饭店实用炒菜名字？

一、饭店实用炒菜名字？

红烧茄子 番茄炒蛋 清蒸鲈鱼

二、家常菜谱菜名有哪些？

1、五香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、五香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、四川泡菜

10、炝萝卜

11、家常卤黄豆

12、糖醋红蒜

13、盐水鸭

14、红烧鲤鱼

15、干烧鲤鱼

16、酸菜鱼

17、水煮鱼

18、红烧鲫鱼

19、清蒸鲫鱼

20、干烧武昌鱼

三、100款经典家常菜菜名有哪些？

一.家常豆腐 1.原料: 油炸火柴盒豆腐两块(切成24块小块) 2.配料:红黄胖椒各三分之一个, 切成小块状. 如下图 3.做法: 油少许,起油锅,加少许盐花, 原料配料入锅翻炒, 兑少量老抽, 糖些许(不可少糖), 三分之一水碗洒入锅内.盖盖闷些许时间, 起锅时将留有的少许汁水, 浇在菜上, 此菜特点: 红黄椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼劲. 色泽艳美, 味酸甜香醇. 是一道居家实在菜肴.

二.蘑菇木耳滑肉片家中无肉片, 仅余肉糜少许. 1.原料: 蘑菇八朵, 木耳花容少许, 肉片参半(无肉片, 肉糜也可) 2.调料:姜蓉,葱末,黄酒 做法: 油锅爆热, 姜蓉,葱末入锅炒香, 滑入肉片, 加黄酒再入木耳, 最后入 蘑菇.此菜最后一道画睛之笔为:必须入菱粉水勾茨.(本人不爱99的菱粉,喜用地瓜粉兑水勾茨) 起锅装盘: 此菜特点: 味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃. 也是家常俗菜 此菜特点: 味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃. 也是家常俗菜.

三.构桤银耳连(莲)心羹原料: 银耳, 莲心, 构桤一把要点:先敦银耳, 后入莲心,冰糖些许, 可保洁白无瑕, 构桤勿久敦 .将好之时,散入羹中, 入飞天红思. 特点: 银耳润肺, 构桤明目色泽通透,红色晶莹, 汁浓味甜.

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：

1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；

2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；

3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；

4.炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

p. s.

1。炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。

2。其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。

3。例如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用热水抄一下再下锅。

4。家里的煤气、液化气灶的火通常没有电视上看到专业厨师用的那么旺，所以不适合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在锅里多加一些油，利用油烧热后的高温，迅速达到爆炒效果。

