榴莲提拉米苏的做法和配料窍门(榴莲提拉米苏的做法和配料窍门视频)

一、榴莲提拉米苏做法？

食材：奶酪适量，鲜奶油200毫升，鸡蛋清4只，白糖0.5杯，手指饼干或者酥性消化饼干适量，酒0.5杯，咖啡0.5杯

做法:

　　1.三大勺咖啡粉，一大勺白糖，开水冲好后，放在旁边让它慢慢变凉。

　　2.等凉了之后，再加小半杯葡萄酒进去调匀。 如果喜欢奶香味儿，还可以加一匙淡炼乳进去。

　　3.分三次加入小半杯白糖，用力把蛋清打至中性发泡。不要打过了（硬性发泡），像这样，浓浓的像奶油一样，就可以。

　　4.在打好的蛋清里，也加入小半杯葡萄酒。然后拌匀它们。

　　5.把奶油倒在一个稍大的碗里，你可以看到它现在是这种比较稀薄的形态。

　　6.然后，就使用你有力的双手，用打蛋器打发它，把奶油打到有一些波浪，把打蛋器拿起来的时候奶油略微成型，但是不会硬硬的冒出尖来，就好了。

　　7.把奶酪从盒子里倒出在碗里，用打蛋器搅拌几分钟，让奶酪变得像这样略微稀薄的状态就好了。

　　8.把打好的蛋清葡萄酒混和液，打发的奶油，以及奶酪，全部装在一个大碗里，把它们拌匀。

　　9.把手指饼干迅速地在咖啡和葡萄酒的混合液里浸泡一下取出，然后整齐的摆放在容器底层。

　　10.在容器底层铺满一层饼干之后，把调制好的鸡蛋奶酪奶油混合体倒一半在饼干上面；然后，重复之前的步骤——再铺一层沾过咖啡葡萄酒的饼干，然后再倒上一层鸡蛋奶酪奶油混合体。

　　11.用小筛子在容器最上面薄薄撒上一层巧克力粉，装在瓶子里。

　　12.把容器送入冰箱的冷藏室，等到第二天，就可以取出来享用了。

二、提拉米苏蛋糕的做法和配料？

步骤/方式1

10克吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。

步骤/方式2

75毫升水和75克糖放锅里，煮至沸腾。

步骤/方式3

把2个蛋黄先用打蛋器打至浓稠，然后慢慢加入糖水，边加边不停搅打。

步骤/方式4

倒完糖水后持续搅打5--10分钟，让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近

步骤/方式5

奶酪250克倒入容器中。

步骤/方式6

用打蛋器搅打至顺滑。

步骤/方式7

与蛋黄糊混合拌匀。

步骤/方式8

吉利丁片隔水溶化成液态。

步骤/方式9

倒入与蛋黄糊混合好的奶酪糊中，拌匀。

步骤/方式10

150毫升淡奶油打发至刚刚出现纹路。

步骤/方式11

再与奶酪糊混合拌匀。

步骤/方式12

手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。

步骤/方式13

先铺一层饼干，再铺一层奶酪糊，然后再一层饼干，再一层奶酪糊。

步骤/方式14

盛满6寸圆模中，放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小时。

步骤/方式15

脱膜。

步骤/方式16

表面筛上可可粉，周围围上手指饼干，用丝带扎起来即可

三、榴莲提拉米苏瓶子装做法？

食材：奶酪适量，鲜奶油200毫升，鸡蛋清4只，白糖0.5杯，手指饼干或者酥性消化饼干适量，酒0.5杯，咖啡0.5杯

做法:

　　1.三大勺咖啡粉，一大勺白糖，开水冲好后，放在旁边让它慢慢变凉。

　　2.等凉了之后，再加小半杯葡萄酒进去调匀。 如果喜欢奶香味儿，还可以加一匙淡炼乳进去。

　　3.分三次加入小半杯白糖，用力把蛋清打至中性发泡。不要打过了（硬性发泡），像这样，浓浓的像奶油一样，就可以。

　　4.在打好的蛋清里，也加入小半杯葡萄酒。然后拌匀它们。

　　5.把奶油倒在一个稍大的碗里，你可以看到它现在是这种比较稀薄的形态。

　　6.然后，就使用你有力的双手，用打蛋器打发它，把奶油打到有一些波浪，把打蛋器拿起来的时候奶油略微成型，但是不会硬硬的冒出尖来，就好了。

　　7.把奶酪从盒子里倒出在碗里，用打蛋器搅拌几分钟，让奶酪变得像这样略微稀薄的状态就好了。

　　8.把打好的蛋清葡萄酒混和液，打发的奶油，以及奶酪，全部装在一个大碗里，把它们拌匀。

　　9.把手指饼干迅速地在咖啡和葡萄酒的混合液里浸泡一下取出，然后整齐的摆放在容器底层。

　　10.在容器底层铺满一层饼干之后，把调制好的鸡蛋奶酪奶油混合体倒一半在饼干上面；然后，重复之前的步骤——再铺一层沾过咖啡葡萄酒的饼干，然后再倒上一层鸡蛋奶酪奶油混合体。

