西仕玛现烤蛋糕加盟(西仕玛现烤蛋糕加盟费多少)

一、德玛仕烤箱烤蛋糕用多少度？

1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。

2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项：温度过高时，蛋糕的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况；温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。

二、现烤蛋糕可以放几天？

蛋糕的保质期并不长，一般现烤的话最好是当天就可以食用完。

当天吃不完的话，要放到冰箱里进行保存，最多两天内要食用完

添加有动物奶油的蛋糕建议存放不要超过2天，因为奶油会化掉严重影响口感。

添加有植物奶油的蛋糕建议存放不要超过3天，因为植物奶油的添加剂比较多一些。

没放置任何添加剂的蛋糕建议存放也不要超过3天，部分细菌在低温下也会附着于蛋糕并少量滋生。

三、现烤现卖蛋糕制作配方？

1、主料：鸡蛋5个、低筋面粉85克3人份、牛奶40克。

2、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

3、面粉需要过筛。

4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

5、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。

6、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发。

7、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

8、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

10、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆。中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。

12、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。

13、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，15分钟就可以了。

四、流动蛋糕车现烤现卖怎么样？

现烤现卖的形式，既可以保持蛋糕的新鲜度，口感更好。又可以让消费者看到制作的全过程，让消费者对产品更合格，从而获得消费者的信赖与认可，吸引更多的消费群体。

流动现烤现卖蛋糕的主要智慧之选成本就是设备，成本低，小，实现目标周期短，收银空间广阔。另外，加盟商可在集贸市场、学校、小区等繁华地段进行流动加工蛋糕，现烤现卖，收银丰厚。

五、烤玛德琳蛋糕可以不放泡打粉么？

不用,玛德琳是靠泡打粉和高温膨胀,鸡蛋搅散就可以

六、西玛科集成灶蒸烤的做法？

细砂糖25克、牛奶80克、淡奶油110克、炼奶15克、蛋黄2个、低筋面粉7克、芒果1个、葡式蛋挞皮6个。

　　芒果葡式蛋挞【西玛科蒸烤箱】的做法

　　1、细砂糖、牛奶、淡奶油、炼奶混合一起，电磁炉上小火煮至糖融化。

　　2、凉一下，慢慢加入蛋黄中搅均，低粉也过筛加入慢慢搅均芒果葡式蛋挞

　　3、蛋挞液过滤器两遍芒果葡式蛋挞

　　4、将蛋挞液过筛入量杯中，再倒入蛋挞皮中芒果葡式蛋挞

　　5、送到蒸西玛科蒸烤箱选择纯烤220度15分钟来烘培这个芒果葡式蛋挞

　　6、芒果切小粒粒，铺在蛋挞上即可

七、现烤现卖蛋糕店需要办什么证？

不要的。需要的是食品经营许可证，就是以前的餐饮许可证。现制现售模式需要的不是生产许可证，现烤的面包店也达不到办生产许可证的条件啊……

随便举一条，面包生产要办生产许可证的话，好像是划在糕点这个单元的，也不管划在哪个单元了，随便什么食品的生产许可证都需要出厂检验，就意味着需要一套出厂检验制度，一堆相应的检验设备，还要化验室，化验员……一个面包现烤店不可能具备这些吧。还有别的一大堆达不到的。

所以，办个经营许可证就OK了，除非想开个面包厂，做面包到处配送，那就需要生产许可证了。

八、加盟诗玛烘焙蛋糕店要多少钱？

加盟诗玛烘培蛋糕店，需要给厂家付加盟费伍万元，人员培训费一万元，设备费用肆万元，原材料费三万元左右，合计十三万左右

九、裱花蛋糕和蛋糕现烤可以在一个专间内吗？

裱花间只能进即食食材(低风险并能直接食用的材料)，现烤蛋糕的拌料最好不要在裱花间作，有交叉污染的风险。

十、玛芬蛋糕烤出来为什么没有裂痕是平滑的？

1、不要使用过高的温度。温度过高，会让马芬表面过早形成硬壳，从而形成平坦的顶部；

2、不要密集摆放。密集摆放会导烤箱内温场不均，形成歪歪扭扭的顶部；

3、不要使用大纸杯。高深宽大的纸杯，蛋糕糊膨胀的瓶颈过高，会增加爆头的难度；

4、不要减少泡打粉用量。马芬不同于戚风海绵，想要爆头，就看泡打粉了，减量会导致膨发不足。

主要食材：低筋面粉230克，牛奶150克，泡打粉8克，代糖两条（或者白砂糖50克），鸡蛋2个，可可粉10克，抹茶粉10克，玉米油100克，奥利奥适量，蜜红豆适量

1、准备好所有的食材，不管做任何蛋糕都是用低筋面粉，马芬蛋糕之所以不打发也能蓬松，主要是依靠鸡蛋和泡打粉的作用，这两样不可省。

2、鸡蛋打入碗中，加入代糖或者白砂糖搅打均匀，接着倒入玉米油和牛奶搅打均匀，再倒入面粉和泡打粉拌匀，不要使劲划圈搅拌，翻拌均匀就可以了，以免面糊起筋影响口感。

3、拌好的面糊分成两份，一份加入蜜红豆和抹茶粉拌匀。

4、一份加入奥利奥碎和可可粉拌匀，口味可以根据自己喜欢去调整，蔓越莓干搭配抹茶也好吃，核桃仁搭配可可粉也好吃。

5、拌好的面糊倒入纸杯，八分满就可以了，烤的过程还会膨胀涨高。

6、烤箱预热175℃，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟，最后几分钟注意上色情况。