菜谱家俗龇西红柿炒鸡蛋的做法 如何做

菜谱家俗龇西红柿炒鸡蛋的做法

1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.热锅放油烧热，将打撒的鸡侍竖清蛋液倒入锅中。

3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色。

4.煎熟，铲出，装入碗中待用。

5.热锅放油烧纤银热，爆香葱末，倒入西红柿块。

6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。

7.翻炒均老前匀，倒入炒好的鸡蛋。

8.翻炒均匀后，倒入葱花。

9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。

10.出锅，装入盘中即可。

用料  

西红柿    

鸡蛋    

料酒    

水    

油    

盐    

葱花    

西红柿炒鸡蛋的做法  

西红柿洗净切块

鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了

在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口御樱感更好

热锅热油倒清脊入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出

再次答拆渗热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒

西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋

出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点

起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下，得嘞~

小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。 

2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。 

3。家常做法西红柿一般不去皮，要是注重卖相可以提前去一下皮：用开水烫一下，很容易就去掉了~ 

4。建议不要放番茄沙司神马的，多多少少含一点防腐剂吧，还是自然来的好~