　　11.用小筛子在容器最上面薄薄撒上一层巧克力粉，装在瓶子里。

　　12.把容器送入冰箱的冷藏室，等到第二天，就可以取出来享用了。

四、山姆提拉米苏配料？

提拉米苏的做法

材料：意大利乳酪250克，蛋黄2个，细砂糖2汤匙，无糖鲜奶油250毫升，蛋白3个，白兰地10毫升，饼干适量，咖啡液适量，巧克力少许

做法：

1、意大利乳酪在室温软化，取酒杯，每个容量约100毫升

2、将软化的乳酪放入盆种，用刮刀压制到光滑，蛋黄2个加细砂糖1汤匙放置另一个盆中，隔水打热搅打至65°变成乳白色。

3、用电动打蛋器搅拌蛋白和1汤匙的细砂糖，约7分发，鲜奶油也打至7分发

4、向做法2的制成物种加入三分之一的鲜奶油，用长刮刀拌匀，在倒入剩余的三分之二拌匀。

5、将三分之一的蛋白糊和做法4的制成物拌匀，在将剩余的三分之二的蛋白一起搅拌，加入白兰地拌匀，将乳酪糊倒入酒杯种，大概一半左右，在用饼干蘸咖啡液轻轻压入酒杯，在继续加入乳酪糊，轻轻敲平，用小筛子轻轻筛入巧克力分，冷藏至隔夜！

五、4寸提拉米苏的配料与做法？

　　配料：低筋面粉125g、黄油50g、香草精1小勺、细砂糖100g、鸡蛋4个

　　1.鸡蛋打散，与奶油混合。放入预热号的烤箱，180度烤30分钟。

　　2.入打奶机打发奶油，加入可可粉搅拌均匀。

　　3.蛋糕坯取出，切成两层，刷上意大利杏仁酒，奶油。

　　4.裱花，撒上可可粉即可。　　

六、便利蜂提拉米苏 配料？

答：便利蜂提拉米苏 配料（如下）.

