铁板烧能烧哪些菜呢?怎么做呢?求问.

一、铁板烧能烧哪些菜呢?怎么做呢?求问.

铁板豆腐/ 串烧猪颈肉/ 铁板茄子 很好吃的

二、铁板青菜和盘都用那些菜好

今天炒青菜的时候，看着锅底和油一起滋滋响彻、飘出香味来的一团绿的时候，就联想起以前吃过的铁板烧来。那平平的一块铁板上可以变化出各种各样的美味，过程简约和快速，每次吃每次还都会觉得很神奇。炒着青菜，心想如果家里面也实行铁板烧做法，是不是会让做菜变得更快乐呢。呵呵，本人自听从健康饮食的经文后，喜好低油低盐低糖无味精，新鲜食材简单做法的料理，只要控制好调味料的使用，铁板烧做法感觉蛮适合希望快速制作中式炒菜料理的。如果使用铁板烧做法，锅具也简化了，清洁起来也会省力一些吧，而且关键就是速度快哈哈，控制得当的话一块铁板上同时可以做好几个菜，越想越不错。今天的一盘青菜下肚后，上述的铁板烧乐趣还只是空想，不知是不是如此呢

三、想知道街头铁板烧都有那些菜~调料都有那些~怎么配的~谢谢谁知道的告诉下~

鱿鱼、牛肉、鸡柳、鸡心、羊肉、鸡翅、鳕鱼、蟹棒、豆腐卷、蘑菇、金针菇、茄子，大致就这些。

街头铁板鱿鱼的做法：

一、做铁板鱿鱼所需用具：

铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。

二、做铁板鱿鱼的选料：

鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）

五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。

四、鱿鱼的腌制：

将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、鱿鱼的穿串方法：

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。

六、铁板鱿鱼的烤制做法：

将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。

七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。