湖南大碗饭哪些菜比较实惠？

湖南大碗饭哪些菜比较实惠？

湖南大碗饭的 隔夜酸最实惠 ，隔夜酸做法简单 ，酸辣可口，好下饭 。

湖南平江十大碗做法？

第一碗——香酥炸肉。

不要被它的名字蒙蔽，其实它一点肉都没有。由面粉+土鸡蛋烹炸而成，现做现吃那酥脆比肉还好吃。

第二碗——虎皮扣肉。

做这道菜最是讲究，食材上要选用五层带皮五花肉，八肥二瘦，先上锅蒸制8分熟，再油锅稍炸，肥肉表皮变成棕黄色如虎皮才可。

第三碗——桂花蜜制肉丸。

纯手工自制的肉丸，撒上桂花和蜜糖，地道的平江味道。

第四碗——三湘百叶丝。

平江最出名的便是香干，而其传统留下来的豆腐制作工艺也是令人尖叫不绝。百叶丝不仅造型好看，吃进嘴里，满口的豆香也让人惊叫连连。

第五碗——干白椒酸辣腊肠。

农家自制腊肠有妙招，大肠用稻谷空壳炒过，不仅没有异味，还格外增了几分谷壳炒焦的香气。用辣椒爆香后，绝对的下饭神器。

第六碗——幕阜深山脆笋。

这里的笋用的是幕阜深山里的竹笋，做这道菜需提前几天泡发干笋，才能保留它原有的竹香和爽脆鲜嫩的口感，嫩得好像在吃新鲜的笋一样。

第七碗——扣手撕鸡。

十大碗怎么能少了鸡呢？家养的土鸡先上锅蒸熟后，再剔骨留肉，高汤伺候。上桌时，以香菜点缀，汤色澄黄，肉汁鲜嫩，香气扑鼻。

第八碗——四方扣鱼。

鱼象征着吉利和财富，年年有余，所以宴席上鱼是必不可少的。色泽红亮的剁椒覆盖着白嫩晶莹的鱼肉，吃一口滑嫩无比、鲜香爽辣。

第九碗——墨鱼瘦肉汤。

墨鱼营养价值极高，和瘦肉一起熬汤，不油不腻，味道纯粹又好吃，还保留了墨鱼本身的香味。

压桌碗——时令蔬菜。

吃完前九碗肚子都挺撑了，荤素搭配，来一道时令青菜促进消化。