求简单又好吃的营养早餐做法？品种越多越好。

一 番茄火腿蛋卷：

鸡蛋......2个

番茄......半个或1/4个

火腿......1片

盐、胡椒粉......各少许

（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）

做法：

1.准备好材料，都很普通常见。

2.鸡蛋打入碗中，2~3个。

3.西红柿、火腿切成丁。

4.取出平底锅，加热，倒入少许油。

5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

5.这时可以倒入蛋液。

6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.

二 虾排三明治

材料：鲜虾、全麦面包、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~

2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。

3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

三 豆腐汉堡排：

豆腐......小半块

肉馅......适量

胡萝卜......少许

香菇......1个

姜末......少许

盐......1小匙

料酒......1小匙

生抽......1小匙

淀粉......少许

香油......少许

胡椒粉......少许

面粉、蛋液、面包糠......适量

做法：

1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。

2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。

4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。

煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。

四 法式吐司

材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。

做法：

1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

五 家常蛋饼：

中筋面粉......300克

冷水......450毫升

淀粉......1大匙

盐......少许

色拉油......2大匙

（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）

鸡蛋......1个

葱末......少许

做法：

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

六 青菜玉米面小饼：

玉米面......140克

黄豆面......50克

面粉......50克

鸡蛋......1个

青菜叶......适量

小香肠......1-2根

胡萝卜......小半根

清水......适量

盐......1小匙

做法：

1.将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。

2.将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。

3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。

4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~

七 蛋皮煎饼 :

材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。

调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。

做法：

1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）

2.制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。

3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。

4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。

蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。

蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。

八 圆白菜煎饼：

面皮需要的材料：

中筋面粉......300克

沸水......150克

冷水......60克

（用的是开水面团）

内馅需要的材料：

圆白菜......300克

虾皮......30克

葱......小半根

白芝麻......适量

盐......少许

白胡椒粉......少许

香油......少许

做法：

1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。

2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。

3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。

4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。

5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。

九 坚果南瓜饼

材料：

南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片

调料：

盐 糖

做法：

1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~

2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。 选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。

十 肉末旋饼

材料：

开水面团1份（后附开水面团做法）

内馅：

肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

做法：

1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

开水面团做法：

材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

2.用手搓揉。

3.再酌量加入冷水。

4.将冷水完全揉进面团。

5.醒面后，面团的光滑度有明显变化

十一 蔬菜饼需要的材料：

中筋面粉......120克

鸡蛋......1个

冷水......180克

牛奶......120克

（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）

小白菜......2、3棵

（用什么蔬菜都随自己）

葱、姜......少许

胡椒粉、盐......少许

做法：

1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。

3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了

。

十二 土豆饼 这个非常想吃。

主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

做法

1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

十三 葱油饼原料：

中筋面粉

做法：

1、把中筋面粉倒进一个大点的容器里。

2、准备一碗温水3、把温水倒入装有面粉的容器里，边倒水边用筷子搅匀。

4、然后上手，把面粉和水的搅拌物和成一个温水面团。

5、在面团的底下撒一些干面粉，盖上湿布醒20分钟6、把醒好的面团分成若干小份。案板上撒干面粉，小葱洗净切末。

7、取一份面团放在案板上

8、摁扁后，在面饼的表面均匀地撒上干面粉。

9、用擀面杖把面饼擀薄擀大，抹上一层油，均匀地撒上葱花和盐10、从短的一边开始卷起。

11、卷起后，把两头捏紧12、把它拉长。(手上的葱花粘到面团上了……555……)

13、把拉好的面团盘成圆饼。

14、把小尾巴压到饼底15、再次把它摁扁。

16、用擀面杖擀薄17、锅烧热，加油烧热，把做好的饼胚放到锅里。

18、小火煎至两面焦黄香脆即可。

十四 蔬菜煎饼

原料：高筋面粉100克、鸡蛋2个、韭菜20克左右、香葱2根、胡萝卜半根、盐1小勺（5克）、油适量、水100ml左右。

做法：

1、材料洗净、备好；

2、韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝；

3、高筋粉里加水；

4、加入蛋液，慢慢搅匀；

5、搅成面糊，拉起会慢慢滴落；

6、加入处理好的蔬菜；

7、加入盐调味；

8、搅拌均匀；

9、平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入；

10、晃动锅子，使面糊铺满锅底；

11、待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟；

12、将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

1、翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。

正文

十五 米饭煎饼

做法：

1、胡萝卜洗净，擦丝。

2、圆白菜洗净，切成细丝。

3、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝、葱花放在一起，加一个鸡蛋搅拌匀。

4、加入盐、香油调味拌匀。

5、又手蘸些凉水，取一些拌好的饭团成团，再轻轻压成小饼状。

6、锅中油热后，将米饭煎饼放入，煎至两面金黄即可。

土豆饼的制作材料：

主料：土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋

教您土豆饼怎么做，如何做土豆饼才好吃

1、洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）

2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）

3.将蒸好的土豆去皮，弄碎

4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！

5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

十六 在家做蛋糕的制作材料：

主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

十七 手撕饼的制作材料：

主料：面粉

教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃

1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟

2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团

3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）

4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。成一陀。

5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）

6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）

7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。

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鸡蛋饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

十八 鸡蛋饼的制作材料：

主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量

鸡蛋饼的特色：

每日作早点一碗，分服见效.美皮肤，防治面部皱纹，适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。

教您鸡蛋饼怎么做，如何做鸡蛋饼才好吃

把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。

开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。

翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！

咸蛋豆腐饼的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

十九 咸蛋豆腐饼的制作材料：

主料：豆腐(南)500克

辅料：香菜15克,咸鸭蛋50克

调料：大葱15克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油35克

咸蛋豆腐饼的特色：

味道清淡，鲜香。

教您咸蛋豆腐饼怎么做，如何做咸蛋豆腐饼才好吃

1. 将豆腐捣碎；

2. 豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；

3. 成馅后，盛入盘中，抹成饼状；

4. 将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；

5. 豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶；

6. 锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开；

7. 然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。