问题是，我给你提供100款，经典家常菜馆里面的，家常菜的菜名，你拿着有什么意义吗？你这样的孩子，思路存在大问题啊！没格局，没奋斗目标，太丧志啦。

100款菜名如下：

玉带虾仁

油发豆莛

红扒鱼翅

白扒通天翅

孔府一品锅

花揽桂鱼

纸包鸡

焖大虾

锅烧鸡

山东菜丸

麻婆豆腐

辣子鸡丁

东坡肘子

豆瓣鲫鱼

口袋豆腐

酸菜鱼

夫妻肺片

蚂蚁上树

叫花鸡

鱼香肉丝

咸菜焖猪肉

酿茄子

酿豆腐

梅菜扣肉

客家盐h鸡

广式烧填鸭

烧鹅

红槽排骨

豆豉蒸排骨

煎酿三宝

佛跳墙

醉排骨

荔枝肉

扳指干贝

尤溪卜鸭

七星鱼丸汤

软溜珠廉鱼

龙身凤尾虾

油爆双脆

清炖全鸡

烤方

金陵丸子

白汁圆菜

清炖蟹粉狮子头

水晶肴蹄

鸡汤煮干丝

凤尾虾

三套鸭

无锡肉骨头

陆稿荐酱猪头肉

西湖醋鱼

东坡肉

荷叶粉蒸肉

西湖莼菜汤

龙井虾仁

虎跑素火腿

香酥焖肉

虾爆鳝背

油焖春笋

黄焖鸡

卤鸡腿 

辣椒炒肉

凉拌木耳

红烧鱼

把子肉

酱猪蹄

炸小酥肉

小鸡炖蘑菇

拔丝苹果

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油炸花生米

鸡蛋炖豆腐

金汤鱼片

鱼香肉丝

西红柿炒鸡蛋

白菜猪肉豆腐炖粉条

干炸鱼块

糖醋里脊

红烧排骨

清蒸鲈鱼

蛋炒饭

韭菜炒鸡蛋

家常大盘鸡

芹菜炒香干

酱黄瓜

酸菜鱼

炝锅面

梅菜扣肉

炒土豆丝

酸辣粉

干炸带鱼

龙须菜

炝冬笋

玉兰片

浇鸳鸯

烧鱼头

烧槟子

烧百合

炸豆腐

炸面筋

糖熘 儿

四、婚礼准备：酒店婚宴菜单有哪些

婚宴酒店菜单千变万化，菜单名称也是五花八门，婚礼纪总算扒出一份非常详细的婚宴菜单，总共16份婚宴菜单，其中有菜单名称的材料介绍，供各位新人参考。

婚宴菜单名：百年佳偶，18个菜

喜庆满堂        （迎宾八彩蝶）  

鸿运当头       （大红乳猪拼盘）

浓情蜜意        （鱼香h龙虾）   

金枝玉叶        （彩椒炒花枝仁）

大展宏图        （雪蛤烩鱼翅）  

金玉满船       （蚝皇扒鲍贝）

年年有余        （豉油胆蒸老虎斑）   

喜气洋洋        （大漠风沙鸡）

花好月圆        （花菇扒时蔬）

幸福美满        （粤式香炒饭）

永结连理        （美点双辉）

百年好合        （莲子百合红豆沙）

万紫千红        （时令生果盘）

枣圆仁子羹     (早生贵子乐)

芦蒿香干         (如意吉祥)

上汤时蔬         (良辰美景)

美点双辉映     (花好月圆)

合欢水果盘     (万紫千红)

菜单名：天作之合，12个菜

红抱喜临门          (国宾大拼盘)

凤凰展彩堂          (蒜蓉蒸扇贝)

金球辉影照          (酱皇龙凤球)

丽影瑶池舞          (鲍参烩鱼翅)

情深双高飞          (一品烩鲍片)

龙鱼永得水          (清蒸石斑鱼)

心心相互印          (避风塘排骨)

银燕抱福来          (鱼唇炖三宝)

喜鹊报佳音          (珊瑚扒双蔬)

永结喜同心          (生炒糯米饭)

百年偕好合          (莲子红豆沙)

良辰添美景          (季节鲜水果)

菜单名：浓情蜜意，12个菜

皇城红袍添喜庆         (乳猪大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带         (蒜蓉蒸龙虾)

锦绣百花如意球         (杏鲍菰带贝)  

龙凤振翅冲天飞         (原盅鸡炖翅)  

瑶池玉女网上鲍         (珊瑚百花鲍)

碧波游龙情意长         (古法蒸石斑)

星光金砂满华堂         (蘑菰嫩羊排)

十全美德如意盅        (花胶炖北菰)

喜获天赐玉麒麟        ( 鲜百合芦笋)

百年美眷庆好合         (干贝芋头糕)

佳偶永结齐同心         (咖哩豆沙酥)

瑞果呈祥合家欢          (季节鲜水果)

菜单名：鸳鸯戏水，14个菜

彩衣红袍迎飞舞                 (日式大拼盘) 

龙凤拼盘喜映神仙池          迷你佛跳墙

海誓山盟龙凤配                蒜茸蒸龙虾

比翼双飞会鹤桥                金钱鸡拼酿鸡翅

窗绣幕鸳鸯枕                   什锦烩蔬菜

七夕佳偶牵手心                虱目鱼丸汤

馥兰馨果合家欢                环球水果盘

菜单名：百年好合，16个菜

百年好合迎宾六小碟

比翼双飞美点映双辉

百合莲子甜汤

天作之合潮式卤水拼

金龙献宝沙律龙虾

喜鹊迎巢三皇烩虾腰

金玉良缘黑椒天鹅肉

鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹

金鸡聚盆人参花炖全鸡

喜气洋洋观音茶香虾

锦上添花大漠风

吉庆有余清蒸海青斑

/红枣枸杞浸时蔬

夫妻同心锦绣炒面线

甜甜蜜蜜杨汁甘露

前程似锦岭南鲜水果

菜单名：比翼双飞

八冷碟：

鸳鸯彩蛋

如意鸡卷

糖水莲子

称心鱼条

大红烤肉

相敬虾饼

香酥花仁

恩爱土司

八热菜：

全家欢乐

烩海八鲜比翼双飞

酥炸鹌鹑鱼水相依

奶汤鱼圆

琴瑟合鸣

琵琶大虾金屋藏娇

贝心春卷早生贵子

花仁枣羹

大鹏展翅

网油鸡翅万里奔腾

清炖金踢

四果点：

喜庆蛋糕欢欢喜喜

夹心酥糖热热闹闹

圆圆满满――豆沙汤团

如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)

桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)

翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)

春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)

水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)

喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)

缘定三生福星照(山药炖三宝)

浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)

美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)

甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)

普天同贺有情人(季节鲜水果)

前程似锦岭南鲜水果

菜单名：喜结连理，16个菜

特色八味碟

上汤芝士锔龙虾

海参全家福

四宝海皇羹

广东风味吊烧鸡

避风塘炒蟹

油泼百花鲈鱼

双菇扒福肘

松子海鲜玉米粒

碧绿蜇头炒牛柳

蟹黄虾仁豆腐

瑶柱汁扒时蔬

清蒸加吉鱼

美点双辉

海鲜炒饭

精美果盘

菜单名：卿卿我我，16个菜

精美八色围碟

油泼原壳鲍鱼

刺参烧花枝脯

淮杞甲鱼炖乌鸡

上汤灼青岛对虾

脆皮鲜奶拚蒜香骨

广东风味烧鸭

油泼桂花鱼

雀巢螺片牛柳

金沙蛋黄煽蟹

富贵红烧元蹄

双菇鲍汁扒时蔬

清蒸红加吉鱼

美点庆双辉

叉烧鸡粒炒饭

精美水果盘

菜单名：天长地久，12个菜

皇城红袍添喜庆         (和风大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带         (蒜蓉蒸龙虾)

