春天的甜点(关于春天的甜点)

一、甜点的种类？

种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙；[1]糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。

二、上海的甜点？

上海老字号甜点糕点店：

①沈大成：创建于1875年（光绪六年），已有140多年历史，是上海特色的地标美食。

沈大成凭糕团技艺起家，"沈大成"意为集点心与风味小吃之大成。：粽子、青团、条头糕、月饼及各种熟食糕点均享有盛名。

②国际饭店西饼屋：

国际饭店创建于1934年，曾经号称"远东第一楼"，是上海的象征。牛蝴蝶酥是西饼屋的网红产品，还有限量供应的酒醉蛋糕，风味独特）

3.白玉兰面包房

虽然没有百年历史，开了29年也是老店了

牛大花卷、麻球、烧麦、枣夹、桃酥、白脱小球等等，点心丰富又好吃。

④上海哈尔滨食品厂

创办于1936年，原名"福利面包厂"，以制作俄式食品出名。

⑤凯司令：民国年代就出名的西点店，以纯天然奶油制作的白脱蛋糕闻名。

维纳斯饼干、栗子蛋糕等曾经的时髦西点，如今不再是稀罕食品，但是不少上海人的难忘味道。

⑥王家沙

始建于1945年，号称"上海点心状元"。

不同节令的花色点心都不能少，春节有八宝饭、糖年糕，元宵有汤团清明有青团，端午有粽子，中秋有鲜肉月饼，重阳有重阳糕.....

⑧老大昌

牛以法式面包和点心闻名上海，冰糕、哈斗、损奶油和咖喱牛肉饺等。冰糕是老大昌的王牌。冰糕里的炒核桃时常给舌头一个脆脆的惊艳邂逅。

⑨虹口糕团店

建立于1953年，条头糕、金团、双酿团、芝麻糕都是传统的上海糕点，最好卖的是全家福，榨菜、咸菜、肉丝、芝麻糖每样放一点。

三、想学甜点，甜点好学吗？

去专业的培训学校就不难，长沙欧米奇不错

四、中式甜点和西式甜点的相似之处？

中式甜点和西式甜品相似之处就是它们都讲究用料精细，注重口味，造型美观。

中式点心有着独特的婉约之美，花样繁多比如，酥松香甜的荷花酥、清甜爽口的桂花糕，美好寓意是中式糕点的灵魂所在。

西式甜点的工艺性强，成品美观、精巧，一块西点宛如一件艺术品。

五、甜点做法？

【材料准备】低筋粉150克，玉米淀粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，鸡蛋2个，紫薯250克，马苏里拉芝士80克

【操作步骤】1、紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸20分钟。

2、2个鸡蛋放入碗中打散，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽搅到糖融化，然后筛入150克低筋粉，30克玉米淀粉，接着下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁醒一会儿。

3、紫薯蒸熟后加入20克糖粉，用叉子压成紫薯泥，接着再加入20克牛奶，用叉子按压均匀。

4、锅里倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒到紫薯泥成团不发粘，盛出来放入碗中晾凉.

5、醒好的面团搓成长条，分成20克一个，搓圆备用，紫薯泥也分成20克一份。

6、拿起一份紫薯泥，放到手心里按扁，包入适量的马苏里拉芝士，团成球放一旁备用。

7、取一份面团在手中按扁，包入紫薯芝士球包起来。

8、双手揉搓成光滑的圆球，放在面板上，把各个面反复按压，整理成长方块。

9、平底锅倒油，刷匀之后，依次摆入仙豆糕，煎到底面变色之后翻面煎另一面，直到把六个面都煎的颜色变深，就可以出锅了。

希望我的回答对你有帮助哦。

六、拿破仑甜点？

拿破仑是一种甜点的名字 有点象提那米苏,但是灭那么多高贵的故事在后面,应该没有 也灭有巧克力,只有酥酥的苏打皮,一层一层的,里面夹满香香的奶油碎碎的核桃仁

至于它为什么叫“拿破仑”，我也搞不清楚。在法国，法国人叫它millefeuille,就是千层饼的意思。

在网上看到这样一个故事：十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，于是就创作了这东西。当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，所以就被叫做“拿破仑”呢？

另一说法是：拿破仑蛋糕和拿破仑没有关系，它名字Napoleon其实是Napolitain的误传，Napolitain是指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。