用料：马斯卡彭奶酪250克；鸡蛋 3个；白砂糖 20克；手指饼干 1包；浓咖啡 一杯；高度白酒 3,4滴；可可粉 适量。

提拉米苏的做法：

步骤 1

把鸡蛋的蛋白蛋黄分开，白砂糖加入蛋黄，用打蛋器打散。烧一锅开水，熄火后，把装蛋黄的容器坐入热水中，继续打，打到颜色有点变白并且有一点气泡就可以了。

步骤 2

马斯卡彭奶酪加入蛋黄液，用打蛋器打匀。

步骤 3

蛋白里加入高度白酒，打蛋器洗干净，擦干水分后打发蛋白液，牙签插入不倒即可。

步骤 4

蛋白液分三次拌入蛋黄奶酪。

步骤 5

容器底层先涂上一层奶酪液，再放一层浸过咖啡的饼干，再涂奶酪。抹平，放入冰箱冷藏6小时以上。

步骤 6

吃之前从冰箱取出，表面筛上可可粉即可。

七、12寸提拉米苏配料？

答：提拉米苏蛋糕来源于意大利，它的意思是请带我走，它背后有个凄美的故事，但是我们今天不讲。下面看看蛋糕的配料。提拉米苏蛋糕一般分为两部分，第一部分是手指饼：

A部分：蛋白：5个，柠檬汁：3滴，糖：57克，

B部分：蛋黄：5个，糖：57克，

C部分：面粉：100克

做法：1把B部分搅拌至糖化。2把A部分用厨师机打至7分发。

3把上面两部分全部混合，然后装入裱花袋，在烤盘内挤成长条，长度和手指差不多。放入烤箱上火180/160度烤10分钟左右即可。

第二部分：芝士：220克，糖粉：40克，蛋黄：60克，糖：40克，吉利丁：15克，淡奶：300克，咖啡酒：10克。

做法：把芝士搅软化，加入糖粉。把蛋黄和糖搅匀，至锅上隔水化开，然后全部混合。把淡奶打发，和以上混合即可。

组合：我用的是蛋糕盒子，是一层手指饼，一层芝士糊，最后放冰箱冷冻4小时即可。

八、DQ提拉米苏冰淇淋配料？

主料：咖啡粉5克，鸡蛋黄2个，淡奶油150克，奶酪250克

辅料：可可粉少许， 水30克 ，利口酒10克 ，牛奶120克 ，细砂糖75克 ，咖啡酒20克

做法：

1.先把即溶咖啡和热水、细砂糖搅拌匀再加入利口酒混合备用。取蛋黄加入少许细砂糖打发至颜色变白浓稠状态。

2.牛奶煮至温热，再把牛奶缓缓的倒入打发好的蛋黄糊中，一边不停的搅拌匀。

3.把拌匀的蛋黄糊倒入奶锅中用小火煮至浓稠离火，再用细的网筛过滤冷却备用。

4.取奶酪用手动打蛋器打散，把冷却好的蛋黄糊分多次倒入奶酪中搅拌匀，再把备用的咖啡酒液（取约20克的量）倒入奶酪中搅拌匀。

5.淡奶油加入剩余的细砂糖打发至七分发，再把奶酪糊一次性倒入淡奶油中完全的搅拌匀放入冰箱冷冻，每隔一个小时用电动打蛋器搅拌匀，搅拌四次后冷冻四个小时以上，拿出来后撒入少许可可粉即可。

九、苏维爱秘密提拉米苏配料？

主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。

辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。

1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。

2、将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡。

3、细砂糖和水混合加热至沸腾。

4、煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度降下来了，和手心温度接近。

5、蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀。

6、泡软的吉利丁片沥干水分，隔水小火加热至完全融化。

7、吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中。

8、将淡奶油打至六分发，即出现纹路。

9、将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀。

10、将手指饼干快速的蘸过咖啡酒，均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部。

11、倒入蛋黄糊没过手指饼干，可以根据自己实际模具的大小进行操作。再重述上述动作，铺入蘸过咖啡酒的手指饼干。

12、最后再次倒入蛋黄糊，把模具倒满即可。用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏5-6个小时，或者过夜。

13、冷藏好的提拉米苏脱模后筛入可可粉即可。

十、提拉米苏蛋糕配料表？

制作提拉米苏的原材料：

包括：savoiardi手指酥一包（24只装），mascarpone奶酪一盒（500g），鸡蛋五枚，白砂糖五勺，黑咖啡一碗，可可粉材料可在家乐福一站购齐，关键配料是手指酥、奶酪，白砂糖不能用绵白糖代替。

第一步：五只鸡蛋分离出蛋黄，入碗。

第二步：撒入五勺白砂糖。

第三步：用打蛋器用力搅拌，打至微微发泡用mascarpone奶酪，是提拉米苏至关重要的配料之一，家乐福冷柜的进口食品部可以找到，意大利产。

第四步：把mascarpone奶酪全部倒入碗中。

第五步：用力搅拌至均匀，就做成了好吃的蛋黄酱。

第六步：找一只口大底平的碗（西式汤碗），煮或冲一碗黑咖啡，推荐espresso。用savoiardi手指酥，也是提拉米苏至关重要的配料之一，家乐福进口食品部可以找到，意大利产。还需要找两只宽度与手指酥的长度接近的盒子，用来装提拉米苏，如果要图漂亮可以用乐扣玻璃盒子。

第七步：开始组装，先用勺子或黄油刀在盒子底部均匀抹一层蛋黄酱，不要太厚但不要露底。

第八步：关键步骤，决定提拉米苏味道成败的关键！用手拿住手指酥，轻轻地快速在咖啡中滚过，确保手指酥表面均匀挂满咖啡，但千万不要慢，不要泡，咖啡吸多了必然会苦，没吸到则味道不对。

第九步：把吸过咖啡的手指酥平铺在盒子底部的蛋黄酱上。如此将手指酥铺满一层。

第十步：按步骤八的手法在手指酥上再铺满一层蛋黄酱，不要太厚，否则会腻。

第十一步：重复步骤九，再铺一层手指酥。

第十二步：重复步骤八，再盖一层蛋黄酱，厚度刚好接近盒子口沿，这样完成一盒的制作，用剩下的材料以同样手法刚好还能再做一盒。下手用料要有准，免得第一盒全是酱第二盒穷得盖不住顶子。此外还要准备一只细孔筛，用来筛可可粉。

第十三步：在两盒提拉米苏的蛋黄酱表层均匀撒一层可可粉。

第十四步：做好的提拉米苏要放进冰箱里冷藏40分钟，更久些效果更好。拿出来就可以吃了。