淡奶油和混合奶油有什么区别(淡奶油和混合奶油有什么区别呢)

一、淡奶油和乳脂奶油混合比例？

30%_35%_38%

乳脂奶油混打比例要根据制作的成品糕点来确定配比的数量，制作奶油蛋糕、冰淇淋、面包的奶油配方是不一样的，加入的奶油量也不同，淡奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

二、奶油和淡奶油有什么区别？

原料不同。

奶油可分为动物奶油和植物奶油两种类型。动物奶油是对牛奶中的脂肪成分分离获取的。而植物奶油大部分是以大豆、花生等植物油加上盐、水、奶粉等经过人加加工制成的，是加工品。而淡奶油是属于动物奶油中的一种，脂肪含量在35%左右，制成固状后可直接用于蛋糕上做装饰用。

三、常春淡奶油和淡奶油有什么区别？

一、主从不同

1、奶油：市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类。

2、淡奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是奶油中的一种。

二、来源不同

1、奶油：是从牛奶、羊奶的脂肪中提取的或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

2、淡奶油：是由牛奶中的脂肪分离获得的，含水分多、油脂少。

三、甜味不同

1、奶油：香甜可口，松软滑腻

2、淡奶油：本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

四、淡奶油粉和淡奶油有什么区别？

这两种奶制品的区别有以下几种

第一种区别，淡奶油粉是经过干制的奶油，脂肪含量比淡奶油低百分之四十左右，淡奶油是从牛奶中提取的油脂，是液体状态的

第二种区别，淡奶油粉打发时需要加入牛奶或水等液体进行打发，淡奶油本身就是液体状态所以打发更容易

五、乳脂奶油和淡奶油怎么混合打发？

可以的，因为两者都需要打入空气，所以可以一起打发。

淡奶油也叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。

六、淡奶油和稀奶油有什么区别？

区别:

1、营养含量不同。淡奶油脂肪含量较高，一般在35%-45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质，但目前市面上多售的稀奶油属于植物性奶油，脂肪含量在15%-25%左右，含少量植物蛋白；

2、使用范围不同。淡奶油属于搅打型装饰奶油，适合一切面包蛋糕上的奶油装饰，奶味突出，而市面上常售的稀奶油属于非搅打型奶油，并不适合任何面包蛋糕上.

七、冻奶油和淡奶油有什么区别？

 冻奶油和淡奶油的区别在于：淡奶油也叫动物性淡奶油,它是从牛奶中提取出来的,价格较贵,但里面不含有危害健康的反式脂肪酸。 淡奶油造型相对较难,未打发时呈淡黄色或乳白色浓稠液体。

冻奶油是一款甜食菜品，主要材料是奶油100克,牛奶200克,吉利丁10克。

八、黄奶油和淡奶油有什么区别？

　　1、性质不同

　　黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,具体来说就是用新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠装物体过滤掉部分水分之后的产物。而淡奶油指的是裱花用的动物奶油，脂肪含量没有黄油高，打发成固体状后就可以给蛋糕做装饰了。

　　2、用途不同

　　黄油是制作饼干、蛋糕、面包的基本成分，会让这些食物更加的香甜可口，而淡奶油会被用于涂在蛋糕表面上作装饰，这两者是不一样的，不能相互替代。

　　3、营养成分不同

　　黄油里面拥有维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质，口感浓郁，但是脂肪含量高不宜多吃，而淡奶油的主要营养成分是脂肪以及蛋白质，二者还是有少许差别的。

九、烘焙奶油和淡奶油什么区别？

烘焙奶油和淡奶油的区别：

1、定义区别。淡奶油一般是指动物性淡奶油，而烘焙奶油一般是指植物性奶油。

2、原料区别。淡奶油的主要原料一般为稀奶油和脱脂奶，同时添加了一定量的添加剂，而奶油的主要原料一般为氢化植物油和水，同时会加白糖、乳化剂等添加剂。

3、味道区别。淡奶油的奶味特别醇厚，奶香味突出，而烘焙奶油的奶味较淡，甜味更多，奶香味较淡。

4、使用范围区别。淡奶油一般属于搅打型装饰奶油，特别适合打发，给各种蛋糕表面进行裱花修饰等，而烘焙奶油一般打发效果较差，只适合面包蛋糕的表面或内部涂抹使用增加口味，无法很好的装饰定型。

十、淡奶油和淡奶油粉有什么区别，哪个好？

淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。

淡奶油含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。

淡奶油粉它是粉状奶油，是选用天然优化剂及玉米糖浆，经喷雾干燥而成。产品具有良好的流动性、速溶性、乳化性。以不含胆固醇等优点逐步取代了液态奶油的产品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等优点。

不仅可以室温储存，还可以常温运输，这大大便于长途运输。

操作简单快速打发，打发性能稳定，具有较高的气泡率，较好的可塑性、硬挺性、稳定性。

口感清爽不腻，奶香浓郁。适用于饮料上的雪顶，蛋糕涂层及蛋糕裱花。