奶油奶酪可以代替黄油做面包吗(奶油奶酪能代替黄油吗)

一、做蛋糕奶油奶酪能代替黄油？

答：不可以。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

所以说，虽然奶酪和黄油在外表上看起来还比较相似，但是奶酪并不可以代替黄油，这一点需要大家铭记在心哦！

二、奶油奶酪可以用黄油代替吗？

奶油奶酪不可以用黄油代替，奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪。性质与常见的酸奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，主要用于芝士蛋糕的制作。

黄油，它是从牛奶中提炼出来的油脂，有天然醇厚的奶香味。黄油主要用于面包中、饼干。就连煎牛排，要是用到黄油，那美味立马升级。

三、奶油奶酪做面包可以替代淡奶油吗？

不可以，因为淡奶油是液体状态，奶油奶酪是固体状态，可以适量加一点牛奶调整比例可以，如果只是起到使面包油润的作用，可以用黄油代替淡奶油即液体用牛奶面团揉好以后采用后油法加入黄油，继续揉十五分钟就可以进行发酵整型了，做面包淡奶油和黄油加一个就可以

四、奶酪可以代替奶油吗？

奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。 奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做。 奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的新鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩。

具体看你怎么使用。

五、奶酪粉可以代替奶油奶酪吗？

在一定程度上是可以相互替换的，因为奶油奶酪是奶酪的其中一种。

1、发酵程度不同

奶酪：是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。牛奶发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

六、奶酪棒可以代替奶油奶酪吗？

严格上来说是不可以代替奶油奶酪的，奶油奶酪是从奶油中提炼出来的，而奶酪棒虽然含有奶酪的字眼，但是它并不是真正的奶酪，更不是奶油奶酪，由于奶酪棒加工过程中还需要添加其他东西，所以它含有的奶酪成分并不多，而且现在市面上的奶酪棒不会用太好的奶酪，也含有不少添加剂，所以不建议小孩子食用太多。

七、淡奶油做黄油还是做奶油奶酪？

淡奶油 做黄油

牛奶做奶油奶酪

做法

1、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。

2、一边煮一边不断搅动锅中的奶油，把奶油收干。

3、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。

4、做好的黄油装入干净的容器，密封冷藏保存。

八、做饼干奶酪可以用黄油或淡奶油代替鸣？

可以的，先准备材料。黄油和奶油奶酪提前室温软化，不要化成水，软成可以随便捏的样子就行。

步骤 2

黄油和奶油奶酪混合搅拌均匀，加入糖和盐，换成打蛋机打均匀

步骤 3

打到发白，体检膨胀后，分两次加入蛋黄，打均匀。

步骤 4

面粉、奶粉过筛加入

步骤 5

混合搅拌

步骤 6

上手揉，能成团没有干粉就行了，不用像揉面包那样。

步骤 7

盖上保鲜膜冷藏15分钟。

步骤 8

到时间取出来先搓成圆条

步骤 9

在饼干模具里垫上油纸，把饼干团塞入整型。整完型油纸不用打开，整根取出来就行了

步骤 10

放入冷冻20分钟左右，只要方便切片的程度就可以了。这时候就开始预热烤箱170度，20分钟的样子。

步骤 11

拿出来切片

步骤 12

我用的烤网垫上油脂烤，影响形状，最好还是用烤盘。我170度，25分钟有点过了，颜色略深了。

步骤 13

味道酥脆很好吃~

九、酥油可以代替黄油做面包吗？

答：酥油可以代替黄油，一般来说，酥油在高原地区更常见，也是一种奶制品，多是从牛奶、羊奶中提炼出的制脂肪，和黄油的性质差不多，以夏、秋两季生产的牦牛酥油最佳。

酥油和黄油相比，自然是黄油更常见，但酥油是藏族食品中的精华，产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳。

除此之外，使用羊奶做出来的酥油是白色的，色泽度和食用口感上都低于牛酥油。

酥油在生活中有着很多用途，种类也是繁多的，主要是用于打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。

酥油的特点较多，比如说可塑性强、酪化性强，除此之外，具有酥脆易碎的性质。

一般来说，用可塑性好的酥油揉制面团时，做出来的面团有着很好的延展性，还能保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。

除此之外，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，可以防止面筋与淀粉固着，有着润滑的作用，使食品的组织变弱易碎。

十、做奶油时黄油可以被奶酪替代吗？

不可以。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。