七、古代甜点？

1、蜜饯

　　宋时有“蜜煎局”，专门制作各种蜜煎糖煎。与今天的蜜饯差不多，都是用花啊果啊一类泡蜜或泡糖。宫中的多个雕花。

糖类

　　2、糖类

　　直接拿来做成吃食的也可以，可能会做出各种形状，给小孩子玩。或者加入芝麻、麝香、杨梅、荆芥等。熬稀一点就成膏，比如制成荔枝膏、杏仁膏、薄荷膏等。

　　虽然蔗糖已经完全压倒其他糖类，但麦芽或其他粮食制作的胶牙饧还是可以在街头买到。

　　也有用糖面来捏人的，捏出甲胄门神模样，谓之“果食将军”。

糕类

　　3、糕类

　　糖和米面可以制作不少东西，糕和团一般就是拿米粉来制。

　　顾名思义，蜜糕则是用蜜来制，枣糕就是拿枣来制。但雪糕，并非我们今天吃的，而是形容洁白如雪。

　　到了重阳节的时候，要吃重阳糕，糖面蒸成糕，很奇葩的是上面摆放猪肉、羊肉和鸭子肉丝作为摆设，插小彩旗。还要吃一种狮蛮栗糕，则是拿栗子泥加麝香、糖、蜜和匀，再加上各色的米粉捏成狮子形状。

　　《事林广记》里的高丽栗糕：以栗子不计多少，阴干去壳，捣罗为面，三分之一加糯米粉和匀，以蜜水拌润，入甑烝熟食用。

　　《吴氏中馈录》五香糕方：上白糯米和粳米二、六分，芡实乾一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。

团类

　　4、团类

　　煮的话就是汤圆，可以用豆沙、芝麻、金橘等做馅，也可以就加上山药和糖一起揉成无馅的元宵。《本心斋疏食谱》这样形容水团：秫粉包糖，香汤浴之。团团秫粉，点点蔗霜，浴以沉水，清甘且香。

　　《吴氏中馈录》煮沙团方：砂糖入赤豆或绿豆煮成一团，外以生糯米粉裹，作大团。蒸或滚汤内煮，亦可。

　　但也可以有别种制法，比如炸。“圆欢喜”，可能就是我们今天吃的炸麻团，或者麻球，或者煎堆，各地叫法不同。

粽子

　　5、粽子

　　那时可以叫角黍、粽子、裹蒸，看记载多数是干果和糖来制作，也不知道有没有咸粽子。

　　《西湖老人繁胜录》记录当时临安人善于制作，可以做成诸般形状：角黍，天下惟有是都城将粽揍成楼阁、亭子、车儿诸般巧样。开铺货卖，多作劝酒，各为巧粽。

　　《吴氏中馈录》粽子法：“用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之。一法：以艾叶浸米裹，谓之艾香粽子。”

　　胡三省注《资治通鉴》曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香药、松子、胡桃仁等物，以竹箨裹而蒸之，大粗二指许，不劳四破也。”

酥饼

　　6、酥饼

　　用酥油，有些加了面粉制作的点心。有蜜酥、小蚫螺酥(形状如鲍鱼)、糖蜜酥皮烧饼。

　　《吴氏中馈录》雪花酥：油下小锅化开，滤过，将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇离火。洒白糖末，下在炒面内，搅匀，和成一处。上桉，捍开，切象眼块。

甜包子

　　7、甜包子

　　当时馒头和包子都是有馅的，区别只是皮有没有发酵和厚薄。有糖馅的，七宝馅的，豆沙馅的。还有一些做成祝寿或者节庆时候的寿桃或者龟的形状，可能也是甜的。

菜肴

　　8、菜肴

　　当时的肉冻也叫做姜豉，可能是讹字。有一种叫“蜜姜豉”的，其实就是类似今天用吉利丁制作的甜品，羊羹一类。

　　糯米藕当时没有，灌藕却是有的，用的是蜜、麝香和粉调制成糊，灌入藕中，煮熟了切片吃。

八、夜宵甜点的句子？

晚上想来碗夜宵，这时候最好吃的就是家乡的酒酿圆子，酒酿圆子加入了酒酿，还有小小的糯米圆子，伴着桂花的清香入口，是那么的香甜，让人回味无穷。

九、烘焙甜点的做法？

加糖加油加鸡蛋最后烘焙

十、葡萄甜点的做法？

材料：葡萄1000克，冰糖150克，水2000毫升。

做法：

1、将2000毫升水，150克冰糖放入锅中，上面置一可以漏液体的帘。

2、将清洗好的葡萄粒摆在帘上。开火，水开后转小火。

3、待葡萄粒已爆裂开，葡萄汁完全滴入到锅中，大约半小时，关火。

4、将葡萄粒取出，再取出帘子，锅内已经形成饮料了，倒入可以密闭的饮料瓶中，冰镇后效果更佳