炸酱面怎么做好吃 炸酱面的家常做法

一、炸酱面怎么做好吃 炸酱面的家常做法

炸酱面怎么做材料

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

做法

做法：

1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。

2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。

3、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。

4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。

5、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。

6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

7、根据自己口味添加适量的油辣椒

用料

主料

面粉500克

盐3克

鸡蛋1个

水200克

辅料

植物油

2汤匙

八角

2个

香叶

2片

花椒

1茶匙

葱

适量

姜

适量

桂皮

1小块

番茄沙司

1汤匙

甜面酱

100克

黄豆酱

150克

猪肉馅

200克

料酒

1茶匙

冰糖

1茶匙

青菜

适量

用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡精

使口感鲜香，清香回甘

炸酱面的做法

1.

面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上

2.

醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片

3.

切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存

4.

准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好

5.

炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用

6.

放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱

7.

酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖

8.

待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出

9.

锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出

适合2岁+宝宝的炸酱面

一起学习炸酱面的做法！

1分钟教你做家常炸酱面

二、芸豆打卤面的家常做法大全怎么做好

长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精。

做法

1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。

2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，

加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，

转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。

湿面条（粗细自选）、豆角、瘦肉、鲜香菇、葱姜若干，油盐酱醋等调料若干。

水淀粉、黄豆酱

1、面条上蒸锅蒸制；

2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用；

3、上炒锅放油，先炒肉丝+葱姜，再下豆角、鲜香菇，加盐、酱油等调味，放水没过蔬菜，焖熟；

4、面条出锅挑散，放入炒锅中浸泡，也称之为卤；

准备所需材料、葱姜切末，豆角切碎、热锅凉油。

爆香葱姜末、放入豆角丁翻炒至变翠绿。

放一勺自家的黄豆酱炒香。

倒入适量清水稍炖一会，出锅前倒入水淀粉勾芡。

另起锅煮熟面条，捞出放上豆角卤便可。

菜谱小贴士：

1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错。

2、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连

面粉 (适量)、豆角 (适量)、五花肉 (适量)、

调料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、花椒 (适量)、食用油 (适量)、

盐 (适量)、料汁 (适量)、鸡精 (适量)、

1先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。

2豆角洗净，将豆角切成段。

3五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。

4将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。

5把面饼折叠起来。

6用刀切成宽一点的面条。

7切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。

8炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。

9接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。

10再倒入调好的料汁。

11放入豆角翻炒一会。

12加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。

13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。

14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。

15蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。

菜豆的营养价值很高，每100克菜豆含蛋白质3-6克，是很好的植物蛋白质来源。菜豆所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，劳动人民常将菜豆作为主食食用。菜豆中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群(收起)

食材

主料

菜豆

400g

肉

100g

辅料

葱

适量

酱油

适量

大料

2粒

步骤

1.菜豆洗净,切成小细丁备用

2.肉切丁,葱切沫

3.油锅加热后,放入肉葱酱油

4.最后放入菜豆进行翻炒

5.炒个五六分钟

6.加入热水,炖个五六分钟即可

小贴士

美味营养,夏天的菜豆很鲜的

三、卤面的做法，泉州卤面怎么做好吃，泉州卤面的家常做法

主料

鱿鱼1只

肉丸12个

花蛤12个

蒜苗1根

娃娃菜1个

鸡蛋1个

红葱头2个

姜3片

五花肉1小块

辅料

家乐调味鸡粉

2茶匙

香菇肉酱

1匙

味精

1茶匙

盐

少许

泉州卤面的做法

1.

红葱头炸成葱花捞出备用

2.

部分材料

3.

娃娃菜

4.

捞出葱花爆干五花肉【可以用瘦肉，另卤面材料无限制。根据自己喜好调整】

5.

下适量的水、肉丸、花蛤、娃娃菜

6.

并下调味家乐鸡粉、香菇肉酱、味精、盐

7.

后下面条【这个是加碱的面】

8.

水开后下鱿鱼，推散

9.

面熟时打一个鸡蛋迅速搅散

10.

倒入蒜苗和葱花拌均

11.

美味的卤面完成