清炖鱼的家常做法鲤鱼

清炖鱼的家常做法鲤鱼

清鲤鱼的家常做法是：

1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。

2、葱姜蒜，大料备好。

3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。

4、炖鱼料。

5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。

6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7

、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。

有些人说评定一个人做饭怎么样吃，看一下他是否会烧鱼就可以。烧鱼假如烧不太好会出现太重的腥味儿，会影响口味，鱼并不一定要根据清炖，有的情况下清蒸的还可以除掉腥味儿，而且可以更强的保存鱼的营养，还不影响口味。文中详细介绍了清炖武昌鱼的做法大全，有兴趣爱好学习培训的能够 来挑战一下。

清蒸武昌鱼

原材料主要材料：武昌鱼

调料：葱，姜，米酒，香莱，剁辣椒，海鲜酱油

作法

1、武昌鱼让商人杀掉刮鳞，取下内脏器官，回家了清洗干净。

2、在鱼的表层切出来刀花，摸上少量盐，将姜蒜切条放到鱼皮里，加上料酒侵泡10分钟后，将鱼放到盘里倒进适当海鲜酱油。

3、炒锅里加水烧开，将鱼放进，隔水蒸制10分钟。

4、取下鱼加香莱及剁辣椒装点，进行。

清蒸武昌鱼

原材料武昌鱼一条800克上下，葱丝，姜片，尖椒丝

作法

1.将来到鳞鳃和内脏器官的鱼清洗干净，在距剁椒鱼头一厘米处割开，轻轻地拽出里边的腥线，留意双面都是有哦

2.双面各自划两刀，抹上盐和米酒，鱼腹里还要抹上，腌10分钟上下

3.菜盘底端弄点葱段、生姜片，将鱼放入菜盘里，鱼腹里和鱼的身上面都撒上姜蒜丝

4.炒锅里放适当冷水，煮沸后将鱼放入锅中蒸7-8分钟，随后熄火再虚蒸2-3分钟

5.取下鱼，拣去姜蒜丝，另取一个菜盘将鱼装进去，在鱼的身上再撒上架切的葱丝、姜片、尖椒丝

6.炒菜锅注少量油烧开，将清蒸鱼盘内的清蒸鱼汁倒进锅中，再放进适当海鲜酱油，煮沸后匀称地浇在鱼的身上就可以

清蒸武昌鱼

原材料活的武昌鱼一条，盐少量，姜3-4片，小香葱1两，米酒少量，热锅冷油少量

作法

1.把鱼清洗，在鱼皮子里抹上盐。静放10分钟，让盐进味。

2.在鱼上淋少量米酒，放上生姜片。放进炒锅内蒸20分钟。

3.20分钟后起锅，在鱼的身上洒少量小香葱，炒菜锅里滚油，油烧后浇在小香葱上。

清炖鲤鱼是一道以鲤鱼为主要原料的汤品。

材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。

特点：用荷包鲤鱼炖制而成，肉质细嫩，汤清粘唇，味醇鲜美。

流程：

1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

食用功效

1、消水肿通乳汁：有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2、明目：鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4、中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

清炖鱼的做法：第一步是先把鱼洗干净处理好，冷水放鱼，同时加入葱，蒜，姜；第二步，开大火煮鱼，煮沸之后变成小火，煮15分钟为好；第三步，出锅前放少许盐，鸡精，香油；第四步，将鱼和汤放入盘或盆中，将少许香菜撒入汤中。即可

低嘌呤家常菜谱

说起痛风，除了与不可抗的年龄、性别、遗传等因素有关外，吃吃吃也成了诱发痛风的一大关键，患上痛风，忌口便成了日常，这不能吃，那不能吃，如何选择低嘌呤的食材并烹饪出适合痛风人群的菜肴呢？

白萝卜汤

首先把白萝卜洗干净，切成小块，在锅底放入适量的油，油温烧至6成热加入白萝卜块，翻炒一分钟左右加入适量清水，小火煮30分钟即可。白萝卜凉爽甜美，是一种富含维生素的碱性食物，嘌呤含量低。其中所含的挥发性物质可促进嘌呤和其他各种物质的代谢，减轻肝肾代谢的负担。

清炒圆白菜

把清洗好圆白菜后用手撕成小块，然后锅中加入适量的植物油，油温升高后加入圆白菜翻炒，加入适量的盐出锅就OK啦。圆白菜，通常称为卷心菜，也称为甘蓝，基本上不含有嘌呤。圆白菜含有大量的维生素C，具有促进体内尿酸排泄的效果。

冬瓜玉米汤

把冬瓜和玉米切成小块，放入适量的水，先把玉米煮熟，接着加入冬瓜，熬至冬瓜熟透即可。冬瓜凉爽甜美，有利于排尿。其中含有的糖苷可以促进尿酸排泄，维持血管弹性，防止并发症。

水果藕粉羹

取相同份数的香蕉，苹果和梨，分别洗净和去皮，将它们切成小块，放入适量的水煮沸，然后加入适量的藕粉，不断搅拌成汤羹。因为香蕉，苹果和梨都是属于低嘌呤的碱性水果，富含钾盐和维生素C，它们可以促进尿酸盐在体内溶解。

玉米南瓜酱。

取适量南瓜，洗净，切成薄片，放入锅中，加水煮沸，接着加入适量的玉米粉，搅拌均匀，直至煮成糊状。南瓜和玉米是低能量的碱性水果和蔬菜，有利于促进尿酸在体内溶解。这种玉米南瓜糊也适用于肥胖的痛风患者哦。

