黑森林蛋糕是采用什么样的工艺方法制作的 黑森林蛋糕是采用什么样的工艺方法制作的呢

一、制作黑森林蛋糕的方法？

步骤/方式1

首先烤一个巧克力戚风蛋糕胚子

步骤/方式2

做巧克力碎屑，用的95% 和75%的黑巧克力，加入了5克糖浆和10克赤藓糖醇。

步骤/方式3

隔水加热融化。

步骤/方式4

融化到顺滑，放入一个大盘子里，自然冷却。我放冰箱半小时，然后拿出来回味一下再用勺子挂碎屑，很好挂。

步骤/方式5

300克奶油加入30克糖粉打发。

步骤/方式6

打发到这个程度

步骤/方式7

开始组装，奶油不是很多

步骤/方式8

用裱花袋挤一圈，这样之后好找平。

步骤/方式9

第二层夹心也组装好了

步骤/方式10

这样组织完，蛋糕很稳当。

步骤/方式11

然后用裱花袋围着蛋糕挤一圈又一圈。用刮刀找平。

步骤/方式12

由于外层要沾巧克力，里面就大概找平了

步骤/方式13

撒碎屑啦～侧面的洒在盘子边用刮板往上挑就沾上了。

步骤/方式14

最后再打发一下下余下的奶油，挤出六个圈圈。

步骤/方式15

挑几个漂亮的樱桃，安放好樱桃

步骤/方式16

成品

二、黑森林蛋糕制作方法？

正宗的黑森林蛋糕　　德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。 　　据说正宗的黑森林蛋糕是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德国西南部特产的小浆果，不容易吃到哟。 　　正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉来取代，如此一来，蛋糕里面不容易出现气泡，口感更加绵密细致，同时散发出令人着迷的坚果香味。 　　因此做法也是非常复杂的： 　　工具：直径26厘米的圆形蛋糕模子、家用搅拌器、奶油挤袋、烤箱纸、细筛子 　　蛋糕坯配料：鸡蛋6个，糖100克，面粉100克，低筋粉(Speisestaerke)30克，焙粉(Backpulver)4茶勺，可可粉50克，细杏仁末100克，盐微量，樱桃汁(Kirschsaft) 4汤勺，樱桃酒60毫升，水4汤勺。 　　做法：1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。 　　2．将蛋青与蛋黄分开，蛋青放入冰箱冷却。 　　3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。 　　4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。 　　5．在蛋青中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。 　　6．将打好的蛋青与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。 　　7．将混合液倒入模子，放入烤箱烤50至60分钟。 　　8．烤好后拿出彻底冷却。 　　9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。 　　夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。 　　做法：1．将樱桃控干水。 　　2．在樱桃汁中加入低筋粉，搅拌均匀后煮开，注意边煮边搅拌。煮好后将其涂抹在底层蛋糕坯上。 　　3．在上面放上樱桃。 　　4．将奶油打发至直立。 　　5．用勺子将打发的奶油和樱桃酒小心混合。 　　6．在樱桃上抹上一层薄薄的奶油。 　　7．放入中层蛋糕坯，压紧。再抹上奶油层。 　　8．放入上层蛋糕坯，轻轻压紧。抹上奶油层，仔细抹平。 　　9．剩下的混有樱桃酒的奶油待用。 　　装饰层配料：混有樱桃酒的奶油300克，黑巧克力屑50克，鲜樱桃16颗。 　　做法：1．将巧克力屑均匀撒于蛋糕上。 　　2．将待用奶油的一半抹于蛋糕侧面，剩下的一半用挤袋挤出16朵花纹，装饰蛋糕，最后将16颗樱桃放置于奶油花朵之上便成。 　　最低下那层：

125g Weizenmehl（面粉） 　　10g Kakaopulver（可可粉） 　　1刀尖的. Backpulver(烤粉！） 　　50g Zucker（糖） 　　1袋香草糖 　　1勺樱桃Dose的水 　　75g软的黄油或者Margarine 　　中间的夹层蛋糕：我改成了可可戚风蛋糕， 　　4个鸡蛋 　　100g糖 　　1袋香草糖 　　100g面粉 　　1/2茶勺的烤粉（Backpulver) 　　25gSpeisestarke 　　10g可可粉 　　替换的可可戚风材料： 　　蛋5个，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，几滴柠檬汁或瓜白醋。 　　中间的夹心水果：1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g） 　　250ml的樱桃罐头水 　　1袋Tortenguss，rot 　　25g糖 　　中间的夹心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油） 　　1袋Gelatine 　　5勺水 　　40g糖粉 　　1袋香草糖 　　外部装饰： 　　巧克力屑 　　首先，将模子摸黄油，然后铺上一张Backpapier！！ 　　2,将 　　125g Weizenmehl（面粉） 　　10g Kakaopulver（可可粉） 　　1刀尖的 Backpulver（烤粉） 　　50g Zucker（糖） 　　1袋香草糖 　　1勺樱桃Dose的水 　　75g软的黄油或者Margarine 　　活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上，然后中间用叉子多插几个眼，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，晾凉！！ 　　过程3， 　　中间的夹层蛋糕： 　　首先将室温的鸡蛋，白与黄分开，黄放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖50克，（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！ 　　然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打发后，加剩下的50克糖，蛋白与蛋黄面糊混合，之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°，烤大约30分钟！拿出晾凉！ 　　过程4： 　　下面要开始作夹心的水果了！ 　　1)先将罐头的果和汁分 　　2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，晾凉！！ 　　过程5： 　　准备Gelatine！ 　　将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔过程6，下面要打奶油了！！ 　　首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（没有的可以用凉水！！）开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！然后放入糖粉和香草糖！！ 　　好了，该准备的都准备了，开始组装蛋糕了！ 　　首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！，接着摸奶油！ 　　盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！然后盖上最后一层蛋糕！！ 　　大功告成！

