香芋甜点的做法? 芋泥甜点多种做法?
一、香芋甜点的做法?
材料:香芋,糖,盐,油。
做法:
1、香芋去皮洗净,先切成1.5厘米的厚片,再切成宽为5厘米的条。
2、往香芋条上洒少许盐,用手抓匀,腌制15分钟。也可以不撒,看个人喜好。
3、烧热锅内2碗油,插入竹筷,待其四周起细泡时,倒入香芋条,以中火炸8~10分钟。
4、不断翻搅锅内的香芋条,让其受热均匀,至香芋条炸熟,捞起沥干油。
5、倒出锅内余油,把锅子洗干净,倒入150克白糖和半碗清水煮沸,改小火,慢熬糖浆,并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。
6、炸好的香芋条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至香芋条外缘起白霜,便可盛入盘中。
二、芋泥甜点多种做法?
芋泥是一道口感细腻、营养丰富的甜点,它可以搭配各种食材和调料来制作,以下是几种芋泥甜点的做法:
1.基础芋泥
材料:
- 芋头:500克
- 糖:100克
- 牛奶:100毫升
- 黄油:20克
做法:
1. 芋头放入锅中加水煮熟,去皮后去芯切小块;
2. 将芋头块捣成泥状;
3. 将黄油和糖加入锅中,加入芋泥,搅拌均匀,加入牛奶,继续搅拌均匀;
4. 最后放入碗中,放在冰箱中冷藏,食用时可以撒上一些坚果和水果酱。
2.椰汁芋泥
材料:
- 芋头:500克
- 椰浆:200毫升
- 糖:100克
- 黄油:20克
做法:
1. 芋头去皮去芯,洗净后切成小块,放入锅中加水煮熟;
2. 将芋头泥放入锅中,加入糖、椰浆和黄油,搅拌均匀;
3. 继续煮约 5-7 分钟,直至芋泥变得更加浓稠;
4. 将煮好的芋泥装入碗中,放入冰箱冷藏一会儿后即可食用。
3.椰香芋泥
材料:
- 芋头:500克
- 椰浆:300毫升
- 糖:100克
- 红枣:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
做法:
1. 芋头煮熟去皮,泥状备用;
2. 红枣去核后切成丁备用;
3. 取一个锅烧热,将芋泥和糖放入锅中,用中小火加热,搅拌均匀;
4. 加入椰浆,继续搅拌至均匀;
5. 加入适量的冰糖和盐,搅拌溶解;
6. 最后放入适量的红枣丁,搅拌均匀。
7. 装入小碗中,凉后放入冰箱,食用时撒上椰丝即可。
希望您尝试以上的芋泥甜点做法,制作出美味的芋泥甜点,给口腹之欲增添不少乐趣。
三、芋泥香芋意思?
芋泥:芋头做成的泥,类似土豆泥是土豆做的。你放心,做芋泥不加紫薯粉永远不会紫色,因为芋头没有紫色的。之所以香芋产品从国外传入会是紫色,是因为参薯本身是紫色的。
香芋:这个是参薯,和山药是一个科的,菲律宾特产ube,和芋头芋艿以及红薯紫薯亲缘关系反而远。不过这个参薯英文名字purple yam 直译叫“紫薯”,所以日本经常把香芋和紫薯搞混,然后我们是香芋和芋头搞混。国内也有香芋同科品种,一般被称为淮山药,大薯,脚板薯。我们吃的紫薯英文名purple sweet potato ,直译“紫色甜土豆”。
四、香芋扣肉中香芋切法?
大芋头去皮后清洗干净,直接对半切开,再按扣肉的宽度大小切成2厘米左右厚度的片状就行,然后一片芋头一片扣肉码好之后上锅蒸熟即可。
五、香芋为什么没有香芋味?
是芋头品质本身的问题
一般超市很难买到香芋,都是一般的芋头,再者平时吃的香芋味饮品、零食之类都有香精,味道肯定会浓郁些。
芋头品种不一样,香气和口感也会不一样,含水量也不同,所以做成芋泥时,要根据实际情况来调整液体的用量。甜品里用到的芋头一般是荔浦芋头,香气和口感都比较好。
六、香豆子甜点怎样做?
