藕九种做法家常？

一、藕九种做法家常？

材料

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

二、红烧猪蹄莲藕的做法 红烧猪蹄莲藕怎么做好吃

红烧猪蹄莲藕的做法教程：

1、猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮。

2、将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿。

3、炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火。

4、迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒。

5、炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。

6、将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中。加水没过猪蹄，将猪蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐老抽，中火二分钟。

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#家常菜# #晚餐#

莲藕炖猪脚

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准备时间

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烹饪时间

未知

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用料

主料

猪蹄1000g

调料

食盐

适量

醋

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

胡萝卜

适量

莲藕炖猪脚的做法

1.猪脚斩大块，去杂质，洗净

2.莲藕去皮，洗净，切厚片

3.把猪脚用开水焯一下，用水洗净

4.取高压锅，放适量清水，放入猪脚

5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟

6.打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟

7.放入莲藕，胡萝卜

8.中火煮至莲藕熟

9.加盐，料酒，煮2分钟

10.加葱花，鸡精即可

三、莲藕丁怎么炒又脆又好吃

莲藕的烹饪方法有很多种，但是最家常的味道就是清炒，这是最圆氏液常见的一种制作方法，人们在做的时候是不需要太多的技巧，只要是掌握好火候和时间就可以让清炒出来的莲藕散发清香，不过在做之前必须要先去除掉莲藕的表皮，这是十分关键的一点，不去除表皮的莲藕吃起来会有些发涩。

1.莲藕500克，葱姜末适量。

2.用工具刮去莲藕的表皮。

3.切成薄片待用。

4.将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。

5.葱姜橘物切末。

6.锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

7.把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

8.见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。

9.加入1茶匙精盐，翻炒均匀。

10.撒点葱末，关火。

做法一

1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。

2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。

3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。

4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅核游里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。

5、再加上几滴香醋，美味可口。

6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。

做法二

主料：藕

辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。

2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。

4.再放干辣椒稍稍煸一会儿。

5.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

小贴士：

1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。

2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。

3.做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。

清爽脆嫩的莲藕为主，再搭配胡萝卜、青椒、香菇，缤纷的色彩，丰富的口感，全面的营养，很虚银则不错的一道素菜。

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素炒藕丁

图文 |尔东叶

莲藕250g胡萝卜50g青椒30g香菇30g油适量盐适量鸡粉适量葱适量姜适量

1. 食材摘洗干净。

2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡。

3. 胡萝卜、青椒、香菇切成丁。

4. 起油锅，葱姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒。

5. 藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿。

6. 加盐、差棚鸡粉炒。

7. 青椒入锅炒。

8. 炒均匀关火，盛出享用。

小窍门：

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、青椒很容易熟，要关火之前入锅。

3、藕丁放在冷水中以防氧化搏脊。

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~~ By 尔东叶 ~~

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莲藕250g胡萝卜50g青椒30g香菇30g油适量枝兄盐适量鸡粉适量葱适量姜适量

1. 食材摘洗干净。

2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡。

3. 胡萝卜、青椒、香菇塌物切成丁。

4. 起油锅，葱姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒。

5. 藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿。

6. 加盐、鸡粉炒。

7. 青椒入锅炒。

8. 炒均匀关火，盛出享用。

小窍门：

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、青椒很容易熟，要关火之前入锅。

3、藕丁放在冷水中以防氧化。猛衫袭

切好的莲藕丁要洗一下再炒，炒好后加点醋又脆又好吃。