简单的做蛋糕方式 简单的做蛋糕方式有哪些
一、做简单蛋糕的方法?
1、可以直接买蛋糕粉
2、可以用电饭煲做,这个我自己也做过,可以的。
第一种、所需工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好(打到盆子倒扣蛋白也留不下来,事实证明是可以的)。 方法二 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。
二、怎么做简单的蛋糕?
1、可以直接买蛋糕粉 2、可以用电饭煲做,这个我自己也做过,可以的。 第一种、所需工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好(打到盆子倒扣蛋白也留不下来,事实证明是可以的)。 方法二 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。
三、怎样在家做简单的蛋糕?
以下是一种简单的蛋糕食谱:
材料:
- 面粉 200克
- 砂糖 150克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 100毫升
- 泡打粉 2小勺
- 黄油 50克
步骤:
1. 首先将黄油融化,放在室温下冷却。
2. 在一个大碗中,将面粉、砂糖、泡打粉混合均匀。
3. 在另一个小碗中,将鸡蛋打散,加入牛奶,慢慢搅拌。
4. 将鸡蛋牛奶混合液加入到面粉混合物中,搅拌至均匀。
5. 最后加入融化的黄油,再次搅拌至均匀。
6. 将混合物倒进一个模具中,用刀子在表面轻轻划几道纹路。
7. 将模具放进预热至180度的烤箱中,烘烤25-30分钟,或者直到蛋糕顶部呈金黄色。
8. 取出烤箱,让蛋糕在模具中冷却10分钟,然后倒在一个架子上进行最后冷却。
此食谱可以根据个人口味添加香草精、柠檬汁等食材。
四、学做蛋糕简单做法?
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 制作步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化,乳化的状态就是牛奶和油完全融合,看不到油花,有点像酸奶;
2、筛入85克低筋面粉,低筋面粉筋容易结块,所以必须过筛一两次,成品的内部组织才会细腻松软,将面粉放入乳化的牛奶和油中,用手动打蛋器划Z字形至无干粉,不能画圈搅拌,以免起筋。由于蛋黄还没加入,面糊很稠,没有流动性,搅到像这种状态就可以,无须过度搅拌;
3、鸡蛋5个,蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里,蛋黄里尽量少蛋白,蛋黄中含有蛋白的话,面糊容易起筋,用后蛋法来操作,蛋黄糊会更容易搅拌均匀,比较适合新手来操作,放一旁备用;
4、再来打发蛋白,打蛋白容器一定要干净无水无油,加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋,不仅去腥还有助于打发蛋白,盐是面粉的天然改良剂,可以增加风味;
5、打发蛋白很关键,将50克白糖分为3步加入:一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打;二.打到粗泡时加入1/3的白糖,调节成高速;二.泡沫细腻时加入1/3的白糖,同时加入玉米淀粉,使用中速打;最后再低速转几圈,打到纹路加深 打蛋器有点阻力,同时蛋白霜变细腻有光泽;
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面,这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌,比刮刀更容易混合均匀,把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面,换刮刀翻拌的手法拌均匀;
7、翻拌均匀后找出模具,离台面大概20厘米高处,缓慢的倒入模具七八分满,不要太快,避免注入大量的空气产生大气泡;
8、轻震一下送入已预热好的烤箱,中下层上下火130度20-25分钟,然后转150度20-25分钟(具体的温度根据你们自己的烤箱来定)这个温度烤出来的戚风表面不会开裂,比较光滑,其实表面轻微开裂不是失败,只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题,出炉后的戚风会回缩一点点,这个是正常的。
9、倒扣,冷却后脱模,自然冷却最少也是一个小时左右。
五、蛋糕粉简单做美食?
蛋糕粉除了做蛋糕,还能做松饼,面包,淡奶油司康等食物,淡奶油司康具体做法如下:
主要材料:蛋糕粉300克,淡奶油80克,鸡蛋一个,白糖75克,动物黄油95克。
1、黄油用锋利的主厨刀切丁,无需软化。
2、蛋糕粉,加白糖,加黄油,放入料理盆。
3、用手揉搓至黄油与干粉混合的状态。
4、打入鸡蛋,加入淡奶油。
5、轻轻捏压成团即可,无需使劲揉。
6、上下垫保鲜膜或者油纸,用擀面杖擀成薄一厘米的面片。
7、用司康模具压出司康生坯,如果没有模具直接用刀切成型也可以。
8、放入烤盘。
9、150度,烤20分钟即可。
10、出炉,成品。
六、电饭煲没有蛋糕键做蛋糕简单做法?
按煮饭键。
如果电饭锅上没有蒸蛋糕的键,可以直接按煮饭的键也是可以完成蒸蛋糕的,具体做法为:
1、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,这样就不会粘。
2、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后震荡几下锅,这样可以把气泡震出来。
3、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,焖20分钟,然后再按煮饭键,继续做蛋糕,等跳到保温键后,再焖3-4分钟就可以了,松软可口的蛋糕一样可以做成功。
七、蛋糕粉怎么做蛋糕简单做法?
1、按照配方是,一包蛋糕粉配一个鸡蛋,把材料混合以后,加半匙油(色拉油最好,没有也可以用植物油代替,但别用菜油,味道重。)
2、放进微波炉之前,把烤碗在桌上碰几下,目的是把里面的空气排出来,让烤好的蛋糕不会有大洞。
3、然后放进微波炉里,烤约2分钟就可以了。
八、简单的电饭锅做蛋糕方法?
天我们准备一个电饭锅,锅底撒点油,然后准备专门做蛋糕的面粉,把它揉匀发酵,打好之后打一个蛋,拌匀倒入面粉里面,继续搅拌,最后放入电饭锅里面
九、怎么快速又简单的做蛋糕?
快速简单的做蛋糕的做法如下所示。 调料:油 (9g), 砂糖 (60g) 做法
1、准备好原料备用。
2、全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。
3、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。
4、打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。
5、分次筛入低筋面粉。
6、倒入植物油。
7、搅拌均匀,至无颗粒。
8、模具内垫上油纸托。
9、蛋糊倒入小纸杯内。
10、烤箱180度,20分钟。
11、烤好后立即取出,取出放在晾架上晾凉即可。
十、自做蛋糕最简单的方法?
首先把面粉搅拌均匀,然后加入少许泡打粉,再加入鸡蛋,放入烤箱烤熟即可。
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