黄油与奶油是一样的吗(黄油与奶油是一样的吗图片)

一、黄油奶油是植物奶油吗？

不是。是动物奶油。是牛奶和黄油奶打发成的。

二、黄奶油与黄油，奶油的区别？

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要作调味品。

三、奶油奶酪是黄油吗？

不一样。

奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，而黄油虽然也是用牛奶加工过的，不过主要是用来做调味品，煎鹅肝、煎牛排都可以用黄油，不过味道会有些重。

四、淡奶油是黄油吗？

淡奶油不是黄油。因为淡奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料，但黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

五、做面包的黄油是奶油吗？

黄油，也可称为奶油，一般无特殊说明的，奶油均指的是黄油。但是一般用于用来抹奶油蛋糕的奶油就不是黄油了，其是淡奶油（植物性）或鲜奶油（动物性）。

植物性鲜奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用这种奶油，其含有不健康的反式指肪酸，价格便宜，容易造型是它的特点。

未打发时是雪白的液体状态，需要冷冻保存，使用时取出回温成液体后，用电动打蛋器搅拌至光滑不流动就可以了，本身是甜的，无需加糖。

动物性淡奶油为牛奶提取物，淡黄色或乳折色浓稠液体，部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，也有些是需要冷藏的，大家购买是要注意看其的产品说明。由此可见，做面包的黄油是不是奶油，是要视情况而定的哦。大家应根据实际情况来判断哦。

六、稀奶油加水是黄油吗？

不是纯正的黄油。

1、黄油是牛奶提炼出来的，所以黄油主要成分是牛奶中分离出来的稀奶油。

2、黄油主要是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，搅拌稀奶油使其和水分离，进一步浓缩脂肪得到。黄油营养丰富，含有维生素、脂肪酸、胆固醇、矿物质等，一般人群皆可食用。

七、植物黄油与植物奶油的区别？

1.加工制作

动物黄油是牛奶或其他鲜牛奶加工的油脂，脂肪含量特别多还含其他牛奶成分，我们也称为“牛油”。

植物黄油是经过植物油部分氢化以后，加入人工香料，仿制的黄油产品，也被称为人造黄油、人造奶油、起酥油。

2.营养价值

动物黄油营养可以说很高了，含丰富维他命、矿物质、脂肪酸、磷脂、胆固醇等，是奶制品中营养较为丰富的食物。

植物黄油含植物油、维生素、不饱和脂肪酸，但是，植物黄油含反式脂肪酸，对人体非常不利，营养价值非常低。

3.口感

动物黄油制作的甜点带有香浓奶味，深受烘培师的喜爱，做出的甜点比价有档次。

植物黄油做的甜点很甜，闻起来很香，但是吃起来奶香味非常淡。

4.价格

动物黄油价格要远高于植物黄油，属于追求健康的烘培爱好者及烘焙师的选择。

植物黄油价格低廉，蛋糕、饼干类型甜点的食品厂家通常会使用。

5.熔点

动物黄油的熔点大概在34摄氏度左右，会融化成液体，28摄氏度时比较软可以用来打发，0—4度冷藏时特别硬。

植物黄油根据不同品种熔点不一，有的植物黄油即使冷藏也是处于软化状态，有的在28摄氏度也非常坚硬。

八、黄油名称是无水奶油是动物黄油吗？

黄油名称是动物黄油。

黄油按不同标准分，有不同的名称。按含盐与否分为有盐黄油和无盐黄油，按原料种类分为动物黄油和植物黄油，植物黄油又叫马其琳。音译为白脱，又叫牛油（牛油一般不指牛肉熬的油，因为牛肉熬的油难以食用）

黄油和无水奶油有1、主要原料不同：黄油：牛奶，无水奶油：乳脂肪2、应用不同：黄油：高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，无水奶油：乳制品复原

九、奶油和黄油一样么？

不一样,奶油可以打发，黄油不可以

十、煎牛排用的黄油是做奶油的黄油吗？

煎牛排一般用动物黄油，黄油是从牛奶里分离出来的，可以做奶油。