西士玛现烤蛋糕加盟费多少钱一个(西士玛现烤蛋糕加盟费多少钱一个月)

一、裱花蛋糕和蛋糕现烤可以在一个专间内吗？

裱花间只能进即食食材(低风险并能直接食用的材料)，现烤蛋糕的拌料最好不要在裱花间作，有交叉污染的风险。

二、广州哪间店的芝士蛋糕最好吃，多少钱一个？

个人觉得现在广州最好吃而且性价比比较高的芝士蛋糕是天使简约的芝士蛋糕，29元一个，包你吃上瘾，呵呵

三、求助，为什么我的六寸芝士蛋糕都烤一个半小时了里面还是湿的？

蛋糕烤制的时候，是通过环境温度升高内部温度，最终让最核心的位置温度升高达到熟成，蛋糕尺寸不同的时候，内部温度达到熟成的时间也就不同，所以相应的，烘烤温度和时间要做调整，不然，相同温度下，烤小一号的蛋糕会过熟。 通过计算我们可以知道，相同规格下，6寸模具的内容物是8寸模具的0.56倍，所以原来烤8寸蛋糕的温度和时间来烤六寸蛋糕，下火让蛋糕迅速熟成，熟成速度快，导致表面分裂速度快，表面结膜就慢一点，表面开裂，就更不容易上色了。 所以原来8寸蛋糕，换成6寸的时候，可以降低烘烤温度5到10度，时长则增加3到5分钟，应该就可以了，想要让状态更合自己的心意，就得按照规则自己稍作调整了。 ———————————————————————————————— 说起这个，顺便想聊聊烘烤这件事情，或者说熟成这件事。 前面说过，熟成这件事在不同体积，相同温度下，时长是不一样的，同时其实还有个隐藏问题，那就是烤箱的温度情况。虽然我们设定170度，但是烤箱表现出来，可能是160度，180度，甚至相差更远，或者当我们开烤箱的时候，温度迅速降低，这些情况无法避免的，所以烘烤这件事情，最重要的，是状态。 如果是整体烤箱 那么我们需要一个被烘烤物迅速熟成，可以把温度调高，让他迅速达到熟成温度，也就是烤熟 在这种情况下，如果表面上色过深，我们就需要降低温度，降低达到熟成温度的速度，但是在核心温度达到熟成之前，让表面温度不要过高，颜色就不会过深 或者在表面盖一层锡箔纸，可以稍微隔绝热量，减慢上色速度 如果是上下控温烤箱 我们一般认为上火决定上色速度和表面结壳速度 下火决定熟成速度和膨胀速度。 ———————————————————————————————————— 在料理上情况是一样的 同一种肉质或者蔬菜，烹饪的目标是核心温度达到一个标准的温度，达不到表示没有熟，超过了表示口感不好 比如牛排的三分熟，五分熟和七分熟都是靠核心温度来判断的 不同尺寸的牛排，在相同的制作方式下，核心温度达到标准的时长不一样，这需要chef的经验来把控 所以现在延伸出低温慢煮的方式，让肉质整体环境温度变成我们需要它达到的核心温度，那么他的温度慢慢和环境温度达到一致，那么这块肉整体就达到了熟成，并且口感最佳。 虽然方式不同，但是最终结果都是让他达到合适的温度和状态。 ———————————————— 综上所述，不论是料理还是甜品，在熟成过程中，配方提供的温度和时间仅供参考，请按照自己的实际情况，根据理论进行调整。

四、芝士蛋糕用水浴法烤制，考了一个半小时，内部仍是稀软的面糊，怎么办呢？

您好。可能有两种情况

1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好

您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大

五、重芝士蛋糕需要水浴法但是烤盘高度不够怎么办，烤盘中的水沸腾了会贱出来吗？需要换一个高度更高的烤盘吗？

首先水不会溅出来，其次，根据烤箱不同，温度无法明确，但是烤的时间通常在90~120分钟

六、重芝士蛋糕需要水浴法但是烤盘高度不够怎么办，烤盘中的水沸腾了会贱出来吗?需要换一个高度更高的烤盘吗？

首先水不会溅出来，其次，根据烤箱不同，温度无法明确，但是烤的时间 通常在90~120分钟