巧克力甜点培训(巧克力cg培训)

一、六种巧克力甜点？

巧克力麻薯流心松饼

巧克力冰山熔岩蛋糕

巧克力可可雪崩蛋糕

巧克力麦丽素冰淇淋

巧克力马卡龙

巧克力玛格丽特

二、巧克力太苦怎么变甜点？

一。巧克力太妃糖 烘焙材料： 淡奶油300ML，可可粉10克，黑巧克力60克，白糖260克，麦芽糖90克，盐1克 其它工具：食物温度计 烘焙制作方法： 1、所有材料混合，倒入较深的锅中，小火加热 2、加热至材料全部融化混合，继续加热 3、一直加热至温度达117度，糖液已经很浓稠，大约需要30分钟，离火 4、模具内铺好油纸或油布，将煮好的糖溶液倒入 5、凝固成块后取出，切块 6、装饰：少许白巧克力隔水融化后，装入小裱花袋挤在糖块上，待凝固即可 烘焙TIPS： 1、过程中分别列出了加热至100度、110度、115度时的状态，加热过程中无需搅拌 2、加热时，溶液会迅速达到100度，之后的温度上升则很慢，一共约要30分钟 3、离火后稍晾凉就尽快倒入容器中，不要等太长时间，温度一下降，糖液就开始凝固，再入模不易平整 4、提前将模具准备好，铺好油纸或油布，或在模具内涂油 5、现在天气热，可以放入冰箱冷藏凝固，天凉时室温即可。冻硬后切块比较容易，不要等在室温中放软后再切 6、糖要煮至117度，煮不好的话，做好的糖会很粘，所以一个温度计还是很有必要的 7、纯粹的糖，当零食为好，不要多吃哦二.巧克力布朗尼布朗尼配料： 黑巧克力 60克黄油 10克细砂糖 40克牛奶 30ml+20ml高筋面粉 50克鸡蛋 2个可可粉 15克盐 5克巧克力奶油配料： 糖 30克朗姆酒糖浆配料： 水 40克朗姆酒 10ml巧克力淋酱配料： 动物性淡奶油 30克巧克力装饰配料： 白巧克力 50克配料的选用： 1. 巧克力要避免选用牛奶巧克力或代可可脂巧克力，否则成品会过甜，而且影响口感 2. 朗姆酒的选用： 我用的是带椰香的朗姆酒，这样成品会有一种椰子的香味，而且这款就相比其他朗姆酒度数更低，避免糖浆有苦味。大家也可以使用其他果香味朗姆酒Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤1将黄油、黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，倒入牛奶继续搅拌，直到完全融化，变成液态Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤2在融化的巧克力液里加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、并用打蛋器搅拌均匀，注意不要一次倒入，分几次Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤3高筋面粉和可可粉混合后过筛入巧克力液中，搅拌均匀，同样的要领，要分几次筛入Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤4制作3个边长12cm，高3cm的正方形锡纸模（锡纸模的大小根据自家烤盘的大小调节）Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤5把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的锡纸模中Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤6烤箱预热170度，烤12-15分钟左右Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤7看到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起即可，出炉冷却脱模备用Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤8制作朗姆酒糖浆： 将糖和水加热融化，当糖浆冒小气泡即可，不用完全煮开，糖浆放冷后加入朗姆酒调匀Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤9制作巧克力奶霜： 将黄油软化（不是融化），加入糖，用打蛋器打至蓬松状，加入牛奶继续打发直至奶霜顺滑Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤10将黑巧克力融化，加入上一步的奶霜中，用打蛋器打至顺滑，至此巧克力奶霜制作完毕Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤11将巧克力奶霜倒入裱花带中，挤出空气，这部很重要，否则过会裱花的时候奶油会断Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤12先去一层布朗尼蛋糕体，用刷子先刷上一层朗姆酒糖浆，并等待蛋糕将糖浆充分吸收Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤13将奶霜均匀的裱在蛋糕表面，再附上一层蛋糕，重复13,14步骤Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤14制作巧克力淋酱： 将黑巧克力与淡奶油混合，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全融化。将淋酱浇在蛋糕上，由于淋酱的流性很好，所以在蛋糕表面会形成镜面，无需手动抹平Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤15将成品放入冰箱过夜，取出后用白巧克力做装饰即可Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤16小贴士其实制作布朗尼，可以根据自己的喜欢自行调整配料 例如： 奶霜：可以制作果味奶霜，白巧克力奶霜，蛋黄奶霜等；如果家里有榛子酱的话，加入其中会极大的增加香气及口感。 面糊：在布朗尼面糊中加入核桃或其他类坚果均可增加口感三。浓情布朗尼分量：视模具大小而定 烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟黑巧克力 70克黄油 85克高筋面粉 35克鸡蛋 50克细砂糖 70克核桃碎 35克盐 0.5克香草精 数滴将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温浓情布朗尼的做法 步骤1把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态浓情布朗尼的做法 步骤2把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右浓情布朗尼的做法 步骤3另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫浓情布朗尼的做法 步骤4在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀浓情布朗尼的做法 步骤5向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)浓情布朗尼的做法 步骤6把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀浓情布朗尼的做法 步骤7筛入高筋面粉浓情布朗尼的做法 步骤8用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了浓情布朗尼的做法 步骤9在布朗尼面糊里倒入核桃碎，再次翻拌均匀即可浓情布朗尼的做法 步骤10再次翻拌均匀即可浓情布朗尼的做法 步骤11取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可浓情布朗尼的做法 步骤12小贴士1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。 2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。 3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。具体参考请见http://www.xiachufang.com/recipe_list/101639481/

