牛腱子和金钱腱的区别 金钱腱和牛腱的图片

一、金钱腱和牛腱子的区别？

金钱腱是牛前腿是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。牛腱子一般泛指是牛前后腿肉

二、腱子心和金钱腱的区别？

金钱腱是牛前腿，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。每块分割下的大腱子里面包着一小块腱子芯，腱子芯的别名也叫金钱展！

三、牛板腱和牛腱子的区别？

牛腱子和牛板腱的区别

牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。

牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排

四、金钱腱和牛腱子的区别是什么？

金钱腱：就是牛后腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。

牛腱。牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。

五、牛花腱和牛腱子区别？

二者区别是:

一是部位不同，牛花腱，是牛小腿内一块修长而带筋的肉，牛腱子就是牛大腿上的肌肉。

二是外观不同，花腱子，肉里包筋，筋里有肉，筋肉交错，层次分明，感官细腻，牛腱子，肌肉纤维粗，带筋，少脂肪。

三是口感不同，牛花腱，肉质爽口干香，软中有硬，硬中有软，硬度适中，腱子肉有肉膜包裹，内藏筋，有嚼劲。

六、金钱腱和牛腱子肉哪个好？

个人认为金钱腱比牛腱子肉好。金钱腱就是牛前腿的腱子肉，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。金钱腱肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。

金钱腱是牛身上最贵的那块肉，一般一只重320克以下，很稀贵，一只牛才两块。牛腱属于普通牛肉，价格自然没有前者贵。

七、牛前腱和牛后腱的区别？

前后牛腱子的区别在于前脚的牛腱子肉要松软一些，而后退的牛腱子肉要紧实一些，因为牛在运动的适合通常后退发力过多，但是前后牛腱子肉一样好吃。

八、牛龟腱和牛后腱区别？

牛龟腱是牛前腿。其是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只牛龟腱，一般重320克以下，后腱取掉龟腱剩下的就是排腱，五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。牛龟腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。

牛后腱也叫“五花腱”，是位于后腿上部的肉，后腿的活动量相对比前腿大，而且负重也大，所以这个部位的腱子相对紧实一些，瘦肉多脂肪少，有些几乎没有脂肪，筋也比前腱要少很多。

九、牛板腱和牛腱子哪个贵？

答：应该牛板腱贵。第一，牛板腱一般指的是牛腿部位肉。第二，牛腱子是牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子。第三，牛腱子其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。

牛板腱是经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，肉质红色，每块平均重量为1-2公斤。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，其来源包括奶牛、公牛、小母牛。

十、牛前腱和后腱区别？

区别主要表现在外观和口感上的不同。

牛前腱的外观会比较红光光，它还有生肉的质感，牛前腱的肉质会比较细嫩一些，吃起来也是入口即化；而牛后腱它的肉质较为层次分明，外观呈现出长圆柱形状，不过它的筋油相对来说会比较多，如果牛后腱煮得好，吃起来比较有嚼劲。