日式甜点羊羹(日式甜点羊羹的做法)

一、日式甜点特点？

日式甜点同称为果汁，通过不同方法对年糕，豆沙，水果，还有明胶这4个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。

二、羊羹为什么叫羊羹？

羊羹原是中国的一种仿照羊的肝脏形状制成的食品，传至日本后，由于“肝”与“羹”两字被混淆，时间久了就被叫做羊羹。

现在日本除了传最早的羊羹是中国用羊肉来熬制的羹，冷却后冷冻以佐食。

后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制的，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。

随后茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

三、何为地瓜羊羹？

地瓜羊羹是羊羹的一种，是一种日式和果子，主要原料为地瓜。

四、羊羹的做法？

羊羹的制作方法

1,琼脂条用凉水浸泡15分钟，待柔软后备用。

2,水和豆沙混合拌匀，开火加热，放入泡好的琼脂条，小火加热沸腾，搅拌至琼脂条融化立即关火。

3,倒入模具，常温放置20分钟即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快；食用前切小块。

这样美味的羊羹就做好了。

五、羊羹的配方？

材料

1.水800㏄，洋菜粉30公克，细砂糖800公克，2.红豆沙500公克，3.绿豆沙500公克

做法

(1)将材料1混合拌匀，以中小火煮滚至黏稠即可熄火。

(2)取1/2份量的洋菜液加入红豆沙，剩余的1/2加入绿豆沙，各自拌匀。

(3)过筛后倒入模型内放凉即为羊羹，食用前切片或切块均可。

六、羊羹糕是啥，羊羹糕的家常做法？

用料 塑料保鲜盒 1个（7.5x4.5cm） 红豆层 红豆沙 330g 白砂糖 25g（可增减） 寒天粉 28g 牛奶层 牛奶 50g 寒天粉 4g 浅青层 开水 165g 色素（teal色） 一点点点点 白砂糖 15g（可增减） 寒天粉 13g 椰蓉 若干 靛紫层 开水 370g 色素（teal+red-red色） 一点点点点 白砂糖 30g（可增减） 寒天粉 25g 椰蓉 若干 七夕 星空羊羹的做法 保鲜盒最好选择侧面是竖直的，如果盒子侧面是倾斜的，做出来会比较不好看。

另外最好是直角的盒子，但是我只有圆角的，所以最后切件的时候把边上切掉了。我用的盒子是这样大小的，你们可以根据盒子大小来调节材料用量。先做红豆层。找一个无油的小锅，红豆沙和白砂糖还有寒天粉放进去，小火加热至糖和粉全部融化，稍有小泡滚起就可以倒入盒子里。我是自己煮的较浓厚的红豆汤，用市售红豆沙应该也可以，和热水混合就好了，如果这样的话就不要放糖了。注意盒子要倾斜摆放，下面垫个东西。开始我用了个小碟子，后来发现效果不好，拿本书最好，可以通过书页调节高度。不用放冰箱，室温稍微等一会就发现红豆层有点凝固了。这个时候可以洗洗锅子准备做牛奶层。牛奶我就不加糖了，不然整体太甜了，嗜甜星人自己加噢！ 牛奶加寒天粉小火加热至粉全部融化，稍有小泡滚起就可以倒入盒子里。注意牛奶非常容易凝固，所以煮好马上倒入盒子调整好倾斜度，动作要快！ 还有就是倒下去的时候最好拿个筷子或者勺子导流，或者从侧壁缓缓倒下去，不然冲击力和热度会破坏红豆层的平整，接下去每一层都是同理。然后用勺子把泡泡捞走。牛奶很容易凝固所以做完又可以洗刷刷锅子做浅青层啦。开水里加一点点点点色素，真是是一点点，因为在水里特别容易化开来，要有透明的感觉而不是纯蓝墨水所以用量要少之又少。然后加入白砂糖和寒天粉，小火加热至糖和粉全部融化，开了之后滚30秒就可以倒入盒子里。同理要导流。盒子倾斜放置。然后赶紧稍微有点点凝固的时候，撒一点椰蓉上去，这样最后感觉点点白色是在中间的而不是沉在底部的。有条件的土豪可以用金箔。我只能退而求其次啦。别忘了用勺子把泡泡捞走。水的凝固要稍微久一点。然后洗锅准备做最后一层。妈呀洗锅真是烦躁！ 重复以上步骤，开水加色素调制喜欢的颜色，然后加入白砂糖和寒天粉，小火加热至糖和粉全部融化，开了之后滚30秒就可以倒入盒子里。同理要导流。盒子可以放正了。别忘了用勺子把泡泡捞走。最后稍有凝固撒椰蓉。全部好了之后放冰箱冷藏至少3个小时。然后脱模切件。因为红豆沙没有防腐剂，所以我感觉不能久放。我2天吃完没有坏，给个参考。

七、羊羹怎么弄？

羊羹的做法步骤

1. 琼脂条用凉水浸泡15分钟，待柔软后备用。

2. 水和豆沙混合拌匀，开火加热，放入泡好的琼脂条，小火加热沸腾，搅拌至琼脂条融化立即关火。

3. 倒入模具，常温放置20分钟即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快；食用前切小块。

小贴士

1．加入不同的材料就是不同的羊羹，比如栗子泥，红薯泥，白豆沙等等。

2．琼脂是一种植物胶质，有凝结作用。

八、羊羹的家常做法？

1

红豆沙，水，红糖称重混合放入锅中

2

大火煮开转小火煮几分钟搅拌均匀

3

鱼胶片用水泡软

4

泡好的鱼胶片放入豆沙中搅拌化开后关火放凉

5

豆沙放凉后放入模具入冰箱冷藏

6

冷藏几小时定型后取出即可食用

九、北京羊羹是什么？

北京羊羹是一种用栗子或红小豆为主要原料做成的小吃。

十、栗羊羹的来历？

古代的栗羊羹，还真有“羊”，也确实是“羹”。唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。日语“肝”“羹”发音类似，于是，“羊肝”就说成“羊羹”，在茶道流行时成了著名茶点。

在丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。日本羊羹以红豆为材料，其后发展为栗子、番薯等不同款式羊羹。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂为羊羹之精品，并逐渐成了现在看到的样子。