芒果蛋糕的做法 芒果蛋糕的做法家庭做法
一、芒果蛋糕的做法?
材料
150克中筋面粉;1/2茶勺小苏打;1/2茶勺盐;110克黄油(BUTTER)或酥油;1个大鸡蛋;150克细砂糖;1个小芒果,去皮切碎;45克椰丝;30克葡萄干,事先用水泡半小时左右
做法
1、烤箱预热至180摄氏度。取一个长方形蛋糕模子,里面垫上锡纸。
2、面粉与小苏打、盐混合过筛备用。
3、在一个大碗混合黄油与砂糖,用电动搅拌器搅拌至松发,然后放入打散的鸡蛋,拌匀。
4、将2分三次加入3,每加入一次都需要拌匀。
5、把葡萄干、芒果和2/3的椰丝加入4,拌匀。
6、把5倒入准备好的模具中,表面撒上剩下的1/3椰丝。放入烤箱烘烤约一小时左右。到时间之后,用一个牙签插入蛋糕中间再拔出,看是否有附着物,如果没有附着物且蛋糕表面按着有弹性,就说明烤好了。
烤好后的蛋糕在室温下放凉之后,密封放入冰箱冷蔵,可放一周。
二、芒果千层蛋糕的做法?
1、准备好所有材料。
2、鸡蛋用手动打蛋器搅打散后依次加入糖,牛奶,黄油,搅打均匀。
3、筛入低筋面粉,用手持打蛋器搅拌均匀。
4、混合后过筛3次,过筛后比较细腻,不会有颗粒。
5、表面铺一张保鲜膜,放入冰箱冷藏静置半小时以上。
6、半小时后从冰箱取出,揭开保鲜膜,保鲜膜上附有很多渣渣,直接丢掉。
7、平底锅小火预热,打一勺面糊进锅里,快速的转动平底锅,煎到表面有鼓泡,就说明熟了。
8、一片一片的煎好后放凉备用。
9、在等待饼皮冷却的时间可以把芒果切丁备用,淡奶油打发。
10、准备好以上的材料,下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具,按照一层班戟皮,一层奶油,然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加,一共做好(至少)12层。
11、一个千层蛋糕就做好啦。
三、芒果雪酪蛋糕做法?
步骤 1
戚风蛋糕分成三片。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淡奶油加白砂糖打出明显纹路,通常白砂糖的用量是淡奶油的7%~10%,芒果切粒,每一层挤上奶油,摆上芒果粒。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上蛋糕片
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用奶油抹面(抹面奶油不要打太硬,但是夹心和裱花的奶油通常要硬一些)。
步骤 5
用裱花嘴挤上奶油装饰水果
四、芒果千层蛋糕做法?
用料
#千层皮
鸡蛋 2个
糖粉 30克
盐 1克
牛奶 240克
黄油 16克
低筋粉 65克
糯米粉 10克
#千层馅
芒果 2个
淡奶油 300克
糖粉 15克
做法步骤
步骤 1
准备好低筋粉和糯米粉备用,黄油融化备用;(添加了糯米粉口感更好, 如没有糯米粉,可用等量低筋粉代替)
步骤 2
鸡蛋打入盆中打散后 ,加入30克糖粉和盐搅拌均匀后,加入融化的黄油,搅拌均匀,边加边搅拌;
步骤 3
交替筛入粉类、加入牛奶搅拌均匀,直到加完,然后倒入面粉筛过滤一下,再密封放入冰箱冷藏30分钟;
步骤 4
芒果切成丁,封上保鲜膜放冰箱冷藏;
步骤 5
淡奶油加入15克糖粉打发,打发后放冰箱冷藏以后更好;(隔冰水放量杯里打发,可分两次打发,200克淡奶油加10克糖粉,100克淡奶油加5克糖粉)
步骤 6
将平底锅用中火加热,在锅里滴入一滴面糊,若能快速成型就说明预热好了;
步骤 7
摊皮:锅离火,取一勺面糊倒入锅中心,晃动锅子,把面糊糊满锅底,厚薄均匀,面皮中间鼓起气泡时就好了,把锅倒扣一下,皮就会成功脱落了;煎好的皮整理好,平摊在盘子里,放冰箱冷藏30分钟后使用;(在加热时用高温刮刀把锅边上整理一下,方便脱落)
步骤 8
组装:先铺一张皮,再抹上适量奶油,然后再铺上一层皮,放上芒果丁,抹上奶油······依次类推,直至所有面皮都叠好;(隔一层铺奶油,隔一层铺奶油和芒果丁,这样口感会比较不腻)
步骤 9
制作好的千层蛋糕,放冰箱冷藏2小时以后,就可以切开食用了。
五、芒果波波杯蛋糕做法?
步骤1烤箱预热160度,模具垫不粘纸杯备用;将A料(鸡蛋3个 糖90克 蜂蜜10克)中的鸡蛋和砂糖放入容器,打出大泡,然后加入蜂蜜再继续打发至蛋液发白很浓稠,提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持8-10秒不消失即可。鸡蛋要用常温的,冬天室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆(热水盆的边缘要比打蛋盆小,打蛋盆是在热水盆的热气上方而不是热水里),会很快达到需要的状态
步骤2筛入低筋面粉,翻拌均匀。将牛奶和融化的黄油混合倒入面糊中,马上搅拌均匀;面糊倒入模具8.9分满,然后放入烤箱中层,上下火,160度烘烤约20分钟至表面金黄
步骤3将C料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟,芒果蓉.水和糖放入小锅,小火加热至糖融化,关火后加入吉利丁片搅拌至融化,再晾至常温成芒果酱,装入裱花袋备用
步骤4蛋糕烤好放凉后,将蛋糕表面挖一个锥形的盖子,取下盖子,将内部挤一些芒果酱,再盖上盖子,表面装饰打发到稍稍浓稠的鲜奶油,再撒上芒果粒即可
烹饪技巧
芒果蓉可以用芒果果肉搅打成酱后使用,另外外面也有现成的芒果蓉在没有鲜果的季节使用也不错
自制的芒果酱用不完可以放冰箱冷冻,能保存很久,多余的做慕斯.芝士蛋糕.冰淇淋或下次做同样的蛋糕都可以的
六、芒果古早蛋糕做法?
