羊肉的凉菜有些什么呢

一、羊肉的凉菜有些什么呢

凉菜类，白玉羊头肉 熟羊头撕丝，用托盘压。压好用刀切片，和白萝卜拌。 凉拌羊肉丝 1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。 2、将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。 烹饪关键 羊肉要白煮不要煮得太烂，以断生为佳。 白切羊肉把羊脖子白卤出来装盘即好 孜然羊键 白斩羊 水晶冻羔羊 有些超市就有卖，在熟食部。

采纳哦

二、凉拌羊肉要怎么做好吃？凉拌羊肉要哪些材料？如何做凉拌羊肉

凉拌羊肉详细制作步骤 1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。 2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。

三、羊肉做冷菜怎么做？

凉拌羊肉丝的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌羊肉丝的制作材料：

主料：嫩羊肉450克,香油10克,酱油10克,精盐4克,葱,姜末各适量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。

凉拌羊肉丝的特色：

咸鲜微辣，清淡爽口。

教您凉拌羊肉丝怎么做，如何做凉拌羊肉丝

1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。

2、将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。

≮烹饪关键≯

羊肉要白煮不要煮得太烂，以断生为佳。

酱羊肉的做法

≮美食原料≯

羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克.干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。

≮美食做法≯

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中；

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。

≮美食特色≯

色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，把而不腻，滋味纯正，鲜美适口。

四、炖羊肉搭配啥凉菜

楼主，你好！

羊肉的配菜

1. 豆腐。

2. 萝卜，萝卜含有多种元素，可以清热泻火、除烦、止渴。萝卜性凉，可积滞、化痰去热的作用。

楼主记得采纳哦！谢谢！

五、凉拌羊肉家常做法，正宗凉拌羊肉怎么做

主料：羊肉(瘦)500克

调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,辣椒粉2克,大葱10克,姜10克

凉拌羊肉的特色：

质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。

凉拌羊肉的做法：

1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。

2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。