喜获天赐玉麒麟         (XO酱炒象拔蚌)

龙凤振翅冲天飞        (鱼翅佛跳墙)

瑶池玉女网上鲍        (花胶扣北菰)

碧波游龙情意长        (清蒸七星斑)

星光金砂满华堂        (烧汁羊小排)

十全美德如意盅        (鲍鱼炖乌鸡)

锦绣百花如意球       (杏鲍菰芦笋)

百年美眷庆好合       (唐墨子御饭)

佳偶永结齐同心       (菊花枣泥酥)

瑞果呈祥合家欢       (季节鲜水果)

菜单名：永结同心，14个菜

锦绣卤水拼      (四世同堂)

玲珑八美蝶      (满面春风)

三鲜鱼肚羹      (白发连理)

上汤基围虾      (红红火火)

雀巢花枝玉带   (共筑爱巢)

当红炸仔鸡      (花样年华)

金秋大闸蟹      (红光满面)

迷踪烤肋排      (一团和气)

全家福            (喜结连理)

豉汁贵妃贝      (瑞气吉祥)

清蒸桂花鱼     (富贵有余)

清炒广东菜心   (一心一意)

野山菌乳鸽      (群罗戏风)

上汤时蔬         (良辰美景)

红枣花生银耳莲子(早生贵子)

美点双辉映     (大唱妇随)

合时水果盘     (万紫千红)

锦绣卤水拼     (锦绣前程)

玲珑八美蝶     [满面春风)

梅菜蒸基围虾 (美满幸福)

黑椒响螺鸭舌  (双龙斗富)

蒜香牛仔骨     (金色年华)

金秋大闸蟹    (红光满面)

三鲜烩鱼肚    (瑶池仙境)

西兰扒鲍脯    (和和气气)

红烧马鞍桥    (招财进宝)

清蒸桂花鱼    (富贵有余)

茶树菇炖乌鸡 (白鸟朝风)

时令鲜果盘

菜单名：心心相印，16个菜

一帆风顺六六大顺碟

甜甜蜜蜜餐前美点双辉

满堂喜庆木瓜炖雪蛤

金猪贺喜鸿运烤乳猪

游龙红袍虫草花浸龙虾

福星高照极品海皇鱼翅羹

花枝招展XO酱爆双脆

相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅

心心相印土龙炖全鸡

吉庆有余清蒸双喜斑

龙宫升平鲍脯扣鹅掌

天长地久火焰h肥蟹

缔结良缘云腿四宝蔬

前程似锦海皇炒面线

浓情蜜意清补凉炖雪燕

硕果累累精品鲜水果

菜单名：金玉良缘，14个菜

浓情蜜意银耳红枣甜汤

天作之合烧味拼盘

金龙献宝上汤h龙虾

喜鹊迎巢银丝蒸扇贝

金玉良缘清蒸海上鲜

鸳鸯比翼椒盐掌中宝

富贵香鸡人参全鸡汤

白头偕老鲍菇松板肉

双喜临门沙律海鲜卷

锦上添花豉汁蒸鳗鱼

吉庆有余厦门炒面线

天长地久上汤时蔬

甜甜蜜蜜椰汁西米露

前程似锦时令佳果盘

菜单名：喜事临门

锦绣福临门         

东方展彩凤         

海皇鱼得水         

紫气舞群龙         

百子伴鸳鸯         

儿孙献孝心         

风姿显贵气         

翡翠满庭园         

会聚有盈余         

五谷丰登       双喜伊面

佳偶同心       百年好合

菜单名：美满良缘

满堂耀生辉       

一鸣春报晓       

海宝聚瑶池       

艳丽龙皇球       

金腰怀太子       

三星齐报喜       

黄金铺满地       

谈笑竹风生       

福星多运来       

锦绣炒饭      喜结绵绵

美满良缘       鸿运年年

菜单名：龙凤呈祥

珠光耀华裳           

东方鸣彩凤           

玉液注琼浆           

角逐群龙舞           

喜鹊聚新巢           

美艳吐明珠             

喜庆满堂红             

玉树挂金钱             

年年有盈余             

幸福炒饭 美满伊面 鸳鸯美点

菜单名：挚爱今生

东方映鎏金         

共鸣春报晓       

海皇鱼得水       

群龙贺新喜       

金腰缠玉带         

玉环嵌明珠         

龙皇献彩卷         

生辉翠满圆         

福至如东海         

东方炒饭   情意绵长

永结同心   贵子团圆

以上16种婚宴菜单囊括了大部分酒店婚宴菜单菜式，新人在选择婚宴酒店订菜单时可以作为对比。

原文：婚宴菜单大全