三、如何制作可口的黑森林蛋糕？

不管多高贵的星级酒店，也不管多普通的西式餐馆，只要有售卖点心的地方，一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。富有意境的名字；香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感、甜蜜的味道……完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。即使面对再多琳琅满目的选择，很多人也会不自禁地脱口而出——黑森林！

　　黑森林蛋糕的主料与配料

　　配料：奶油、樱桃酒、糖粉

　　做法：1、将三角形巧克力蛋糕坯切成三片。

　　2、均匀地涂上奶油。

　　3、放上用樱桃酒煮过的黑樱桃。

　　4、摆上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上。

　　5、再放一片巧克力蛋糕，并涂上奶油。

　　6、在蛋糕上挤一朵奶油花，放一颗红樱桃，最后撒上巧克力片和糖粉即可

四、唐三彩采用了什么样的制作工艺？

　　唐三彩是一种多色彩的低温釉陶器，它是以细腻的白色黏土作胎料，用含铅的氧化物作助溶剂，目的是降低釉料的熔融温度。在烧制过程中，用含铜、铁、钴等元素的金属氧化物作着色剂融于铅釉中，形成黄、绿、蓝、白、紫、褐等多种色彩的釉色，但许多器物多以黄、绿、白为主，甚至有的器物只具有上述色彩中的一种或两种，人们统称为“唐三彩”。　　制作唐三彩，是先经过舂捣、淘洗等加工的白色粘土捏制成一定形状，再修整、晾干后，放入窑内经1 000℃烧制，待冷却后，上釉挂彩，再入窑焙烧至800℃即可。　　唐三彩始见于唐高宗时，开元年间极为盛行，器物造型多样，色彩绚丽，到天宝以后数量逐渐减少。

五、黑森林蛋糕的名气？

黑森林蛋糕是德国最有名和最受欢迎的蛋糕之一，也是受德国法律保护的甜点之一，它的制作工艺和材料都是有严格的标准的。这个号称“甜过初恋”的黑森林蛋糕早在上个世纪三十年代已经闻名于德国，现在也受到了世界各地人民的喜爱，是世界十大最好吃的蛋糕之首。它里面有樱桃的酸，奶油的甜，以及巧克力的苦还有樱桃酒的醇香味，这些味道融合在一起的黑森林可以说是无可挑剔。

六、黑森林蛋糕的别称？

黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国著名的甜点代表之一。

黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬。 黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部的黑森林地区 。

七、黑森林蛋糕的做法？

首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。（制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）

2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片

3.把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃

4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎

5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃

八、电饭煲制作蛋糕的方法？

电饭煲制作蛋糕的方法：

1、蛋黄、蛋清分离，分别装入两个大碗内，注意不能碰水。

2、蛋黄打匀，接着倒入60ml牛奶、40ml油（色拉油最好，这里用了葵花籽油）拌匀，将过筛后的面粉（记得是低筋面粉，而且要过筛，不然面粉会有小颗粒，不利于搅拌）倒入蛋黄糊中，充分拌匀。

3、接着在蛋清里加入一小撮盐和柠檬汁数滴，用手持电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖打至硬性发泡。这步非常关键，蛋清打得好不好关系到蛋糕制作出来的质量。

看下图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了（打好后像奶油，发蛋糕就靠它）。

4、将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌。先将三分之一蛋清倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀，记住不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡。

再一次加入蛋清（三分之一）搅拌。

5、最后将面糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中，继续拌匀。

6、取出电饭煲内胆，在底部和周边涂一层油，预热2-3分钟后倒入拌好的面糊。将电饭煲轻轻磕几下，这样做的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

7、按下煮饭键，用湿毛巾盖住出气孔，2－3分钟后跳到保温。

8、快速将葡萄干撒在表面，盖上盖，保温20分钟。

9、再次按下煮饭键，同样2-3分钟后跳到保温，继续保温20分钟即可。

九、锦旗的制作工艺方法？

1、锦旗的规格：锦旗常用的规格有60cm*90cm、70cm*120cm、80cm*130cm、90cm*150cm几种。也可根据需要订制特殊规格和形状的锦旗。2、锦旗的制作工艺： 制作工艺常用的有有发泡字印刷和手工绣金边以及贡缎热转印三种。 发泡字锦旗印刷布料为枣红色平绒面料，成品效果立体感强，牢固度好，加急2小时可交货。价格合理。为送医院、送教师、送物业、送警察、送机关单位的首选。 手工刺绣锦旗的布料为金丝绒面料。字的周围金线圈边。暗紫红色的底色衬托着金黄色的字，光泽度好，更显高档。制作工期一天。常用于送医院、送教师、送机关单位等。 贡缎热转印锦旗可印制普通的红底黄字，也可印制其他颜色或公司logo以及多色渐变色等复杂图案，防水，有光泽，牢固度好，质量上乘，新颖别致。常用于公司嘉 奖，流动红旗，馈赠礼品等。

十、制作工艺的基本方法？

1.木工工艺包括锯割、刨削、凿削、砍削、钻削等加工方法,钉连接、胶连接、活动连接方法,.

2.

机械加工工艺是使各类机床设备及相应的工具和专用的夹具对各种零件所进行的加工工艺。.

3.

焊接工艺是利用高温和焊接材料将分离的零件(或材料)融合在一起形成整体的制造方法,.

4.

铸造工艺是将铁或其他金属融化成液体,浇注如一定的型腔中,以获得一定形状零件的制作方法,.