当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 甜点 > 正文内容

大年夜 简易菜谱推荐 (具体 做法 更好)

2023-01-19 16:10:59甜点1

十香如意:

制作十香如意需要准备的原料有:冬笋、香菇、白萝卜、金针菇、黄豆芽、豆干、青椒、胡萝卜、海带、莴笋等十种,每种原料配上50克就够了。第一道工序---切丝:先把莴笋、白萝卜、胡萝卜、豆干、青椒、海带、冬笋、香菇等都切成细丝,再把姜和葱也都切碎备用,第二道工序---焯水:把海带丝、冬笋丝、豆干丝、胡萝卜丝、香菇丝、黄豆芽、莴笋丝、青椒丝全都放进锅里焯水,焯好之后捞出来过一下凉,由于金针菇不容易熟,所以得单独煮一下,两三分钟之后捞出来挤干水分,这时再把生的白萝卜丝加进去。第三道工序----调料:放一点盐、味精、花椒油、辣椒油,再加点儿醋,最后放点儿葱姜末,拌匀之后装盘就可以食用了。

金玉满堂:

这道金玉满堂的原料有:北豆腐1块、咸鸭蛋黄3个、海米20克,蒜苗少许。第一步,先把豆腐改刀切成小方块,然后放进开水里稍微煮一下,两三分钟后,把它捞出来,第二步,在锅里烧一点油,放入葱姜末炝锅,把海米也放进去,煸炒出香味,再加上一勺高汤,把豆腐倒进锅,这时加一些盐、胡椒粉和味精,再煨10分钟左右,这会儿可以把咸鸭蛋黄切碎备用。第三步,勾上一点水淀粉,撒上一点切碎的蒜苗,然后翻炒一下出锅,最后把鸭蛋黄撒在上面,这样这道漂亮的金玉满堂就做好了。

一帆风顺:

这道一帆风顺需要准备的原料有:海参6条,山药250克,猪肉250克,姜葱适量,第一步,先把山药去皮之后剁碎,把猪肉也剁成肉馅,再加上剁碎的姜葱,一起放进一个容器里,然后放一点儿盐、淀粉、胡椒粉、鸡精,再加一点儿香油,把它拌匀;第二步,把拌好的馅填进海参的肚子里,接着再拿一个碗,放点儿盐、味精、胡椒粉和酱油,调匀之后浇在海参上,接着上锅用大火蒸15分钟,15分钟后,出锅装盘就可以了。

年年有鱼:

制作年年有鱼需要准备的原料有:冬笋200克,冬菇200克,火腿200克,姜葱适量,最重要的是一条大黄鱼。第一步,把姜葱切成片后塞进大黄鱼的肚子里,第二步,把冬菇切成片,把火腿和冬笋也切成大小差不多的片,再把这些片依次码在鱼身上,然后上锅蒸,大火蒸15分钟,出锅后撒上香菜就可以了。

步步高升:

这道步步高升需要准备:水磨年糕3条,冬笋250克,枸杞100克,猪肉200克。第一步,先把年糕切成片,再把猪肉切成丝,冬笋也切成丝,第二步把冬笋用水焯一下,把肉丝过油划开,加入葱姜炒香,再把冬笋丝放进去,然后加一勺高汤,放点酱油,撒上枸杞,接着把年糕也放进去,第三步,加点儿胡椒粉、盐和味精,调匀之后,用小火煨上15分钟,等汤汁稍稍收干就可以装盘了。

迎春鸡:

烹制这道迎春鸡需要准备,仔鸡1只,熟鹌鹑蛋10个,马铃薯粉20克,姜葱适量。第一步,把鸡洗净后撒上盐,抹匀,稍稍腌一会儿,再把姜葱片填入鸡腹中,接着上锅蒸,蒸30分钟左右;第二步,鹌鹑蛋裹上马铃薯粉后下锅炸,炸至金黄色捞出备用;第三步,30分钟后,鸡已经蒸好,出锅改刀装盘,把炸好的鹌鹑蛋码上,第四步,锅里加一点鸡汤,再加一点盐和水淀粉,调匀之后浇在鸡块和鹌鹑蛋上就可以食用了。

长年菜:

烹制这道长年菜需要准备:芥菜500克,高汤一碗。第一步,把芥菜去掉老叶,整理后备用,再剥点大蒜,切点咸鸭蛋备用;第二步,在锅里的水中加一点熟油,和一点盐,水开之后,把芥菜倒进去焯一下,焯得七八分熟就可以捞出装盘;第三步,把蒜瓣放进锅里炸至金黄色时,控干油,加入高汤,再放一点切碎的咸鸭蛋,接着放入盐和胡椒粉,调匀之后,浇在芥菜上,这道长年菜就做好了。

莲子福圆汤:

制作莲子福圆汤需要准备:银耳20克,桂圆200克,枸杞100克,红枣100克,莲子100克,冰糖适量,第一步,把莲子煮熟之后去掉莲心,再把银耳切成小块,第二步,做上一锅水,放进适量的冰糖,接着把枸杞,红枣,莲子,银耳,桂圆都放进锅里,一起煮,煮上一个小时左右,勾点水淀粉,煮开之后就可以出锅了。

全家福:

制作这道全家福火锅锅底需要准备:牛油200克,红辣椒100克,花椒50克,茴香50克,桂皮100克,八角30克,香叶30克,丁香50克,草果50克,豆蔻50克,罗汉果100克,豆瓣酱100克。第一步,在锅里烧上一些色拉油,再把牛油倒进锅里,大火熬,油热了之后把豆瓣酱放进锅里炸出香味,第二步把丁香、桂皮、花椒、草果、豆蔻、八角、罗汉果、香叶、红辣椒全都放进锅里,然后加满水,再放一点儿冰糖调味,接下来就用大火煮,煮30分钟左右就可以了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/td/98730108.html