广式甜点奶黄包(广式甜点奶黄包热量)

一、奶黄包还是奶皇包？

是奶黄包，因为加了鸡蛋，所以烤出的面包颜色发黄。

二、樱花奶黄包奶黄包做法用烤箱？

材料：包子皮的用料 适量、牛奶278克、中筋面粉500克、酵母6克、奶粉30克、温水35度左右（酵母用）24克、细砂糖80克、奶黄馅的用料适量、细砂糖150克、鸡蛋5个、中筋面粉75克、澄粉75克、奶粉60克、牛奶250克、黄油70克

1、先准备好奶黄馅的所有材料

2、把鸡蛋全问打到盆里面，再加入细砂糖，用手动打蛋器，搅拌均匀

3、再加入牛奶，同样用手动打蛋器混合均匀即可

4、所有的干粉过筛到里面，再混合均匀

5、混合好的面粉，再过滤一遍，以免有混合不好的干粉颗粒

6、然后再加入黄油

7、煤气炉上煮一锅热水，水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒

8、小火不停的翻炒，炒到可以揉成团即可

9、炒好的奶黄馅放凉后，分成24个小剂子，放在一旁待用

10、准备好包子皮的所有材料

11、将牛奶、细砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包机的桶里，和面15分钟

12、和面好了之后，手机调好闹钟1小时，面团放在面包机里面盖上盖子，静置1小时

13、在温水里放入酵母，静置5分钟，后再溶解酵母

14、将溶解好入酵母水倒入面包机桶里，将静置过的面团，用剪刀剪成一小块一小块，放入面包机里，再和面10分钟，将酵母揉进面团里面即可

15、面团揉好后，拿出来平均分成24个小面团

16、将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形

17、再包入奶黄馅

18、再包起来，收口要压在底下，再收圆点即可

19、烤网和烤盘（有网眼的）分别垫上硅胶蒸垫，再分别把做好的包子放上去

20、将整理好的包子放入蒸汽烤箱里，烤箱里的水箱加够纯净水，按发酵挡35度，发至2倍大即可

21、发酵好的包子，直接烤箱选择蒸汽功能100度20分钟

22、蒸好后不要急于拿出来，先在烤箱里闷5分钟再拿出来，这样的包子才好不会塌，表面也不会有坑

三、奶黄包多高？

一个小奶黄包重30克左右，大一点的奶黄包在50克左右。奶黄包的蛋黄味和奶香味较浓郁，个头较小看起来黄黄的。奶黄包对制作技术要求极高，既要面皮光滑，又要入口松软，所以做之前技巧要掌握好，奶黄包虽然小小个，但是热量是非常高的，不过过多的食用。

四、奶黄包特点？

奶黄包，也叫奶皇包，是传统的广式甜点，好吃的奶黄馅是细腻绵滑的。立秋之后，天气渐渐凉爽，自制奶黄馅，做出一锅美味奶黄包，过程虽然有些繁复，但味道真心好。

蒸好的奶黄包晾凉后，可放入密封袋，冷冻保存几个月，吃的时候再蒸，味道一如既往的好。

五、奶黄包的奶黄制作方法？

土鸡蛋 2个（88克左右），白糖 65克，纯牛奶 90克，玉米淀粉 45克，黄油（玉米油） 40克

          鸡蛋中依次加入白糖，牛奶，充分搅拌均匀再加入玉米淀粉，最后加入融化好的黄油（玉米油）搅拌均匀。过筛，放入不粘锅中用小火翻炒，全程需要不停搅拌，时间三分钟左右冬天做的，直接在常温下冷却然后撮成等量的圆球，这样包包子的时候比较方便。如果是天热的时候可以放冰箱先冷藏一会。这个量正好做了13个25克的内馅。

六、奶黄包里的奶黄是什么？

奶黄包里的奶黄是通过用鸡蛋牛奶还有面粉白砂糖制作而成的

七、广式包点做法？

需要提前准备好的材料包括：麦片 50g、低筋面粉 500g、白糖 20g、酵母 5g、水 适量、芋泥 适量。

1、麦片，沙拉酱和水搅拌均匀，放一旁备用。

2、然后将准备好的酵母和水还有糖搅拌均匀。

3、酵母水放入低筋面粉里，揉成面团发醒1小时。

4、发醒好后切成小剂子。

5、用擀面杖擀成薄饼，包入准备好的芋泥。

6、包好揉成圆形放入蒸锅里，蒸12分钟。

7、时间到后取出，这样麦香包就做好了。

八、广式饺子包法？

1.

买好现成的饺子皮,也可以自己用面粉做皮。

2.

肉馅的制作:将猪肉、韭菜、葱洗干净,切碎,玉米直接用到削下,拌匀。

3.

加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒,拌匀,用保鲜袋装好,放在冰箱速冻10-15分钟。

4.

取出肉馅,即可包饺子,排好放在盘子上。

九、广式云吞包法？

用料：

云吞皮30张

活虾6只

猪肉碎200克

高汤适量

香葱3根

白胡椒粉2克

麻油2毫升

盐2克

白糖3克

生油15克

做法：

1.食材准备

2.小葱切葱花，虾去头去壳去虾线，切成虾粒

3.将猪肉碎放大碗中，放入生抽6毫升，白胡椒粉0.5克，盐2克，糖1克，顺时针搅拌上劲，再加入虾粒，搅拌均匀。

4.取一张云吞皮，用筷子挑适量肉馅放皮的中间位置。

5.然后沿着对角折叠

6.然后从一边往另一边抓紧，就可以了

7.取一大碗，放入葱花，盐，糖，生抽，胡椒粉，麻油适量，冲入开水备用。

8.煮一锅开水，放入云吞，沸腾后把火调小一点，继续煮一分钟，就可以出锅了。9.将云吞盛入调好的汤里就可以了。

十、广式蒸包做法？

提前一天准备老面材料混合，揉到均匀后冷藏发酵17-24小时，体积两三倍大左右，直到有很多蜂窝组织

2.

主面团的酵母用少量温水融化后，把老面撕成小块，加入其他材料一起揉到光滑为止。注意！！一开始面团好像很干，但千万别轻易加水，因为低筋面粉是慢慢吸水的，随着你揉面的过程，就会成团，如果面团太湿，后面不好操作，发酵时候也不会长高，而是扁扁塌塌的

3.

除了做馒头，我还会做包，今天做菜包，娃娃菜切粗粒后加盐腌一会，然后挤掉多余水分，混合剁好的肉碎，调好味道

4.

蔬菜包子会有水分，所以淀粉要多放一点，顺时针搅拌，直至成团不松散

5.

然后把面团搓长条，用刀切件，馒头不要切太窄，不然发酵的时候会倒一边

6.

包子也包好后，发酵一个小时，直至两倍大，冷水开锅整15-20分钟（视乎你包子多大，包子越大需要延长时间），蒸好后不要马上掀盖子，关火继续闷5分钟

7.

蒸好的包子

8.

馒头也出锅了。

9.

记得关火后焖3-5分钟，如果马上开锅，包子和馒头都容易憋下去，有凹陷

10.

肉包，用的几乎全瘦肉，但因为选的部位很嫩，所以做出来一点不会干柴