做甜品的时候奶油奶酪可以用黄油代替吗(做甜品的时候奶油奶酪可以用黄油代替吗为什么)

一、奶油奶酪可以用黄油代替吗？

奶油奶酪不可以用黄油代替，奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪。性质与常见的酸奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，主要用于芝士蛋糕的制作。

黄油，它是从牛奶中提炼出来的油脂，有天然醇厚的奶香味。黄油主要用于面包中、饼干。就连煎牛排，要是用到黄油，那美味立马升级。

二、做蛋糕奶油奶酪能代替黄油？

答：不可以。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

所以说，虽然奶酪和黄油在外表上看起来还比较相似，但是奶酪并不可以代替黄油，这一点需要大家铭记在心哦！

三、做饼干奶酪可以用黄油或淡奶油代替鸣？

可以的，先准备材料。黄油和奶油奶酪提前室温软化，不要化成水，软成可以随便捏的样子就行。

步骤 2

黄油和奶油奶酪混合搅拌均匀，加入糖和盐，换成打蛋机打均匀

步骤 3

打到发白，体检膨胀后，分两次加入蛋黄，打均匀。

步骤 4

面粉、奶粉过筛加入

步骤 5

混合搅拌

步骤 6

上手揉，能成团没有干粉就行了，不用像揉面包那样。

步骤 7

盖上保鲜膜冷藏15分钟。

步骤 8

到时间取出来先搓成圆条

步骤 9

在饼干模具里垫上油纸，把饼干团塞入整型。整完型油纸不用打开，整根取出来就行了

步骤 10

放入冷冻20分钟左右，只要方便切片的程度就可以了。这时候就开始预热烤箱170度，20分钟的样子。

步骤 11

拿出来切片

步骤 12

我用的烤网垫上油脂烤，影响形状，最好还是用烤盘。我170度，25分钟有点过了，颜色略深了。

步骤 13

味道酥脆很好吃~

四、黄油奶酪可以用奶酪代替吗？

不可以。黄油奶酪都是利用一些常见的牛奶来制作的，当中的奶香味十足，而且平常在制作一些蛋糕的时候使用是比较多的，所以深受欢迎，尤其是现在像奶酪的话，它的营养价值越来越被人熟知，那黄油奶酪能代替奶酪吗？

如果是直接的做成一些平常见到的一些小甜品的话是不能够的，因为黄油和奶酪本身就是专门使用制作一些甜品，但如果替换的话，可能口感上包括整个的形态上面都非常的不合适。

五、奶油奶酪可以用奶酪片代替吗？

看你要做什么，岩烧乳酪可以。如果做蛋糕，因为奶酪片偏咸，做出来口味可能会不同。

更正一下之前楼上的回答。奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”并不是因为里面加了奶油，而是因为质地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的，是因为加了糖。

奶酪片不是里面有芝士的成分，奶酪就是芝士，所有的奶酪都叫芝士，因为这是它的英文直译名称。奶油奶酪也叫奶油芝士，马苏里拉奶酪也叫马苏里拉芝士。

六、奶油奶酪可以用奶酪棒代替吗？

可以。说起做轻乳酪很多人首先想到的是奶油奶酪 不过可能是咱们的饮食里不常用到的关系 奶爸所在的帝都也不是所有超市都能随时买到奶油奶酪 但是经过我的探索 发现可以用小朋友吃的奶酪棒代替奶油奶酪 它俩的主要成分都是水 奶油 干酪 这三样 稍微调整用量就可以替代使用了 先把奶酪棒去包装放进盆里 这个牌子是我家小朋友不喜欢吃的 家里老人看到超市促销 图便宜买的 还好能做蛋糕 不然就浪费了这一个是20g 需要用8个 160g 如果用含水量少的奶油奶酪减少10g~15g用量 准备一个开水锅 把奶酪坐上面隔水加热 准备60g全脂牛奶一起加热。

七、淡奶油做黄油还是做奶油奶酪？

淡奶油 做黄油

牛奶做奶油奶酪

做法

1、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。

2、一边煮一边不断搅动锅中的奶油，把奶油收干。

3、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。

4、做好的黄油装入干净的容器，密封冷藏保存。

八、奶油奶酪可以用奶油干酪代替吗？

可以

奶油干酪变成奶油奶酪可以用以下几种方法

第一种:将奶油干酪隔水融化，等待其融化后进行搅拌，必要时可以选择进行打发，就可以了。

第二种:将奶油干酪切成小块，加入一些淡奶油，隔水融化后快速搅拌，并进行打发，就可以用奶油干酪做奶油奶酪了。

九、奶油奶酪可以用淡奶油代替吗？

奶油奶酪不可以用淡奶油代替，两者的成分，质地有太大差别。奶油奶酪的主要成分是蛋白质，含水量较低，主要呈固体状。而淡奶油是经过提炼的浓缩牛奶，主要保留成分为油脂，呈液体状，只有在低温下高速打发才能转变成轻盈的膏体状。可以将奶油和奶酪融合使用，做出的轻乳酪蛋糕兼具两者优点。

十、做雪花酥可以用奶酪代替黄油吗？

答：做雪花酥不可以用奶酪代替黄油。

用料：棉花糖1杯；奶酪 1小片；坚果 2勺；谷物圈 1杯。

雪花酥的做法

步骤 1

棉花糖和奶酪一起放入一个大碗中，然后放微波炉里面叮一会，叮到完全软化就可以拿出来啦~ 然后再放入谷物颗粒和坚果一起搅拌。

步骤 2

用筷子迅速的搅拌均匀，如果过程中凝固了不好操作，可以再放入微波炉里面叮一下再搅拌。

步骤 3

微热的棉花糖会粘到怀疑人生，等稍微晾凉一下，用手试试不沾手了，就可以拿出来放入器皿中，用手压到成型。

步骤 4

棉花糖遇冷会更加坚挺，所以放入冰箱冷藏是很好的办法哦。放入之前再放一些蔓越莓更加好吃呢。

步骤 5

从冰箱里取出后，用小刀切成自己喜欢的形状。

步骤 6

将雪花酥均匀地撒上一些奶粉或者糖粉。