当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 甜点 > 正文内容

最简单做蛋糕的方法不用面粉图片教程 最简单做蛋糕的方法不用面粉图片教程大全

2023-07-07 01:35:37甜点1

一、高筋面粉做蛋糕最简单的方法?

做法

1

面团(高筋面粉150克,低粉50克,白糖20克,酵母3克,鸡蛋40克,水70克,黄油20克)除黄油外揉至光滑,再加入软化的黄油揉至出膜,发酵至两倍大,分成四份滚圆静置10分钟

2

取其中一个擀长,翻面后卷起。放在长条纸杯中

3

发酵至两倍大

4

蛋糕面糊的做法:

5

蛋糕卷原料(水30克,油30克,鸡蛋两个,白糖40克,低筋面粉40克)中的两个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,蛋白有少许小弯钩

6

蛋糕卷中的两个蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白

7

加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

8

先将一小半蛋白放入蛋黄糊中,自下而上翻拌好,再倒入蛋白中,混合均匀就是蛋糕面糊了

二、自己做面膜最简单的方法不用面粉?

不能用面粉,可以用淀粉

自制苹果淀粉保湿滋润面膜

天然苹果面膜中富含维生素、果酸及天然水分子,具有极佳的补水保湿肌肤的功效,能帮助深层滋养肌肤,改善肌肤干燥、粗糙的状况,维持肌肤表面水油平衡。

所需材料:苹果1个,淀粉30克,纯净水适量

所需工具:搅拌器、面膜碗、面膜棒

自制方法:将苹果洗净,去皮及核,切小块,打成果浆状,与淀粉、纯净水一同倒在面膜碗中,充分搅拌,调和均匀,待用。

使用方法:温水清洁面部后,将调制好的苹果天然面膜仔细地涂抹在脸部肌肤上,避开眼部、唇部四周娇嫩的肌肤,待10-15分钟后,以清水彻底洗净面部,并进行肌肤的日常护理,即可

三、低筋面粉做蛋糕的最简单的方法?

做法:

1.搅拌碗中加入蛋黄,取低糖分甜味料和白砂糖各30克混合加热

2.砂糖类融化,用小火加热至40°C左右,借预热混入蛋黄,用搅拌器高速打发起泡

3.另取一个搅拌碗,加入蛋白、干燥蛋白、低糖分甜味料12克和白砂糖24克以中速混匀。蛋白去黏性后转用高速打发起泡

4.搅至发泡,舀起蛋黄时呈稀薄的液体状,流入碗中不溜水波纹

5.加入全部混合好的色拉油、香草精、白兰地和盐

6.再用搅拌器将全部材料混匀。混匀后移至碗中

7.蛋白中仅加入少量砂糖,所以极易消泡,搅打至湿性发泡、尾端弯曲,蛋白霜完成

8.在6中加入三分之一量的7.蛋黄的温度约为22°C

9.迅速用打蛋器混合

10.消泡后加入余下的一半蛋白霜混合

11.起泡的状态不易保持,混合时要小心消泡

12.搅至大理石状时,一次性加入混好的过筛杏仁粉、小麦蛋白和小麦麦麸粉,用橡皮刮刀上下翻拌均匀

13.将粉类均匀撒入后充分搅匀,防止结团

14.表面粉末消失后加入余下的蛋白霜。均匀倒入后再搅拌效率最高

15.从碗底向上小心翻拌,防止蛋白霜消泡

16.消泡后使用橡皮刮刀将全部面糊搅至柔滑、均匀

17.每个模具中用长柄勺舀入310克,模具内不用涂抹黄油

18.烤箱预热至180°C。转动模具,轻叩模具几下,使表面平整

19.放入预热好的烤箱中烤制。烤好后速将模具倒置放凉,否则冷却后蛋糕容易下陷

20.完全冷却后脱模。用小刀在蛋糕与模具间划一周

21.脱模

22.再用小刀在蛋糕和模具底板间划一周

23.将小刀插入蛋糕和中央的圆筒间,深入到底板后划一周

24.将蛋糕从圆筒中取出

四、普通面粉蒸蛋糕最简单的方法?

食材:鸡蛋8个,牛奶120克,玉米油80克,普通面粉140克,细砂糖100克,白醋5-8滴。(10寸蛋糕1个用料,8寸蛋糕用料减半)

做法:

1、找两个干净无油的盆子,鸡蛋敲开,清黄分离,小心不要将蛋黄弄破。

2、蛋黄搅散,加入玉米油和牛奶,搅打混匀,状态至无油水分离,浑然一体。

3、面粉过筛到蛋黄液中,以轻柔的动作,将面糊从盆壁向中心搅拌,并用另一手辅助转圈,禁止以画圈的方式搅拌面糊,避免面糊起筋。面粉过筛也很重要,面粉过筛可以使面粉颗粒中充满空气并去除杂质和潮湿颗粒,使烤出的蛋糕口感更加细腻。

4、面糊的最佳状态,是提起搅拌头,面糊呈带状落下,落下痕迹能维持5-8秒钟的时间不消失。所以,加入面粉的时候需要根据自家面粉的干湿程度,用量上略做调整,如果面粉比较干,吸湿性就会很强,如果面粉偏湿,吸湿性就会较差,所以面粉的干湿不同,用量上也会稍有差别。处理好的面糊放在一旁,盖上盖子防干备用。

