2、尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质,而起酥油除了一些坏脂肪之外,什么也没有。
3、尽量买色素和香精少一点的蛋糕,特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好,那种冲鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。
五、西式蛋糕有那几种类?
西式糕点的种类有很多,主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古这五大类。
小点心类
是以黄油、白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点,如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥等。
起酥类/混酥类
起酥类的主要原料是面和油,式样美观大方,如冰花酥、奶卷如意酥等;混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成,绵软酥脆,如椰子圈、杏仁饼等。
蛋糕类
是西点中块形较大的一类,其配料中鸡蛋、黄油含量高,因而营养丰富,且具有口感松软、香甜适口、装饰美观等特点,如生日蛋糕、小蛋糕。
气古类
一般分为有绵软性气古和艮酥性气古两种。绵软性气古,其表实里虚,膨胀起鼓,口味绵软香甜;艮酥性气古,其口味酥脆,中间没有空隙。
六、怎么做西式蛋糕甜点?
我们学校有各种蛋糕甜点的制作的
七、中式和西式蛋糕有什么区别?
中式和西式蛋糕在制作风格、口感和配料等方面存在一些区别。
1. 制作风格:
- 中式蛋糕通常以米粉、糯米粉、红豆等为主要原料制作而成。它们可以是糕点状,如月饼、年糕等,也可以是甜点状,如糯米糍、糯米藕糍等。
- 西式蛋糕以面粉、糖、黄油、鸡蛋等为主要原料制作。它们通常是松软、蓬松的蛋糕状,有各种不同的口味和形状,例如巧克力蛋糕、水果蛋糕等。
2. 口感:
- 中式蛋糕通常比较黏稠,口感更加Q弹,有时还带有一些糯米的嚼劲。
- 西式蛋糕多以松软、蓬松的口感为主,不太黏稠,吃起来更加轻盈。
3. 配料:
- 中式蛋糕常常使用豆类、糯米、红枣、芋头等传统材料。例如,红豆蛋糕中常用煮熟的红豆泥作为馅料。
- 西式蛋糕常常使用巧克力、奶油、水果等配料。例如,巧克力蛋糕中通常会加入巧克力粉或者巧克力酱。
当然了,这些只是其中的一些区别,实际上中式和西式蛋糕都有很多不同的种类和口味。每一种蛋糕都有其独特的风味和文化背景,所以无论是中式还是西式蛋糕,都各有其独特的魅力。
八、中式蛋糕花饽饽和西式蛋糕哪个有前景?
各有千秋。一般情况下,老年人比较喜欢中式花饽饽。而年轻人小孩比较喜欢西式蛋糕。中式花饽饽是纯粹的面食类。西式蛋糕,是在戚风蛋糕胚子外面抹上打发后植脂奶油,巧克力、水果等装饰物。
九、西式蛋糕面包糕点有什么样品?制作需要什么机器?
西式糕点简称西点,是从国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点,如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。 1. 黄油、果酱小点心原料配方:富强粉5.2公斤黄油2.5公斤糖2.5公斤鸡蛋2.3公斤水1.3公斤香草、水少量果酱适量 工艺流程:打料→和面→挤制→烘烤 制作方法: (1)打料:将糖和油放在搅拌机里打起,然后把鸡蛋陆续放入打泡后,加上1.3公斤水。 (2)和面:将面放在案子上摊开,成盆形,把打好的料倒入面中和匀。 (3)挤制:用布袋装上花嘴子,挤梅花等形状。 (4)烘烤:炉温240℃左右烘烤。
十、西式蛋糕店名?
当然,这里有一些西式蛋糕店的名称建议:“甜蜜旋律”:这个名字传达了蛋糕的甜美,同时也暗示着店内环境的温馨和舒适。“巴黎之韵”:这个名字带有一种法国巴黎的浪漫气息,适合那些提供法式蛋糕的店铺。“梦幻糖霜”:这个名字富有想象力,让人联想到精致而梦幻的蛋糕装饰。希望这些名字能够给你一些启发!
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