榴莲提拉米苏的做法大全图解(榴莲提拉米苏的做法大全图解视频)

一、榴莲提拉米苏做法？

食材：奶酪适量，鲜奶油200毫升，鸡蛋清4只，白糖0.5杯，手指饼干或者酥性消化饼干适量，酒0.5杯，咖啡0.5杯

做法:

　　1.三大勺咖啡粉，一大勺白糖，开水冲好后，放在旁边让它慢慢变凉。

　　2.等凉了之后，再加小半杯葡萄酒进去调匀。 如果喜欢奶香味儿，还可以加一匙淡炼乳进去。

　　3.分三次加入小半杯白糖，用力把蛋清打至中性发泡。不要打过了（硬性发泡），像这样，浓浓的像奶油一样，就可以。

　　4.在打好的蛋清里，也加入小半杯葡萄酒。然后拌匀它们。

　　5.把奶油倒在一个稍大的碗里，你可以看到它现在是这种比较稀薄的形态。

　　6.然后，就使用你有力的双手，用打蛋器打发它，把奶油打到有一些波浪，把打蛋器拿起来的时候奶油略微成型，但是不会硬硬的冒出尖来，就好了。

　　7.把奶酪从盒子里倒出在碗里，用打蛋器搅拌几分钟，让奶酪变得像这样略微稀薄的状态就好了。

　　8.把打好的蛋清葡萄酒混和液，打发的奶油，以及奶酪，全部装在一个大碗里，把它们拌匀。

　　9.把手指饼干迅速地在咖啡和葡萄酒的混合液里浸泡一下取出，然后整齐的摆放在容器底层。

　　10.在容器底层铺满一层饼干之后，把调制好的鸡蛋奶酪奶油混合体倒一半在饼干上面；然后，重复之前的步骤——再铺一层沾过咖啡葡萄酒的饼干，然后再倒上一层鸡蛋奶酪奶油混合体。

　　11.用小筛子在容器最上面薄薄撒上一层巧克力粉，装在瓶子里。

　　12.把容器送入冰箱的冷藏室，等到第二天，就可以取出来享用了。

二、榴莲提拉米苏瓶子装做法？

食材：奶酪适量，鲜奶油200毫升，鸡蛋清4只，白糖0.5杯，手指饼干或者酥性消化饼干适量，酒0.5杯，咖啡0.5杯

做法:

　　1.三大勺咖啡粉，一大勺白糖，开水冲好后，放在旁边让它慢慢变凉。

　　2.等凉了之后，再加小半杯葡萄酒进去调匀。 如果喜欢奶香味儿，还可以加一匙淡炼乳进去。

　　3.分三次加入小半杯白糖，用力把蛋清打至中性发泡。不要打过了（硬性发泡），像这样，浓浓的像奶油一样，就可以。

　　4.在打好的蛋清里，也加入小半杯葡萄酒。然后拌匀它们。

　　5.把奶油倒在一个稍大的碗里，你可以看到它现在是这种比较稀薄的形态。

　　6.然后，就使用你有力的双手，用打蛋器打发它，把奶油打到有一些波浪，把打蛋器拿起来的时候奶油略微成型，但是不会硬硬的冒出尖来，就好了。

　　7.把奶酪从盒子里倒出在碗里，用打蛋器搅拌几分钟，让奶酪变得像这样略微稀薄的状态就好了。

　　8.把打好的蛋清葡萄酒混和液，打发的奶油，以及奶酪，全部装在一个大碗里，把它们拌匀。

　　9.把手指饼干迅速地在咖啡和葡萄酒的混合液里浸泡一下取出，然后整齐的摆放在容器底层。

　　10.在容器底层铺满一层饼干之后，把调制好的鸡蛋奶酪奶油混合体倒一半在饼干上面；然后，重复之前的步骤——再铺一层沾过咖啡葡萄酒的饼干，然后再倒上一层鸡蛋奶酪奶油混合体。

　　11.用小筛子在容器最上面薄薄撒上一层巧克力粉，装在瓶子里。

　　12.把容器送入冰箱的冷藏室，等到第二天，就可以取出来享用了。

三、铁盘提拉米苏做法？

饼干打碎，铺在模具底。用芝士浆250g隔水融.融好后加入80g牛奶.加入巧克力200g【融好的】.冷却一些后加入忌廉200.拌均.用裱花袋装好.{巧克力芝士}

2、咖啡粒4g与朗姆酒一盖加芝士浆250g隔水融.融好后加80牛奶冷却后加忌廉200g.{提拉米苏芝士}

3、用一个模具将做好的提拉米苏倒入三分之一.把装在裱花袋的巧克力芝士挤在上面.挤三分之二.再将剩下的提拉米苏倒在三分之一的模具上.

4、放入冰箱冻2到3小时，再在上面撒上薄薄的一层可可粉即可

小诀窍

模具大概是一磅的...芝士浆还热的时候不要放忌廉...提拉米苏搭配卡布奇诺是很完美的.提拉米苏是咖啡味的.中间夹着一层巧克力慕斯.上面还有薄薄的可可粉.