原料:鸡蛋、牛奶、芒果酱、油、低粉、淀粉、白糖、柠檬汁。
做法步骤:
第1步、蛋黄。
第2步、蛋白打入无油无水的盆中。
第3步、蛋黄加入油和牛奶打匀。
第4步、芒果去皮放入破壁机中打成泥。
第5步、取100克芒果泥放入蛋黄中搅拌均匀。
第6步、晒人低粉。
第7步、搅拌均匀。
第8步、蛋白加入柠檬汁分三次加入白糖打发至硬性发泡。
第9步、取三分之一放入蛋黄糊中。
第10步、切拌均匀。
第11步、倒入剩余的蛋白中。
第12步、切拌均匀。
第13步、倒入模具中震出气泡。
第14步、放入预热180度烤箱烘烤10分钟后转130度烘烤35分钟左右即可
七、芒果千层蛋糕的家常做法?
需要淡奶油大约30克左右。
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)的做法
用料:千层皮、低筋面粉110克 、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油 30克、
夹馅:芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克
做法:
1、准备好所有材料
2、以核为中心,将芒果分成三部分
3、肉比较多的部分,用刀尖切出方网格
4、拱手往上一翻,再用刀沿着果皮将果肉划下
5、开始做千层皮:黄油隔热水融化至液态,将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起,用手抽搅打一下
6、继续筛入低筋面粉,用手动蛋抽搅打均匀,至基本无颗粒即可
7、将面糊反复过筛三遍,过筛后的面糊均匀细腻(Tips:若面糊有颗粒,要一边过筛一边用刮刀碾压)
8、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏静置半小时以上(Tips:面糊混合好后静置半小时以上,是为了让材料相互融合,煎出来的皮才会柔软有韧性)
9、准备好一个不粘平底锅,小火把锅烧热后(Tips:做千层蛋糕,选锅很重要,一定要不粘的,最好是平底锅)
10、离火,倒入一勺面糊,立即摇晃,将面糊均匀摊开,不用翻面
11、等到冒泡泡就差不多好了
12、立即倒扣在盘子上
13、稍微放凉一下,用手铺平整
14、全部饼皮做好后,一张一张铺整齐,再用慕斯圈压圆,取走外圈被裁走的皮,放一旁摊凉备用
15、淡奶油加糖打至八分发,即纹理清晰的状态
16、借助慕斯圈定型,先铺一张饼皮,抹上一层奶油
17、再放一张饼皮,抹上少许奶油,然后加上芒果肉,最后用奶油填平这一层
18、再一层皮一层奶油,一层皮一层芒果奶油,一直重复交替,直至用完所有饼皮
19、铺最后一层时,铺两张饼皮,在冰箱冷藏30分钟以上脱模
20、厚厚的奶油~看着很诱人
八、芒果慕斯蛋糕的家常做法?
第1步、先把做蛋糕的食材准备好,鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉75克,柠檬一个。
第2步、将蛋黄和蛋清单独用碗分开。
第3步、先将蛋黄搅拌均匀,放入40克牛奶,40克玉米油,搅拌均匀。
第4步、筛入75克低筋面粉
第5步、搅拌至无颗粒状态,备用。
第6步、蛋清内加入几滴柠檬汁
第7步、用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。
第8步、加入15克白砂糖
第9步,将蛋白打发至有小弯钩便可,或者用一根筷子插在中间能立起来。
第10步、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。
九、芒果蛋糕的芒果怎么切?
切丁或者切块放入果汁机打出来做爆浆芒果蛋糕
十、芒果慕斯蛋糕最正宗的做法?
食材
芒果两个🥭
淡奶油100毫升
吉利丁片15克
白糖20克
奥利奥一盒
纯牛奶120毫升
黄油15克
蛋糕模具6寸
做法
第一步:将吉利丁片放凉水中泡发。把黄油放入碗中隔水融化,将奥利奥去掉中间夹心压碎,放入6寸模具中。加入融化好的黄油,搅拌均匀后压实。
第二步:芒果去皮放入榨汁机中,榨成芒果泥放入两个碗中,一个大碗放三分之二的芒果泥,一个小碗放三分之一的芒果泥。泡发好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化,倒入大碗的芒果泥中,加纯牛奶搅拌均匀。
第三步:淡奶油加白糖高速打发至六分发,整体奶油可以流动,不堆积就可以,把奶油分次倒入之前的大碗中混合均匀,倒入模具中,放冰箱冷冻半小时。
第四步:再取剩下的5克吉利丁片,放碗中隔水融化,倒入小碗中加少许凉开水搅拌均匀,冰箱里冷冻后的模具拿出来,把芒果液倒在最上层,再次冷冻十分钟。
第五步:拿出蛋糕模具脱模,装饰一下。
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