植物淡奶油怎么做的 植物淡奶油怎么做的视频

一、雀巢淡奶油是植物奶油还是淡奶油？

是淡奶油

雀巢淡奶油是一种液体状奶油，处于牛奶以及黄油之间，是将牛奶杀菌、脱水处理之后弄成的，奶香非常浓，而且口感比较柔滑，是常见的动物奶油。雀巢淡奶油在打发时速度比较快，体积大，但是质地相对松软，稳定性比较差，容易化。在日常生活中可以用它做冰淇淋、蛋挞、奶昔，除此之外，还可以做花式咖啡、奶茶等。

二、动物淡奶油与植物淡奶油的区别？

1、来源不同：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

2、口感不同：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

扩展资料：

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

三、动物淡奶油和植物淡奶油的区别？

植物奶油是人造的;动物奶油是天然牛奶提取物。

植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

四、淡奶油还是植物奶油好？

动物奶油又称淡奶油，因为纯天然没有添加糖分，所以称之为淡奶油，而且脂肪含量仅35%，只是熔点较低。

植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成，致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸，不能被身体消化系统所消化吸收，容易危害人体健康

五、植物淡奶油和动物淡奶油哪个好？

当然是动物淡奶油好，植物奶油是人工制造，大多数人吃了不消化容易积腹，但是淡奶油是由牛奶提取的比较好吸收，很多时候人们也会使用植物奶油来代替淡奶油，但是如果自己做蛋糕的话还是用淡奶油吧，比较健康，费用的话也差不了多少

植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。

淡奶油(即：动物性奶油)是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。

植脂奶油(即：植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、大师傅、爱护等。奶油植物奶油是人造奶油，它一般对人体是有伤害作用的，所以在选择的时候一定最好选择新鲜的奶油食用，不要选择添加剂比较多的植物奶油。

如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看你自己怎么选择了。

奶油的一些不同的区分，你都知道了吧，奶油的种类有很多，而且不同的种类它的口感不同，调味料的选择也不同，利用率各不相同，根据自己的需求以及制作美味的需求来选择，最好不要长期食用人造奶油哦，对身体的危害还是比较大的呢

六、淡奶油粉怎么做成淡奶油？

淡奶油粉可以打发成我们所需要的淡奶油。先将淡奶油粉称量好倒入盆中，再按照1:2的比例加入牛奶。使用电动打蛋器打发。不需要加糖，因为很多预拌粉内都已经添加过了。牛奶冷藏过使用更佳。电动打蛋器中速就可以，非常容易打发，大约需要6~8分钟。

七、淡奶油是植物奶油还是动物奶油？

淡奶油也分为动物性和植物性两种之分，虽然目前市场上的大部分淡奶油指的都是动物奶油，但是也不排除有植物性淡奶油的情况，因此各位家长在选购奶油的时候一定要注意确认好奶油的种类。

动物性淡奶油，其实就是俗称的鲜奶油，其主要是从牛奶中提取的，是一种浓稠度比较高的流动液体，经常被用来制作点心、家常蛋糕等，使用的时候需要先将淡奶油打发称泡沫状再使用，动物性淡奶油比较大的一个储存要点就是保存周期比较短，做完的点心以及没有用完的淡奶油，都需要及时放到冰箱里进行冷藏存储。

而植物性淡奶油又被称为“人造奶油”，其主要是用棕榈油、玉米糖浆以及一些氢化物制作而成的，植物性淡奶油不仅口感不如动物性淡奶油，而且还含有大量的反式脂肪酸，如果摄入过多，则会导致发胖。

八、植物淡奶油的保存方法？

1、购买的是植物性淡奶油应该冰箱冷冻存放，使用前12小时转冰箱冷藏回温，开封使用后依然冰箱冷冻存放；

2、购买的动物性淡奶油冷藏存放，切勿冷冻，开封直接使用无需回温，使用后密封起来冰箱冷藏存放，一周内使用完毕；

3、未开封前阴凉处室温存放，开封使用后冰箱冷藏存放，再次使用前室温2小时回温；

4、购买的是进口的淡奶油，存放时用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了，冰箱冷藏温度在2摄氏度到8摄氏度。

九、植物淡奶油保存问题？

1、购买的是植物性淡奶油应该冰箱冷冻存放，使用前12小时转冰箱冷藏回温，开封使用后依然冰箱冷冻存放；

2、未开封前阴凉处室温存放，开封使用后冰箱冷藏存放，再次使用前室温2小时回温；

3、购买的是进口的淡奶油，存放时用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了，冰箱冷藏温度在2摄氏度到8摄氏度。

十、植物淡奶油怎么打发？

1、先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。

2、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半白砂糖。

3、打蛋器换成高速，打至淡奶油出现明显的花纹时，把打蛋器换成中速继续打发。从现在开始就要密切关注淡奶油的情况了，因为这是淡奶油最容易打发过头的时候，如果把淡奶油打成棉絮状就会影响成品的口感和卖相了。

4、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时，就要随时停止打发，并提起打蛋器观察情况，如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖，而且不会弯曲时就打发成功了。