5、蛋清中放入细砂糖开始打发。很多人喜欢分次加糖打发,但其实与一次性加糖打发的区别不大,如果想图省事,那就一次性加入全部细砂糖打发。打发前,滴几滴柠檬汁或白醋,没有可以不放,柠檬汁或醋的酸性液体,起到平衡酸碱、稳定蛋白气泡的作用,去腥的作用倒是不大,其实之所以称为蛋糕,就是以蛋为主的松软糕状食物,喜欢吃鸡蛋的自然吃不到蛋腥味,不喜欢吃鸡蛋的就会觉得有蛋腥味,其实熟制的蛋糕,鸡蛋是完全熟透的,有些人能吃到的所谓的蛋腥,其实就是熟鸡蛋的味道。

6、蛋白打发到提起打蛋头,呈直立小尖角的状态便可。夏天时候做蛋糕,气温高,鸡蛋最好使用冰箱冷藏过的低温冰蛋,这样打发的蛋白特别稳定,不容易消泡。

7、将打好的蛋白取三分之一放入面糊中,仍旧从边壁向中间搅拌,勿画圈,大致混匀即可。

8、混合好的面糊,全部倒入蛋白盆中,从边壁向中间,从下到上翻拌,一只手拌,另一只手转动盆子。

8、混合好的蛋糕糊,不稀不稠,并能维持几秒清晰搅拌过的痕迹。

9、取蛋糕模具,将蛋糕糊从中间倒入模具中,全部倒完后,抹平表面,并在桌面上轻震,震出里面的大气泡。

10、烤箱提前5分钟预热,上下火140度烤40-45分钟。烤到40分钟的时候,稍打开烤箱门,如果用手拍起来,表面有沙沙的声音,并且拍下不反弹,再关上烤箱门,延长5分钟烤制,如果是砰砰的闷响上,并有回弹,蛋糕就烤熟了。

11、蛋糕烤熟,立即出炉,在桌面上震几下,倒扣到烤架上晾凉后再进行脱模。

12、脱模后的蛋糕切成小块,做早餐做零食,既营养又好吃好消化。

五、不用面粉怎样做蛋糕?

慕斯蛋糕就是一种不加面粉的蛋糕。材料是果泥,吉列丁,(以上两种可以换成巧克力)鸡蛋,鲜奶油,白糖,

六、自做蛋糕最简单的方法?

首先把面粉搅拌均匀,然后加入少许泡打粉,再加入鸡蛋,放入烤箱烤熟即可。

七、牛奶做蛋糕最简单的方法?

【需要材料】

鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。

4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

八、怎样做淘宝图片轮播最简单的教程?

大家都知道,在淘宝店铺装修中有一个图片轮播效果,是可以直接添加的模块,只需要大家上传图片进去就可以使用了。下面小编就为大家分享一下淘宝图片轮播最简单的教程。

1.打开淘宝官网,进入到卖家中心。

2.点击店铺装修。

3.点击图片轮播,点编辑。

4.在内容设置里面添加图片,如图所示。

5.点击显示设置进行调整,完成后保存,就OK啦。

九、电饭煲做蛋糕教程普通面粉?

电饭锅做蛋糕教程用普通面粉,做蛋糕面粉有三种,专用蛋糕粉,低筋面粉和普通面粉。

前二种不说了。用普通面粉做要加玉米面粉,按1:3的比例就行。做蛋糕的步骤如下。

首先,把蛋黄蛋清分离。再打发蛋清,分三次加入白糖,把蛋清打发成奶油状备用。

其二,打蛋黄中加入白糖,牛奶,玉米油打散,再加入配比好的普通面粒。

其三,二者合一搅拌,切记,千万别画圈搅拌,要Z字形搅。搅匀放入拷盘里,震出气泡。烤箱提前十分钟预热。200度拷一小时二十分钟就可以了

十、玉米淀粉做蛋糕最简单的方法?

1、玉米淀粉可以做蛋糕,与平时做蛋糕的步骤一样。

2、首先将玉米淀粉加入到蛋黄中的同时还需要加入白砂糖、牛奶搅打成均匀的泥状。

3、制作材料:鸡蛋3个,植物油40g,白砂糖120g,30g牛奶,65g面粉,10g玉米淀粉。

4、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别装入无水无油的干净容器中。

5、将蛋黄搅碎,加入15g白砂糖,40g植物油,30g牛奶,搅拌均匀后,倒入面粉和玉米淀粉继续搅拌成面糊状。

6、将蛋白用自动打蛋器搅打出大气泡,加入20g白砂糖继续搅拌成出现小气泡,再加入20g白砂糖继续搅打出细腻的气泡,最后倒入剩下的白砂糖继续搅打成淡奶油状,能够凝固捞起。

7、将蛋黄面糊倒入蛋白中,切拌,不可以划圈搅打,以免气泡消失,搅打均匀后就成了蛋糕面糊了。

8、将电饭锅中刷一层油,倒入蛋糕面糊,蒸40分钟即可。冷却后在倒扣出蛋糕即可做完了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/td/98923222.html

标签: {$tag}