奶油怎么做 奶油怎么做的自制视频

一、奶油粉怎么做成奶油？

奶油粉加入牛奶之后，再用电动打蛋器打发后，就变成了奶油。

以下是用奶油粉做奶油的具体操作步骤：首先，把奶油粉倒入碗里。然后，加入适量的牛奶。用电动打蛋器进行打发，直到打出奶油的松软感为止，这个过程需要持续打发6分钟左右。打发后之后，把半成品的奶油装入裱花袋内。再回把半成品的奶油，从裱花袋里挤入碗中。这样就完成了，一碗奶油就做好了。

二、奶油粉怎么做奶油？

奶油粉与纯净水的比例为1：2，将奶油粉和纯净水放入干净的容器内，先用手动打蛋器将粉和水基本搅拌均匀。

三、稀奶油怎么做奶油？

我们可以把稀奶油放到一个碗里面，然后再往里面打入一个蛋清，然后用打发器持续的给他进行大发，这样就可以得到非常好吃的淡奶油了，因为淡奶油是很容易成型的。

四、淡奶油怎么做成熟奶油？

、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候，感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。小窍门：1、制作方法很简单、只是要有耐心2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。

五、不用奶油怎么做奶油蛋糕？

不用奶油，可做冰淇淋，奶油蛋糕，口感也比较好。

六、没有淡奶油怎么做奶油？

用鲜牛奶怎么做奶油

　　要新鲜的纯牛奶200毫升就可以做1个多蛋糕用的了，用发蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最后加糖拌下就可以了。

　　奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。 这个比较麻烦不适合家用的啊 我可以教你做可以代替奶油比较简单的方法 适合家用 大豆油（必须是大豆油）加鸡蛋清（不要蛋黄）顺着一个方向搅拌 （这个需要你自己慢慢摸索的，搅拌的时间需要很长） 记住先搅拌蛋清搅成蛋粕糊（像泡沫似的）然后慢慢加入大豆油 不要一次加进去 期间需要加少量的白醋自己把握好啊 这样一直搅拌慢慢就会达到你想要的效果 最后自己调味白糖蜂蜜香精什么的你自己适量调即可

奶油的加工制作

　　奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80％以上，水分含量低于16％，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。奶油的加工制作方法如下：

精选原料：

　　应选用健康奶牛的牛奶，不宜采用初乳和末乳。

　　分离提取：

　　利用乳脂肪与牛奶中其它成分之间密度(比重)的不同，通过静置时的重力作用或离心分离时的离心力作用，将密度不同的部分分离开。静置法是将牛奶倒入容器中静置于阴凉处，经24~36小时后，稀奶油即浮于表面。但生产中—般都采用离心分离法，即用牛奶分离机来提取大量稀奶油。

中和酸度：

　　有时分离提取出的稀奶油酸度过高，则可用碳酸钠来进行中和，以调整酸度，提高成品的贮藏时间和质量。操作方法是，边搅拌稀奶油，边徐徐加入适量碳酸钠溶液，即可使之中和。

杀菌冷却：

　　为杀灭稀奶油中的病原菌、腐败菌及其它危害人体健康的微生物，增强奶油的贮藏性和风味，需要进行杀菌处理。方法是；先将盛装稀奶油的容器(牛奶桶)置于热水中，然后向容器的周围通蒸汽进行高温杀菌。操作中，要不断地搅动，使之溶度均匀和防止脂肪析出。

　　规模生产时，可采用片式高温短时杀菌冷却器或真空杀菌冷却器进行杀菌处理。稀奶油杀菌后要立即予以冷却。

物理成熟：

　　经过杀菌处理的稀奶油冷却后，将其保持在低温状态下一段时间，使一部分脂肪由液体逐渐转变为半凝集状态的固体。

添色搅拌：

　　将物理成熟后的稀奶油置于搅拌机中，搅拌前先添加色素(最常用的色素为奶油黄)，然后利用机械压力使脂肪球成为脂肪团粒，搅拌出来即为酪乳。搅拌的时间一般为30~60分钟。

洗涤去杂：

　　用经过冷却、杀菌的清水对搅拌机中的酪乳进行洗涤去杂，直到排出的洗涤水完全透明为止。

加盐压炼：

　　为增添奶油的风味，抑制微生物繁殖，延长贮藏的时间，需加入适量的食盐，然后用筛子压炼、除水，使之成为黄色半固体状态，即成品奶油。

包装贮藏：

　　包装奶油应选用无味、无毒，不透气、不透水、不透光，且具有防潮性的坚韧、柔软的包装材料。包装好以后，即可贮藏或上市。

七、奶油蛋糕的奶油怎么做？

将淡奶油打发，使它呈现出一种粘稠状态，将奶油装入裱花袋，切三片戚风蛋糕。

在蛋糕上涂上奶油，再将奶油抹平，在奶油上放上水果，再涂上奶油，重复之前的动作，之后用奶油封上边缘，再用装好的奶油进行造型

方法/步骤：

1/9 碗中倒入细砂糖。

2/9 淡奶油呈现打法状态。

3/9 奶油装入裱花袋里面。

4/9 威风蛋糕切成三片。

5/9 蛋糕上面涂上奶油。

6/9 抹平蛋糕上面的奶油。

7/9 边缘用奶油封上。

8/9 蛋糕上面进行裱花。

9/9 装饰一下蛋糕即可。

八、不用奶油粉怎么做奶油？

用料：鸡蛋 5个，白醋 适量，白糖 两勺，盐 两勺。

做法：

1.准备好一个碗，一个打蛋器，没有打蛋器用筷子也可以。把鸡蛋蛋清倒入碗内，放入一点点盐，用打蛋器沿一个方向搅拌。

2.打到起白泡时放入一勺白糖继续用打蛋器沿一个方向搅拌。当有点稠时，再加入一勺糖，接着用打蛋器沿一个方向搅拌。

3.打到六分钟左右放入几滴白醋，接着用打蛋器沿一个方向搅拌。等成型后，奶油就完成了。

九、奶油面包奶油怎么做？

不可以用榨汁机，你到市场买个蛋抽子，然后用手工把奶油打发就可以了，要顺着一个方向搅打，大约得搅十多分钟，看到奶油变成固体就可以了

十、稀奶油怎么做淡奶油？

我们在家里面做奶油蛋糕的时候，都是需要用到一些淡奶油的，我教大家稀奶油怎么做奶油，我们可以把稀奶油放到一个碗里面，然后再往里面打入一个蛋清，然后用打发器持续的给他进行大发，这样就可以得到非常好吃的淡奶油了，因为淡奶油是很容易成型的。

有稀奶油怎么做奶油这是一个特别简单的问题，我们需要用到一个打蛋器，然后持续的去打稀奶油。这样大概过十分钟左右，稀奶油就会被打发成淡奶油了，这样我们就可以用来做一些奶油蛋糕或者其他的一种面点了，因为稀奶油的口感并不是特别的好，不适合用来做蛋糕