提拉米苏要冷藏几小时会凝固吗 提拉米苏要冷藏几小时会凝固吗为什么

一、提拉米苏冷藏多久？

提拉米苏因为里面还有生鸡蛋，不能放的太久，不然它的口感会受到影响。它的最佳保质期是3~7天，一般是即买即吃。

提拉米苏是一种咖啡酒味儿的甜点。它来自于意大利，主要原料是马斯卡彭芝士。它用手指饼干取代了我们传统的海绵蛋糕，还加入了可可粉，咖啡等其他材料，增添口感，吃起来独具风味，十分有质感。

　　在意大利语中，提拉米苏的意思是马上把我带走，指的是吃了它就会感觉到十分的幸福，宛如登上了仙境一般。而且它的甜味不是一味的甜，而是一种带有质感的变化，提拉米苏吃到嘴里的时候，香滑，甜腻，柔和，具有层次感。

二、提拉米苏需要冷藏么？

需要

提拉米苏蛋糕需要冷藏保存,因为提拉米苏会使用大量的奶酪和奶油,所以放在室温里面会使蛋糕软化,放在冷藏保存会使蛋糕口感更好。

不建议冷冻保存，因冷冻后的提拉米苏会有冰渣影响口感。制作时需注意在打发的奶油和奶酪糊混合时，要细致的用刮刀压下去拌匀，若是有大颗粒没拌匀，会影响最后的口感。

三、提拉米苏太稀不能凝固？

加一点凝固剂试试。

如果是热烤应该增加用蛋量，蛋少怎么能成糕，如果是冷食需加吉利丁和鱼骨胶，食材全部备好，吉利丁片用凉水泡上，锅里小火倒入牛奶，微微有温度的时候缓缓倒入淡奶油和白糖（按自己喜好放置，喜欢甜就多放不喜欢就少放）不停搅拌至牛奶热但是不开，关火，牛奶70℃左右的时候，将泡好的吉利丁片捞出放入碗中，碗上铺好纱布，将牛奶用纱布过滤一下倒入盛有软吉利丁片的碗中，搅拌至吉利丁片完全融化，将液体倒入容器中。

四、提拉米苏会醉吗？

提拉米苏会微微有酒味，但是不会醉

五、提拉米苏是冷藏还是冷冻？

提拉米苏适宜冷冻，吃时提前10分钟拿出放冷藏室即可。

提拉米苏小知识：

做提拉米苏需要的是耐心细致，按照步骤认真操作，应该都会很成功；

打发的奶油和奶酪糊混合时要细致的用刮刀压下去拌匀，若是有大颗粒没拌匀，会影响最后的口感；

吉利丁片最好用冰水泡软，切忌用温水或热水浸泡以免溶化；

手指饼干浮力很大，所以放进奶酪糊中容易浮起，多试几次在冷冻时将它下压，直至不会浮起；

提拉米苏用到的所有食材都可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店中购得。

六、提拉米苏不凝固怎么办？

提拉米苏慕斯蛋糕不凝固，淡奶油打发的状态不对吉利丁比例错误，慕斯糊过稀或过稠等这些都可能导致提拉米苏慕斯不凝固

慕斯一般需要放入冰箱冷藏4小时，如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶拌均匀倒回去，继续冷藏！

七、提拉米苏慕斯不凝固的原因？

你好，很高兴回答这个问题，关于慕斯不能凝固应该注意以下四个问题

第一点：吉利丁的用量，不同尺寸大小的蛋糕用量不一样，具体可以参考一下各个慕斯蛋糕的配方，然后适量增加1到5g。

第二点：慕斯糊是否拌匀，吉利丁隔水融化后倒进稀的酸奶或者果酱糊里没搅拌均匀也发挥不了该有的作用，而且最后跟奶油混合时没拌匀也会。

第三点：冷藏时间是否充足，一般都是两小时以上，提前拿出来里面没凝固也是有可能的，建议是冻四小时比较安全。

第四点：酸性材料是否过多，做水果慕斯建议放吉利丁前先把果酱加热，这样可以减少水果里的分解酵素把吉利丁里的蛋白质分解。

八、提拉米苏蛋糕和提拉米苏冰淇淋不同吗？

这么和你说吧！ 慕斯和 （水果）一样 ，是总称。提拉米苏叫提拉米苏也叫慕斯蛋糕。 嗯，慕斯蛋糕是冷冻而成的 ，不是烤炉烤出来的 ，所有的慕斯蛋糕都想冰淇淋一样的 ，不是中间一层，整个都是凉凉的 车里空调 ，2个小时之内是不会溶的，不过拿到家在放在冰箱里 会更好吃点的哦

九、晚上吃提拉米苏会胖吗？

那得看什么体质了，发胖是因人而异的。有的人晚上吃了过量的提拉米苏肯定会发胖，但是瘦型体质的人再吃多也不会发胖，对于容易发胖体质的人来说，晚上尽量不吃高热量高糖食物，要吃清淡一点的食物，以免吃高油高糖食物不但有发胖的可能，还可能增加患高血压高血脂高血糖等三高疾病或心脑血管疾病的风险。

十、提拉米苏有毒吗？

没有毒

做法步骤

1

蛋黄里加40克砂糖，隔热水打至砂糖融化，倒入牛奶30克，边倒边打至蛋奶液变浓稠。

2

淡奶油打至7分发，250克奶油奶酪软化搅拌成细腻的奶酪糊，加入蛋奶液拌匀。

3

倒入淡奶油搅拌均匀，手指饼干放咖啡酒中沾湿，铺到容器底部，一层饼干一层奶酪糊。

4

放入冰箱，冷藏过夜，取出筛上可可粉即可制作提拉米苏。