四、提拉米苏烤箱做法？

烤箱做提拉米苏蛋糕

主料

马斯卡彭奶酪

300g

鸡蛋黄

4个

砂糖

100g

淡奶油

250ml

吉利丁片

10g

手指饼干

一包

辅料

意式浓缩咖啡

适量

朗姆酒

适量

香草精

适量

可可粉

适量

步骤

1.准备好所需食材，马斯卡彭奶酪、鸡蛋提前放置于室温下回温

2.制作4人份的意式浓缩咖啡

3.将吉利丁片泡在冰水中备用

4.取蛋黄4个加入盆中，加入约80g砂糖

5.将盆放于热水锅中，隔水搅打至蛋黄糊变得非常浓稠

6.加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，将容器从水中取出

7.加入少许香草精和朗姆酒，搅拌均匀

8.放入马斯卡彭奶酪，搅拌至顺滑后放置一旁，晾至室温

9.另取一容器，将淡奶油打至7分发

10.将淡奶油加入到芝士糊中

11.搅拌均匀细滑

12.在容器中加入约20g砂糖 ，加入浓缩咖啡和约40ml朗姆酒，混合均匀

13.将手指饼干在咖啡酒糖液中浸湿后，排入模具中

14.铺满一层手指饼干后，加入适量乳酪糊，铺平

15.再如此重复铺一层手指饼干，加入剩下的一半芝士糊

16.全部加入后将表面抹平

17.筛一层可可粉，放入冰箱冷藏至少4小时

18.待完全凝固后，脱模，再筛少许可可粉、装饰即可

五、提拉米苏饼干做法？

1. 准备好饼干所用原料，将黄油切小块软化

2. 加入砂糖打发至发白

3. 分3次加入鸡蛋液、（每次都要打到让黄油完全吸收后再加入）

4. 加入香草精继续搅打

5. 至完全吸收

6. 将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下， 筛入混合好的面粉

7. 用刮刀翻拌均匀

8. 手揉成团，将面团置于硅胶案板上，整理一下切成2块搓成条

9. 分成15克一个的小剂子

10. 取一小块，揉成圆球

11. 压成小饼

12. 放在烤盘里，表面撒砂糖粒

13. 烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟

14. 取出完全冷却

15. 下面制作馅料： 将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。

16. 之后加入糖粉搅拌均匀，放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了

17. 搅打翻拌均匀

18. 将馅料装入裱花袋中

19. 在饼干上挤馅料，之后盖上另外一块小饼干

20. 表面撒可可粉装饰，之后放在保鲜盒里就好了

六、提拉米苏简单做法？

做法步骤

1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大

2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白

3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中

4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉

5、继续打发至硬性发泡状态

6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀

7、筛入低筋面粉

8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可

9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中

10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形

11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉

12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉

13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用

14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏

15、吉利丁片提前用冰水泡软

16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化

17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡

18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶

19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火

20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化

21、加入马斯卡彭奶酪

22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉

23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油

24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀

25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，尽量使饼干吸饱咖啡酒

26、倒入一半面糊

27、再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干

28、倒入剩余的面糊

29、入冰箱冷藏四小时以上

30、用吹风筒沿着模具四周来回吹几圈，即可脱模

31、脱模后在表面筛上可可粉和糖粉装饰

32、成品图

小贴士

1、切出来多余的手指饼干也不怕浪费，直接吃也好吃，还可以作为宝宝的手指食物哦； 2、脱模的时候，可用吹风筒沿着模具周围来回吹几圈，或者用热毛巾捂一下，即可脱模。

七、正宗提拉米苏的做法？

1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大

2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白

3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中

4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉

5、继续打发至硬性发泡状态

6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀

7、筛入低筋面粉

8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可

9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中

10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形

11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉

12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉

13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用

14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏

15、吉利丁片提前用冰水泡软

16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化

17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡

18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶

19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火

20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化

21、加入马斯卡彭奶酪

22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉

23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油

24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀

25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，尽量使饼干吸饱咖啡酒

26、倒入一半面糊

27、再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干

28、倒入剩余的面糊

29、入冰箱冷藏四小时以上

30、用吹风筒沿着模具四周来回吹几圈，即可脱模

八、提拉米苏蛋糕的做法？

食材:

戚风蛋糕:鸡蛋4个，细砂糖45克，纯牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉60克，可可粉10克，热水15克，柠檬汁5滴

提拉米苏:

蛋黄2个糖50克水60克吉利丁片10克马斯卡彭奶酪250克淡奶油200克可可粉少许

做法:

1先做蛋糕胚，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀，可可粉加入15克热水搅拌融化，可可液加入蛋黄液中搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态

2蛋白加入柠檬，分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态，分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

3将蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，出炉撕掉油纸晾凉，做出圆形蛋糕胚备用

4现在做提拉米苏，蛋黄搅打均匀，糖和水混合煮沸，将沸腾的水慢慢加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀

5吉利丁片用冷水泡软，加入蛋黄液中，隔热水加热至融化，奶酪隔热水搅拌顺滑，和蛋黄液混合拌匀，淡奶油打发至微有纹路状态，和奶酪蛋黄糊混合均匀，提拉米苏就做好啦

6寸模具中放入一片蛋糕片，倒入一半提拉米苏，放入冰箱冷冻10分钟，再放上一片蛋糕，倒入剩下的提拉米苏，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦~

九、提拉米苏酥饼的做法？

1烤箱预热至180摄氏度

2无花果均匀浇上蜂蜜，放到烤箱内15分钟，烤至全熟。

3用搅拌器将鲜乳奶酪放到一只深底大碗内打匀，加入鲜奶油和糖继续打发成慕斯状。

4取四只玻璃杯，放进用手揉碎或者擀面杖压碎的布列塔尼有酥饼末（不用碾得太细，有点脆脆的颗粒就好），覆盖上3的慕斯，顶端再摆置一只烤好的蜂蜜无花果。

十、柿子提拉米苏的做法？

1、将柿子切丁

2、饼干捣碎，倒入咖啡10g，搅拌均匀

3、取新碗打入淡奶油、糖，打成糊状

4、杯中一次放入饼干碎，柿子片、奶油、柿子丁

5、冰箱冷藏5小时

6、取出撒上可可粉，即可食用