除了这几道菜，当下很多痛风患者还会在饭后搭配饮用具有缓解痛风不适的茶饮。这种茶叫菊苣-山-黄-茶，茶方也给大家介绍一下，有需要的可以自己在家煎煮来喝。

食材：苦荞、菊苣、葛根、栀子、百合、桑叶各5克；

制茶方法：把以上食材捣碎，加水煎煮10-15分钟，过滤茶渣，坚持每天饮用。

为什么用这些食材糅合制成茶饮，因为这些食材对痛风患者都十分有益，不仅能帮助痛风患者缓解痛风的不适，还能加速尿酸的排泄，达到预防和控制痛风的作用。

如果平常上班或是出差，没办法天天煮茶的，可以直接找相同配方的现成茶包带在身上，独立茶包，方便携带，需要喝的时候，直接开水冲泡就好。

痛风主要还是因为不健康的饮食生活习惯造成的，因此平日里一定要做到自律，自控，管住嘴，坚持低嘌呤饮食，放宽心态，才能更好的防控痛风的发生。

低嘌呤家常菜谱

番茄炒蛋

原料：番茄，鸡蛋

配料：盐，鸡精，白糖，葱花

做法：

1，鸡蛋炒熟后下番茄块，

2，调味后翻炒至番茄熟透，出锅撒上葱花即可。

小提示：A.先炒鸡蛋，可保持鸡蛋的完整性，B.炒这道菜的时候，白糖味道可下重一点，以中和酸味。

白灼秋葵

原料：秋葵

配料：海鲜酱油，葱丝

做法：

1，秋葵去头尾后，冷水下锅焯水

2，焯水的秋葵摆入盘中，淋入海鲜酱油，放上葱丝

3，油烧至八成，淋在葱丝上即可。

小提示：A.绿色蔬菜，焯水时易冷水下锅，B.并加适量底味，可保持蔬菜的翠绿性

剁椒皮蛋

原料：皮蛋，

配料：剁椒，生抽，醋，

做法：

1，皮蛋切瓣摆入盘中

2，淋上生抽，醋，剁椒，即可。

小提示：A.剁椒炒制后口感更佳B.皮蛋略煮后再切不易粘刀。

醋溜白菜

原料：大白菜

配料：醋，盐，鸡精，葱蒜末

做法：

1，白菜切片后热水下锅焯熟

2，葱蒜末爆锅后，下白菜，加醋调味，翻炒出锅即可

小提示：A.白菜热水焯烫后炒制时不易出水，B.米醋，白醋，黑醋均可，按当地风味决定

酸辣土豆丝

原料：土豆丝

配料：干辣椒，野山椒，醋，盐，鸡精

做法：

1，土豆丝洗净淀粉后焯水至断生，

2，干辣椒，野山椒，炒香后，加醋，盐，鸡精调味后，翻炒出锅

小提示：A.洗净淀粉的土豆丝口感更爽脆B.酸辣土豆丝有加白醋，加米醋的

芹菜炒木耳

原料：芹菜，木耳

配料：葱蒜。盐，鸡精

做法：

1，泡发后的木耳洗净备用

2，葱蒜爆锅后，下木耳，芹菜段，翻炒，调味后出锅即可

小提示：A.芹菜用本地小芹菜，口感更佳B.木耳用温热水可缩短泡发时间。

蒜泥生菜（小青菜，米西）

原料：生菜

配料：蒜泥、盐，糖

做法：

1，蒜泥炒香后下洗净的生菜

2，调味后待生菜变软后，出锅即可

小提示：A，蔬菜炒制时加适量白糖，可降低苦涩味

木耳炒蛋

原料：木耳，鸡蛋

配料：盐，

做法：

1，鸡蛋炒熟后下木耳

2，调味后翻炒至木耳断生即可

酸菜猪血

原料：猪血

配料：酸菜，生抽，鸡精，水淀粉，葱花

做法：

1，酸菜炒香后，加适量水，下猪血

2，生抽，盐，调味后，略煮片刻，

3，勾芡后出，撒上葱花即可。

小提示：A.猪血不易入味，所以多烩一会儿，勾芡使其附味。

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜，鸡蛋

配料：盐。

做法：

1，鸡蛋炒熟后，下苦瓜片

2，加盐调味后将苦瓜翻炒至断生即可出锅。

小提示：苦瓜加盐焯水后可降低部分苦味

丝瓜汤

原料：丝瓜

配料：盐。

做法：

1，丝瓜去皮后切条

2，锅中水开后下丝瓜条，煮熟后调味即可

韭菜炒蛋

原料：韭菜，鸡蛋

配料：盐。

做法：

1，鸡蛋炒熟后，下韭菜

2，调味后翻炒片刻即可出锅

青椒茄丝

原料：青椒，茄子

配料：盐，生抽

做法：

1，青椒炒香后，下切丝，

2，翻炒片刻后，调味即可出锅

小提示：A，茄子易吸水，吸油，可将切丝加盐泡水15分钟后挤干水分再炒

干锅花菜

原料：花菜

配料：尖椒，蒜苗，盐，生抽

做法：

1，尖椒煸香后，下花菜。

2，加盐，生抽，调味后翻炒至花菜断生，

3，加蒜苗翻炒出香后，即可出锅

小提示：A，改刀后的花菜可加盐水浸泡，可达到杀菌的效

吃低嘌呤含量的菜。大部分蔬菜都能放心吃，但有些蔬菜需要限量吃，比如金针菇、生的竹笋、蒜苗、银耳、笋干。菠菜建议少吃，因为富含草酸，影响尿酸排泄。水产里的海参、海蜇皮、桂花鱼、海藻等可以放心吃。