1、黄豆面用炒锅小火炒香,放进100度烤箱保温;
2、白砂糖、水麦芽、盐和纯净水倒入锅中,煮至136度(煮沸的纯水最高也就是130度,再高就会完全汽化,但混合后的液态物质温度能更高,最好用温度计测下温度);
3、倒入玉米油,搅拌均匀后再倒入四分之三的熟黄豆面,充分搅拌均匀,就可关火;
4、剩下的黄豆面均匀的撒在案板上,煮熟的黄豆糖液体倒在上面;
5、趁热用工具整理成1-2厘米厚的长方体,再切成一个个的小方块(具体形状看自己喜好,无所谓的;
6、最后用糯米纸包一层,外面用糖纸再包一层即可。
七、香芋不香什么香?
如果香芋不香可能是芋头品质本身的问题
一般超市很难买到香芋,都是一般的芋头,再者平时吃的香芋味饮品、零食之类都有香精,味道肯定会浓郁些。
芋头品种不一样,香气和口感也会不一样,含水量也不同,所以做成芋泥时,要根据实际情况来调整液体的用量。甜品里用到的芋头一般是荔浦芋头,香气和口感都比较好。
八、香芋蛋糕?
1. 先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维
2. 淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发
3. 蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡
4. 蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
5. 蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~
6. 筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊
7. 黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
8. 蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
9. 烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸
九、香芋做法?
用料
香芋 1个
五花肉 500克
西兰花 1颗
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
八角 3个
桂皮 一块
葱 适量
红油腐乳 两块
老抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
香芋的做法
1.准备好所有香料
2.五花肉洗净备用
3.锅里放没过五花肉的水,放入,八角,桂皮,姜片,葱下锅煮二十分钟左右
4.煮好的五花肉,在表皮涂上一层薄薄的老抽上色,用牙签戳表皮,以便入味。沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分
5.香芋去皮,切成厚度均匀的大块。在香芋上抹点盐腌制一下
6.锅里放足量的油,油烧热后倒入香芋块下锅炸熟,然后捞出沥干油份备用
7.锅里剩下的油,把五花肉表皮煎至金黄捞出
8.把煎好的五花肉,切成与香芋块差不多大小的块
9.把切好的肉片放入大碗中,加入适量盐,生抽,蚝油,腐乳,料酒,胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上
10.把腌制好的五花肉,一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中,五花肉皮朝下排列整齐
11.把剩下的香芋摆在碗上面
12.放入高压锅内蒸35分钟左右,如果是普通锅50分钟左右,具体时间按自己喜欢肉的酥烂度而定
13.蒸扣肉的时间,把西兰花洗净,掰成小块,锅中倒入适量清水烧开,加入少许盐和油,把西兰花煮熟捞出沥干水份备用
14.蒸熟的香芋扣肉,把汤汁倒入一个小碗中
15.然后把香芋扣肉倒扣在盘中
16.把煮熟的西兰花整齐的码放在扣肉的四周,起到定型和装饰的作用,然后把汤汁淋的扣肉的表面即可
十、香芋饺子?
材料:香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、芋头2斤、红薯粉1斤、生抽、胡椒粉、生姜丁、猪肉丁
第一步:剁馅
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜全部切成细丁,香菇记得先泡发再切丁
第二步:煮面粉
将芋头炸熟,炸透。芋头比较厚,需要炸煮的时间比较长,而且不能煮太久。煮太久会让芋头变得太粉,最好还是有一些软软的状态最佳。这样的芋头做出来芋饺非常有Q弹。起锅烧水,将准备好的红薯粉放入锅中,再加入少量的水给它翻炒。红薯粉具有很好的粘性,很快地就能炒成糊状。下锅翻炒的时候千万别停下,一直翻炒红薯粉,让它充分接触到温度。
第三步:和面
将煮好的红薯面团放入大碗中,再下入红薯干面粉,再将芋头剥皮下入其中,然后开始搅拌。首先得把芋头给压成泥,芋头比较烫小心别烫到手了。持续按压,把面粉和芋头按压成非常粘连的面团后,就表示面团可以做成饺子皮了。用擀面杖压平面团就能得一块面皮,尽量压得薄一些,太厚不好吃哟。
第四步:包饺子
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、生姜丁、猪肉泥、集合到一起,加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精一起搅拌,饺子的馅料就调好了,非常简单。擀好的面皮夹一小块馅料,对折面皮就可以包了,不用太厉害的功夫也能包好饺子,因为芋泥皮的饺子皮,粘性非常好。
第五步:煮饺子
开水下锅,饺子必须要开水下锅,速冻的饺子才是冷水下锅。盖上盖子让水滚10分钟,饺子浮起来就表示熟透了哟。饺子一定得要一碗好汤来搭配,一点辣椒油,一点芝麻油,香葱和香菜放入碗中,再舀两勺饺子汤倒入,一碗饺子汤就成功了,将饺子放入其中。一碗饺子就出锅了!太香了!
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