咖喱鸡饭的经典做法？

随着生活节奏的加快，现在很多人越来越不会在家里自己做饭了，加上外卖的兴起，越来越多的人选择一日三餐都是外卖解决，但是外卖吃多了毕竟是不太好的，所以建议就是适当的自己做下饭，但是很多人觉得自己炒菜很麻烦，而且做出来的也不好吃，就选择放弃了。

其实有些菜时很好做的，不仅仅好做，就算是小白也是零失败，而且做出来的也是相当的美味，比外卖好吃，今天介绍这道菜很适合没有时间自己做菜或者觉得自己做菜不好吃的人，它就是咖喱鸡肉饭。咖喱鸡肉饭本身是来自印度，而且咖喱还具有暖胃健脾的功效，有时候吃一些也是对身体很有益的。接下来小编就为大家介绍下如何做出美味可口的咖喱鸡肉饭。

首先准备300g左右的鸡腿、1个土豆、半个洋葱、半根胡萝卜、1盒的好侍百梦多咖喱微辣、生抽、料酒，还有少量的青豆或者玉米或者香菇，这些根据个人口味选择，然后关于好侍百梦多咖喱的辣度也是可以根据自己的口味灵活选择的。能够吃辣的可以选择辣度比较高的，不能吃辣的可以选择辣度比较低的。

第一步：先将买来的新鲜鸡腿肉清洗干净后切成小块的鸡肉丁，然后将这些鸡肉丁放在一个碗中，然后加入2勺生抽、2勺料酒、半勺盐，用手抓匀后腌制15分钟左右，去除其鸡腥味，同时也让鸡肉更好的入味。然后将土豆和胡萝卜都清洗干净后去掉外皮然后切成丁块，将洋葱也清洗干净后切成小块的。

第二步：起锅烧油，等到油热后将洋葱和鸡肉一起下入锅中，用大火翻炒至变色后将盛起来放在旁边以备用。然后往之前炒鸡肉的锅中再添一点的油，这个时候就将之前准备好的土豆和胡萝卜等蔬菜丁倒入锅中开大火翻炒2分钟左右。

第三步：两分钟后就往锅中添加冷水，直到水淹没里面的食材，然后盖上锅盖开大火将水煮开。等到水开后就将鸡肉倒入，然后加入适量的咖喱块，搅拌均匀后，继续开中火煮10分钟左右。在煮的期间记得要也时常的搅拌锅中的食材，防止其因为温度过高时间过长导致锅底烧糊粘锅。直到锅中的土豆可胡萝卜都煮软就差不多

可以出锅了。

第四步：用一个小圆底的碗将米饭盛起来，记得多盛点哦，因为超级好吃！然后用饭勺在米饭的表面压几下，然后将米饭倒扣着放到盘里，最后在米饭上面淋上咖喱就可以开吃啦！

       咖喱鸡肉是一道美味 。咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印

度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多

样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在

亚太地区成为主流的菜肴之一。

        除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印

度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱 。咖喱是香料

的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种

香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来

源。

        后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货

形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末

子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正

宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

 【制作过程】

 第一步：准备材料：鸡肉，洋葱，土豆，胡萝卜，鸡腿菇，咖喱块，植物油，精盐，

葱，姜，备用 

第二步：鸡腿肉去皮切块，悼水去腥，备用 

第三步：把分别把土豆，洋葱，胡萝卜，切块 

第四步：锅内倒入植物油适量，加热油锅把切好的食材，一起翻炒，大约3-4分钟 

第五步：炒好的食材，乘到盘子，待用

第六步：锅中再次倒入植物油，热锅后下鸡肉，加入葱花，姜丝，少许油，上色后接

着倒入食材，一起翻炒 

第七步：一次性加够水，没过食材，煮沸后，中火煮15分钟 

第八步：然后加入咖喱块，用小火炖5分钟，汤汁呈浓稠状就可以关火了 

第九步：最后一步，需要自己动手，新鲜可口的咖喱鸡肉饭出过来

 ps：米饭一定要提前煮哦！

主料

鸡胸肉1块

米饭适量

辅料

土豆1个

胡萝卜半个

青椒半个

洋葱半个

配料

咖喱3块

椰子粉15克

盐适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

1、土豆胡萝卜去皮切丁。青椒和洋葱也切成小丁。鸡胸肉切丁，用橄榄油和黑胡椒拌匀。

2、锅烧热放入适量橄榄油。放入土豆丁煸炒。煸炒到土豆表面变的微黄盛出。

3、放入胡萝卜煸炒几下。炒好的胡萝卜盛出。放入洋葱和鸡丁翻炒。鸡丁变色后放入炒好的胡萝卜丁和土豆丁。

4、倒入没过所有食材的热水，大火烧开，小火煮10分钟。放入咖喱块，用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化。放入椰子粉搅匀。放入青椒丁翻炒均匀。放入适量的盐调味，小火煮至汤汁变的浓稠，关火出锅。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。市面上有泰国咖喱粉和调味咖喱块，可以自己选择一下。咖喱粉用点水搅匀再放入食材中，咖喱块要等水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。

用料  

材料：鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、豌豆、咖喱块（或者咖喱粉）、葱、姜、食盐、料酒    

咖喱鸡肉饭的做法  

准备材料，堂妈做咖喱饭比较喜欢用鸡腿，肉嫩嫩的

如果是咖喱粉要提前用温水搅匀再放入食材中。咖喱块放入的时间：在食材中放入高汤，水开后立即放入咖喱块。

把鸡腿洗净，剔去骨头、撕去鸡皮

分解好的鸡腿

把肉切成快，洋葱切块，胡萝和土豆去皮洗净切成大点的滚刀块。葱切丝姜切片。

青豆，堂妈爱吃的青豆

鸡腿骨放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入大碗中备用

鸡肉块放进碗里加入一点食盐

和料酒腌制二十分钟

锅内放少量的油，加入姜片煎一下。

再加入葱炒香

放进炒锅里

然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用

锅内再次加入油，加入洋葱块翻炒出香味

依次下入胡萝卜和土豆翻炒

然后加入炒好的鸡块炒均匀

炒匀食材

倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可。

待水煮开后调至中火，放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化。

开中火炖煮

加入青豆，加热炖煮期间顺时针搅拌两次

别糊锅底，但搅拌幅度别太大，以免食材戳烂，影响美观，待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火。

咖喱鸡饭好吃汤汁一定要浓稠，这样味道才能浓郁。

来一勺香浓的味道好诱人

米饭的最佳搭档啊

有滋有味的咖喱鸡肉饭

记得一定要炖煮浓稠，这样的咖喱饭才好吃！

,挑选咖喱:在超市能买到的咖喱酱料有好几种,我每种都买来实验过了,其中百梦多咖喱酱块味道最好!那些散装的咖喱粉很便宜但是不好吃,有的还很牙碜~

2,主料:鸡胸肉(大小鸡胸肉都可以),土豆,胡萝卜,洋葱(洋葱一定要放哦!切细碎一些),还可以根据个人口味放香菇、菜花、青椒等

3，做法：把各种主料切块，油热，鸡肉下锅（葱蒜末炝锅），然后陆续放入其他主料翻炒，加水（没过主料），炖15分钟左右，以土豆炖软为准，放入咖喱块（2个人吃的话，用3小块就够了）微火继续炖5分钟，咖喱完全融化，汁浓稠为宜