潮汕甜品姜薯(潮汕姜薯做法大全)

一、潮汕姜薯的正确吃法？

食材:

净姜薯500克，糖冬瓜片100克，橘饼50克，白糖150克，猪网油100克，生粉100克，鸡蛋2个，生油750克（耗油100克）。

潮汕姜薯卷的做法:

1、先将姜薯用刀切成片，放进蒸笼炊熟，炊熟后趁热倒在砧板上，用刀压烂，揉压成姜薯蓉待用。再将糖冬瓜片、橘饼用刀切成幼丝。猪网油用清水漂洗干净，摊开泌干水分待用。

2、将姜薯蓉加入白糖50克进行搅揉，搅至白糖稍溶化时，再加入冬瓜片丝、橘饼丝稍拌压均匀。然后把已洗好的猪网油摊开，撒上生粉，把姜薯蓉分别放在猪网油上，包成约5厘米长、2.5厘米宽的卷形状，便成姜薯卷。

3、先将鸡蛋白用筷子搅拍均匀候用，再把每件姜薯卷分别先蘸上鸡蛋白，后粘上生粉，用手稍压实待用。

4、将炒鼎洗净烧热，放入生油，候油热至约180摄氏度时，把姜薯卷放进油中炸至透心捞起，用餐盘盛着。把鼎内的生油倒回，将鼎洗净，放入清水50克和白糖100克用慢火煮成糖油，淋在姜薯卷上面即成。

二、潮汕姜薯粿的做法？

用料

五花肉（瘦一点的） 800g 包菜 2大个

小香芹 250g 大葱（有叶子） 250g

海虾 20~30只 番薯粉 500g

做法

把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。

待温度没那么烫，开始用手揉面粉。

待面粉揉到表面光滑放到一边待用。

把花肉切丝，喜欢的可以再碎一点，然后一小勺盐和2勺花生油腌制，虾和大葱香芹全部切碎待用，锅大火倒入花生油，先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。

大概10分钟后放入香芹和大葱

继续炒5分钟后加一勺盐。

倒入用开水烫好的包菜，继续翻炒，把陷全部盛放到容器里备用。

把皮用手搓成碗放入陷，像捏水饺那样把口子捏好。

最后中间在捏一下，然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦

三、潮汕姜薯卷的做法？

食材:

净姜薯500克，糖冬瓜片100克，橘饼50克，白糖150克，猪网油100克，生粉100克，鸡蛋2个，生油750克（耗油100克）。

潮汕姜薯卷的做法:

1、先将姜薯用刀切成片，放进蒸笼炊熟，炊熟后趁热倒在砧板上，用刀压烂，揉压成姜薯蓉待用。再将糖冬瓜片、橘饼用刀切成幼丝。猪网油用清水漂洗干净，摊开泌干水分待用。

2、将姜薯蓉加入白糖50克进行搅揉，搅至白糖稍溶化时，再加入冬瓜片丝、橘饼丝稍拌压均匀。然后把已洗好的猪网油摊开，撒上生粉，把姜薯蓉分别放在猪网油上，包成约5厘米长、2.5厘米宽的卷形状，便成姜薯卷。

3、先将鸡蛋白用筷子搅拍均匀候用，再把每件姜薯卷分别先蘸上鸡蛋白，后粘上生粉，用手稍压实待用。

4、将炒鼎洗净烧热，放入生油，候油热至约180摄氏度时，把姜薯卷放进油中炸至透心捞起，用餐盘盛着。把鼎内的生油倒回，将鼎洗净，放入清水50克和白糖100克用慢火煮成糖油，淋在姜薯卷上面即成。

四、潮汕姜薯酥的做法？

用料

姜薯2只

猪肉 少许

蒜 少许（2）

老抽 少许

油盐生粉料酒盐糖 少许

豆瓣酱 半勺

步骤 1

姜薯洗净剥皮再洗净切不规则形状，待用。

步骤 2

猪肉用料酒盐糖酱油和油腌制20分钟以上，待用。

步骤 3

下油热锅下蒜头，炒香后下猪肉，中火炒至半熟，上碟待炒。

步骤 4

如果锅已炒糊，要先洗一下再炒姜薯。锅洗后，下油热锅下蒜头，炒香了之后下薯仔中火翻炒，炒香后放水，大概盖煮姜薯一半，水滚左就小火炖土豆，用筷子能戳进去即可。

步骤 5

等水差不多烧干了下半勺豆瓣酱翻炒，试味，味道ok就下碟，太淡就再下一点豆瓣酱或者下点老抽（还能调色）

五、潮汕姜薯甜汤的正宗做法，潮汕姜薯甜汤怎样做才好吃的？

用料

姜薯 400g

鸡蛋 两个

白糖 若干

潮汕姜薯甜汤的做法

姜薯去皮削片泡清水里

白水煮开後下白糖，甜度依各人口味自行调整

放入姜薯

煮开後下鸡蛋液，关火

六、潮汕姜薯普通话叫什么？

潮阳姜薯，广东省汕头市潮阳区特产，中国国家地理标志产品。

潮阳姜薯生产环境独特，品质优异，块茎皮薄光滑，肉质洁白香嫩，富含粘液质，清爽滑润，具有独特的香味，营养丰富。

2016年12月，原国家质检总局批准对“潮阳姜薯”实施地理标志产品保护。

历史渊源

清雍正年间《惠来县志》所记载的“为芋、为姜蓣、为苏木、为甜蓣、为葛蓣。”其中的“姜蓣”就是指姜薯，也就是说，姜薯是一种薯蓣科的植物。

七、潮汕的姜薯学名叫什么？

学名就叫 姜薯。也有的地区俗称 小淮山。为缠绕藤本植物，姜薯叶心形互生，以块茎供食用，块茎去皮后呈乳白色，富含粘液质。

八、潮汕人做姜薯酥比例？

做法：

主料:姜薯两个，白糖50克，葡萄干适量，麦芽糖适量。

步骤

一：姜薯削皮，削薄片，热油起锅，开中小火把姜暑片炸至稍硬即可捞出控油

二：锅内放入清水和白糖，小火熬制浓稠后加入麦芽糖，搅拌至糖浆能拉丝即可关火，迅速把炸好的姜薯片和少量葡萄干倒入搅拌混合。

三：平板模具抹油后加入姜薯片压平，等冷却后切块即可食用。

九、潮汕姜薯汤如何做才会卷？

主料

姜薯

300克

辅料

白糖

100克

步骤

1.姜薯洗掉土

2.削皮，浸水里，不然会发黄

3.姜薯抽

4.用3把一个个姜薯抽成一薄片一薄片的。烧开水后，把4放进滚汤的水里面滚一滚，看到薄片的姜薯片自然卷成卷了就马上关火，不能煮太久，会烂的。加入白糖就可享用了。

5.看，一卷一卷的，很特别吧。

十、潮汕姜薯每亩地能产多少斤？

正常亩产可以用2000斤，受种植技术，也受天气影响。而且姜薯需要种植一年才可以收获。