三、甜点烘焙培训学校？

烘焙甜点培训学校,优美西点打造西点高端人才,烘焙甜点培训学校,采用实操理论相结合,学习当下流行面包款式.

烘焙甜点培训学校,优美西点打造西点高端人才,烘焙甜点培训学校,采用实操理论相结合,学习当下流行面包款式.

四、我想学甜点，哪里有甜点师培训学校？

您好，甜品的行业还是比较好的，比较有发展前景，毕竟属于朝阳行业，而且薪资是随着经验而水涨船高的。

建议您找学校可以选择连锁学校这种、或者在您当地根据学校的环境、师资力量、学费、就业保障等情况进行综合对比。也可以看看欧米奇的呢

五、只用白巧克力可以做什么甜点？

配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油

做法：

1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。

2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。

3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。

4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。

5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。

6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

六、黄油和巧克力可以做什么甜点？

巧克力夹心黄油饼干和熔岩巧克力蛋糕

酥松香甜的黄油饼干，中间夹上融化的巧克力，冷却后变成夹心饼干。

熔岩巧克力蛋糕是一道法式甜点，是一款充满惊喜的甜点，味道非常浓烈，外壳略脆，内部炙热柔软，醇厚的巧克力香味在口中有化不开的幸福口感。

七、巧克力可以做什么简单的甜点？

制巧克力冰淇淋

1、将4个鸡蛋黄加4炒勺糖，顺时针方向弄成奶白色，大概用5到10分钟。

2、将奶倒入锅中，放进朱古力（偶用的是5一小块橡皮擦尺寸的牛奶巧克力），拌和至朱古力泡化，大概5分鐘。

3、将煮好的巧克力奶渐渐地倒进做好的鸡蛋黄里，边添加边拌和（要不鸡蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，就可以（这一全过程可能有鸡蛋黄末造成，没事儿）。

5、放凉后放进冰箱冷冻，正中间要取下多次拌和。漫长的审核期全过程，直到有绵软的沙状小结晶出現.就可以了.

八、苏州哪有西点师甜点培训？

苏州王森世界名厨学院是由全国各地多位世界顶级、享有盛誉的咖啡师、翻糖师、糖艺师、甜点师、西餐师共同打造的一流咖啡西餐烘焙甜点翻糖蛋糕培训学校。世界名厨的甜点培训更是业界顶尖的，师资一流，教学设备也是顶级的。

九、大连高级甜点师培训费用？

报名费1800，考试费600，其他费用另算。

十、奶茶甜点培训班学费多少？

奶茶甜点的培训价格基本在一千多到五千多之间。

不同的学校收费不同，培训的效果也不同，有理论教学，现场教学等等，培训价格有1980元，3980元和5600元三种，培训时间都是在3到5天，奶茶甜点培训关键还是需要多看，多品尝，看老师是否专业。