微波炉的菜谱

分享一个微波炉焖饭的公式：

米饭 + 蛋盯岩白质 + 蔬果 + 调味料 = 好吃的焖饭

咱们先从如何用微波炉做一份不干不湿不夹生的米饭说起～

米饭

想要在短短几分钟的微波时间里做熟一份米饭，对大米的预处理就很重要。

提前用清水将大米浸泡隔夜，赶时间的可以用热水泡10分钟。

想要丰富口感的，还可以适当加一些杂粮。不过杂粮不容易熟，最好要提前浸泡过夜。

蛋白质

蛋白质就很简单，想吃什么肉就用什么肉！这里花吃姐姐示范几种最常见、容易熟的肉类选择。

鸡肉切块，加盐和生抽用手抓着按摩均匀，再加入适量白酒继续揉搓一会，这样的鸡肉会格外柔嫩多汁。

最后加入增加风味的黑胡椒碎、蒜蓉、洋葱末和一点点油，搅拌均匀腌制一会。

第二种是凯唯御虾仁，这次花吃姐姐做了一个咖喱风味的。虾仁中加入咖喱粉、盐、白胡椒、白酒，拌匀腌制。

最后一种就是焖饭里最常见山宴的腊肠啦，只要斜切成片就行。

蔬果类

蔬果的选择上尽量避免绿叶菜，热过头就容易软趴趴的，颜色暗黄又没有口感。

像块茎类的土豆和胡萝卜就很适合。

切成大小一致的、比较小的块状，这样成品既好看，熟透的时间也比较接近。

肉厚鲜美的菌菇同样很适合。泡发的干香菇挤干水分，切成丁。

新鲜的蟹味菇和白玉菇去根、切段。

注意别切太小了，菌菇加热后体积会变小，切得太小容易没有口感。

除此之外，颜色丰富又很容易熟的青豆和玉米也可以随意加入，增加风味和口感。

喜欢酸甜口的，可以直接加入一整颗番茄。只要提前用刀划一个深一点的十字即可。

洋葱丁和葱花，既可以给肉类去腥，也能为米饭增加香气。

处理好的蔬果菌菇，一份米饭中加两三种即可，当然你想要豪华一点的，四、五、六种也可以。

调味料

最后就是焖饭的调味了。

腌制过的肉类和各式蔬菜本身已经带来了丰富的调味，所以米饭基本上只需要盐和生抽增加咸味、蚝油和糖提鲜、少许黑胡椒碎增加香气就可以啦。

想要增加一点异域风情的，可以额外再加入咖喱粉、韩式辣酱等等。

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