奶油奶酪和黄油是一个东西吗 奶油奶酪跟黄油有什么区别

一、奶油奶酪是黄油吗？

不是

奶油奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶油奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高，咀嚼后容易吸收。而黄油，是脂肪，是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

二、奶油奶酪和黄油的区别？

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

奶酪（cheese）是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似

黄油是来自牛奶中的脂肪，是从鲜牛奶中分离出来的奶油。将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油。

三、黄油和奶酪是一个东西么？

不是。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的，奶酪的浓度很高，近似固体，营养价值很丰富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱乳脂分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油中基本不含蛋白质和碳水化合物，但是其脂肪含量达到90%。

四、淡奶油、黄油、牛油、奶酪这些东西里含糖吗？

人造黄油的成分主要为反式脂肪酸，近几年研究表明，反式脂肪酸对心血管的不利影响与动物脂肪相似。我建议吃西式早餐不宜每天抹黄油，而且每次不宜超过一块黄油．最好能以果酱替代。另外，西式早餐中含有大量火腿类食品，钠、增色剂、保色剂的含量较高。高糖、高油的西式早餐容易造成胃排空能力减弱，一些人进食后可能出现反酸、烧心等症状。

淡奶油是植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。

奶酪由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，并且食用后不必担心发胖。奶酪是已知食品中含钙最高的，且最易被人体吸收。

前两种食品都是动物脂肪含量较高的，后一种也含有植物脂肪，一般情况下含糖量不高，或者会稍稍有些许咸的味道。在你购买的时候，可以看看食品的配料表，因为每种奶制品的构成都不太一样。虽然这些奶制品含钙量很高，但是多吃对身体没什么好处，并且一般为了长久储存都会添加许多食品添加剂，所以不如天然食品好。

另外有一些人有乳糖不耐症，不能吸收消化奶制品。建议可以饮用一些标明不含糖的酸奶或者牛奶，这类产品在一般的超市就能买到。饮用的时候，可以吃一些无糖的饼干、点心。这样做是为了让奶制品在肠道内停留时间更长一些，更好的吸收。

五、奶油奶酪和黄油有啥区别？

1、营养价值不同

　　奶酪是提取牛奶中的营养精华发酵而成的，具备多种氨基酸等，营养价值非常高，而黄油是从牛奶中提炼出来的，除了具有非常浓郁的奶香味之外，营养价值远没有前者高。

　　2、吸收不同

　　奶酪里面有非常丰富的乳胶成分，这种物质很容易和唾液酶发生反应，经过咀嚼后容易吸收，适量的食用对人体是有一定好处的，而黄油是一种脂肪类物质，不容易被人体吸收，所以平时在吃的时候要控制量，以免造成身体不适等情况。

　　3、成分不同

　　奶酪拥有大量的蛋白质、钙、磷和维生素等等，它排出了牛奶中大部分的水分，用蛋白质，脂肪和水按照一定比例制成的，里面拥有极高的精华部分，而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并搅拌制成的，成分远没有奶酪那么丰富。

六、淡奶油做黄油还是做奶油奶酪？

淡奶油 做黄油

牛奶做奶油奶酪

做法

1、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。

2、一边煮一边不断搅动锅中的奶油，把奶油收干。

3、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。

4、做好的黄油装入干净的容器，密封冷藏保存。

七、奶油奶酪和黄油变软会不会坏？

需要密封保存的。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，都是通过发酵过程来制作的。奶酪和黄油中都有乳酸菌，而乳酸菌属于厌氧菌。如果不密封保存的话，空气中的氧气会与乳酸菌发生反应，造成乳酸菌氧化，微生物也容易滋长，会加速变质，不利于人体健康。

黄油的吸附能力较强，很容易吸收外来的异味。由于黄油的乳液特征，其中的脂肪特别易受氧化而发生酸败。

所以都需要进行密封保存的。

八、黄油，奶酪，奶油，沙拉的区别？

奶油和黄油是一样的，都是指从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。但是一般奶油也包括鲜奶油，就是做生日蛋糕那种，黄油一般就是指黄色块状的奶油。现在还有植物奶油或者植物黄油，就是用植物油催化加氢加色素香精等制成的。

芝士和奶酪是一样的，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

九、奶油奶酪可以用黄油代替吗？

奶油奶酪不可以用黄油代替，奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪。性质与常见的酸奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，主要用于芝士蛋糕的制作。

黄油，它是从牛奶中提炼出来的油脂，有天然醇厚的奶香味。黄油主要用于面包中、饼干。就连煎牛排，要是用到黄油，那美味立马升级。

十、奶油芝士和奶油奶酪是一样的东西吗？

其实芝士是奶酪的一种，他们没有太大的区别，口感其实一差不多，芝士是牛奶中的精华，经常吃一些的话可以帮助身体新陈代谢，还能够帮助提高身体的免疫能力，奶酪是牛奶的浓缩品，经过发酵而成的，里面不仅含有大量的水分，而且营养价值非常的高，它是奶制品中吸收最好的产品，里面所含有的蛋白质和各种微量元素是奶制品中最高的。